Kombucha (kombucha) - a teagomba tulajdonságai

További képek megtekintése KOMBUCHA (kombucha) - a teagomba tulajdonságai 3

A Kombucha (kombucha), vagy teagomba (vagy japán gomba) baktériumtelep és különleges élesztő kultúra, amely alapján elkészítik a kombucha italt. Gyógyító tulajdonságait a természetes orvoslás több mint kétezer éve használja, de mindmáig nem végeztek tudományos vizsgálatokat az ital kivételes hatásának megerősítésére. Számos mellékhatást jelentettek azonban. Tehát melyek a kombucha valódi tulajdonságai?

A Kombucha (kombucha), köznyelven: teagomba, japán gomba vagy - helytelenül - tibeti gomba baktériumtelep és egy speciális élesztő kultúra, amely a SCOBY (szimbiotikus baktériumok és élesztőkultúrák) csoportjába tartozik, vagyis az élesztő és baktériumok szimbiotikus tenyészeteinek csoportjába. Tehát a kombuchát köznyelven teagombának vagy japán gombának nevezik, de valójában nem gomba.

Hogyan néz ki a kombucha? Torta alakú zselés massza formájában van. Amikor édesített teához adják, megindítja az erjedési folyamatot, amelynek eredményeként kombucha keletkezik.

Egészségügyi tulajdonságait már az ókorban is megbecsülték. Nem csoda - számos szerves savat tartalmaz, beleértve a

ecetsav, tejsav és glükonsav
B-vitaminok
aszkorbinsav (C-vitamin)
ásványi anyagok, például cink (a legnagyobb mennyiség), magnézium, kalcium, vas és réz

A kombucha ital összetételében alkoholt, koffeint, cukrot és más anyagokat is találhat.

Tartalomjegyzék

Kombucha ital - egészségügyi tulajdonságok
Mennyi igazság van? A tudósok a kombuchát tanulmányozzák
A kombucha feleslege káros lehet
Kombucha ital - ellenjavallatok. Ki ne inna?

Kombucha ital - egészségügyi tulajdonságok

A Kombucha italt élet-elixírként, univerzális gyógymódként, csodaszerként hirdetik szinte minden betegség ellen. Többek között ajánlott tovább:

karcsúsító
álmatlanság
emlékezet kiesés
étvágytalanság
magas vérnyomás
a koleszterinszint csökkentése
premenstruációs szindróma
krónikus fáradtság szindróma
az immunitás erősítése
az emésztőrendszer munkájának szabályozása
a máj, a vesék és a hólyag működésének javítása
a méreganyagok testének megtisztítása
ízületi gyulladás
reuma

és még olyan nagyon súlyos betegségek esetén is, mint:

cukorbetegség
AIDS
daganatok

Mennyi igazság van? A tudósok a kombuchát tanulmányozzák

Sajnos nincs sok olyan tudós, aki kutatást folytatott volna a kombucha egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban. Ebbe a kis csoportba tartoznak a Lodzi Orvostudományi Egyetem Toxikológiai és Bromatológiai Tanszékének Bromatológiai Tanszékének kutatói. A tudósok szerint a kombucha italnak számos alapvető tulajdonsága van:

kiegyensúlyozza az anyagcserét
befolyásolja a vér tisztítását és a test savasságát
emeli az energiaszintet
támogatja a szervezet méregtelenítési és emésztési folyamatait

Ezért azzal érvelnek, hogy természetes étrend-kiegészítőként kezelhető.

Az indiai tudósok kutatást is folytattak a kombucha tulajdonságairól. 2003-ban a delhi Védelmi Intézet Élettani és Szövetséges Tudományok kutatói erjesztett teát adtak patkányoknak, akik korábban ólom-acetát adagokat kaptak. Megállapította, hogy fokozta a rágcsálók immunrendszerét, amelyet az oxidatív stressz (ólom-acetát-mérgezés következtében) gyengített, és csökkentette a DNS-károsodások számát. Az eredmények tehát arra utalnak, hogy a kombucha italnak erős antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságai lehetnek.

Más indiai tudósok viszont, amelyek eredményeit 2010-ben a Food & Function folyóiratban tették közzé, azzal érvelnek, hogy a kombucza ital segíthet a gyomorfekély kezelésében. A kutatók peptikus fekélybetegségben szenvedő egereknek 4 napig erjesztett kombucza italt adtak. Végül kiderült, hogy az így elkészített ital ugyanolyan hatékony, mint az omeprazol - a peptikus fekélybetegségben alkalmazott gyógyszer.

Ezek azonban csak állatokon végzett laboratóriumi vizsgálatok, amelyek csak arra utalnak, hogy a kombucha italnak gyógyászati tulajdonságai lehetnek.

Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a kombucha ital gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik-e. Csak étrend-kiegészítőként kezelhető, bár ebben az esetben körültekintően kell eljárni, mivel sok mellékhatásról számoltak be ivása után.

A kombucha feleslege káros lehet

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja (CDC) szerint 1995 májusában két nő, akik két hónapig napi 4 uncia (kb. 118 ml) mennyiséget meghaladó mennyiségű kombuchát fogyasztottak, súlyos tejsavas acidózis miatt kórházba kerültek.

Egyikük szívmegállás miatt halt meg két nappal azután, hogy kórházba került. Bár az erjesztett tea és az acidózis közötti közvetlen kapcsolat nem bizonyított, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szakértői arra intették a fogyasztókat, hogy legyenek óvatosak a kombucha elkészítése és ivása során.

A kombucha fogyasztását követő életveszélyes tejsavas acidózis egy másik esetéről 2009-ben számoltak be. Az American Cancer Society honlapja szerint egy 22 éves férfit vettek fel a Los Angeles-i Cedars-Sinai kórházba légzési nehézségek, láz, zavartság és magas tejsavszint miatt. Ezek a tünetek az ital elfogyasztása után 12 órán belül jelentkeztek. A beteg felépült, és orvosa úgy vélte, hogy az erjesztett tea járult hozzá a tejsavas acidózis kialakulásához.

Ezenkívül az orvosi szakirodalomban más olyan mellékhatásokról is beszámoltak, mint hányinger, hányás és fejfájás, olyan embereknél, akik naponta több mint 4 uncia (kb. 118 ml) kombuchát fogyasztanak. Néhány embernél allergiás reakciók és májkárosodás is kialakult, ami sárgaságot eredményezett.

Ennek megfelelően az American Cancer Society szakemberei tanácsot adnak a kombucha túlzott mértékű fogyasztása ellen. Nem tanácsos sokáig enni sem.

Kombucha ital - ellenjavallatok. Ki ne inna?

Emberek legyengült immunrendszerrel

A Kombucha erősíti az immunitást egészséges emberekben. "Az immunhiányos betegek nem fogyaszthatják az ellenőrizetlen környezetben előállított kombucha italt" - állítják a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA) szakemberei.

Ha alkalmatlan körülmények között állítják elő (főleg otthon, ahol nehéz fenntartani a sterilitást), az ital patogén gombákkal, pl. Aspergillus (aspergillus), amelyek olyan méreganyagokat termelnek, amelyek különösen veszélyesek lehetnek a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek számára.

Ezért a kombucha fogyasztása nem ajánlott HIV-fertőzésben, AIDS-ben, rákban szenvedő, kemoterápiás, autoimmun betegségben szenvedők, valamint idősek és gyengített immunitású emberek számára.

Gyermekek

A Kombucha-italt nem szabad gyermekeknek adni, nem csak fejletlen immunrendszerük miatt. A kombucha főzésénél cukrot erjesztenek és alkohol képződik, amelynek tartalma akár 2 százalék is lehet.

Emberek küzdenek Candida Albicans

Egyes források szerint a kombucha segíthet az élesztőfertőzés kezelésében, annak ellenére, hogy maga is tartalmaz élesztőt. Az élesztő kombuchában (Schizosaccharomyces) nincsenek vitáik, amelyek betegségeket okoznak, éppen ellenkezőleg - segíthetnek más élesztők elpusztításában.

Sajnos nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a kombucha támogatná az ótvar kezelését. Kombucha ivása után gombás fertőzésekről számoltak be (valószínűleg patogén gombákkal fertőzött). Ezért a kandidózissal küzdő embereknek nem szabad ehhez nyúlniuk.

Cukorbetegek

Egyesek szerint a kombucha cukorbetegséggel fogyasztható, mivel az erjedési folyamat a cukrot más anyagokká, például szerves savakká, enzimekké, vitaminokká és ásványi anyagokká alakítja. Igen, átalakul, de csak körülbelül 95 százalékban.

Ezért a kobucha ital cukrot tartalmaz, bár kis mennyiségben. Ezenkívül a cukorbetegeknek nem szabad inniuk az alkoholtartalom miatt, ami többek között beavatkozhatnak az injektált inzulinba és antidiabetikus gyógyszerekbe.

Bizonyos bélbetegségekkel küzdő emberek

A Kombucha ital nem ajánlott hasmenés miatt a koffeintartalom miatt, ami súlyosbíthatja a menetét. Ugyanezen okból az erjesztett teát sem szabad irritált bél szindrómában szenvedőknek fogyasztani.