Mi a valódi különbség az allergia és az ételintolerancia között? Mi az eliminációs étrend? Mit tehetek a csecsemő allergiás kockázatának csökkentése érdekében? Miért van a glutén, a laktóz és a tejpor szinte minden élelmiszerben? Az a tény, hogy egy termék gluténmentes, azt jelenti, hogy egészséges, és a tej és a tejtermékek a következő fehér halál a cukor és a só mögött? Ezekre és más nehéz kérdésekre a jól ismert dietetikus Katarzyna Turek válaszol a "Ne allergizáljon. Diéta ételallergiákban és intoleranciákban" című könyvében.
A szerző a manapság divatos eliminációs diétákkal kapcsolatos mítoszokkal foglalkozik, és gyakorlati tanácsokat ad arról, hogyan viselkedjünk, amikor bizonyos termékeket kénytelenek vagyunk kizárni étrendünkből. Egyértelműen hangsúlyozza, hogy amikor egy terméket egészségügyi okokból kizárnak, azt ki kell cserélni egy másikra, amely biztosítja a szervezet számára a hiányzó összetevőket. Ebből a célból bemutatja a helyettesítők kész listáit és 70 kész egyszerű receptet, amelyek megkönnyítik az étrend mindennapi életben való alkalmazását. A könyv elolvasására ösztönzi a kínált ételek gyönyörű elrendezése és színes képei is.
A szerzőről
Katarzyna Turek - az élelmiszertechnológia és az emberi táplálkozás szakos végzettsége, az emberi táplálkozásra specializálódott dietetikus szakon a krakkói Mezőgazdasági Egyetemen. Jelenleg doktori disszertációját végzi. A DietExpert klinika tulajdonosa. Napi szinten Katowice, Chorzów, Częstochowa és Krakkó szakrendelőiben és irodáiban dolgozik. Belgyógyászokkal és gasztroenterológusokkal dolgozik, táplálkozási támogatást nyújt felnőtteknek és fiatalabb betegeknek. A Lengyel Dietetikusok Egyesületének tagja. Szakterülete az allergiás betegek eliminációs étrendje, emésztőrendszeri és bélbetegségek. A "Ne kapj rákot" című bestseller könyv társszerzője, ahol mind a betegség megelőzésére, mind a táplálkozásra összpontosít, ideértve az onkológiai terápia során előforduló betegségeket is. A legújabb könyve a szakterületéről: "Ne allergizáljon" eladásra kerül, élelmiszer-allergiáknak és intoleranciáknak szentelve.
