2015. június 25., csütörtök. - A spanyol étrend-felvétel (Enide) nemzeti felmérése szerint a lakosság 20–30% -ánál nem megfelelő a kalciumbevitel, ez a százalék nők esetében 82% -ra emelkedik. 45 és 64 év között.
Ezt Nancy Babio, a Katalónia Táplálkozási Szövetségének elnöke emlékezteti, aki emlékeztet a tej és tejtermékek fontosságára a teljes étrendben. "A tejtermékek nagyon komplettek és kiegyensúlyozottak, táplálékkomponenseik gazdagsága és sokfélesége miatt" - mondja a szakértő. "Ezek jó kalciumforrást jelentenek, és az étrendbe történő beépítése segít bennünket teljesíteni ennek az ásványi anyagnak a napi igényeit" - teszi hozzá.
Egy 250 milliliter pohár tej (egy adagnak felel meg) körülbelül 300 milligramm kalciumot tartalmaz, azaz a becsült átlagos kalciumszükséglet 27–37% -a. Bár vannak más ételek, például hal, egyes zöldségek, hüvelyesek vagy diófélék, amelyek kalciumot is szolgáltatnak, ezek hozzájárulása alacsonyabb. Így egy pohár tejben található kalciummennyiség beviteléhez naponta csaknem fél kilót spenótot vagy 150 gramm mandulát kell bevenni.
Ezenkívül a tejtermékekben található kalcium különösen biológiailag hozzáférhető, azaz könnyebben asszimilálható a magas laktóztartalom, valamint az abszorpció gátlóinak hiánya miatt. "A tej magas biológiai értékű fehérjéket biztosít és a kalcium fő táplálékforrása, nemcsak az ásványi anyag magas tartalma miatt, hanem más összetevőinek, például a D-vitaminnak vagy a foszfornak köszönhetően is magas rendelkezésre állása miatt" - magyarázta a Az Ibéria-amerikai Táplálkozási Alapítvány elnöke, Ángel Gil, a tej, mint a lakosság egészségének hordozója című jelentés bemutatójának június elején való bemutatása alkalmával. "Ehhez megfelelő tápérték-sűrűséget adnak, ami a teljes kalóriaértékhez viszonyított magas táplálkozási profiljának eredménye, amely a tejet teljes és kiegyensúlyozott ételré teszi, amely könnyen beilleszthető még a legszigorúbb étrendbe" - teszi hozzá.
És az általa biztosított kalória tekintetében a tej és tejtermékek magas tápanyag-tartalommal rendelkeznek. Vízben oldódó B1 és B2 vitaminok, valamint zsírban oldódó A és D források. Ezen kívül másokat is szolgáltatnak, például káliumot, magnéziumot, cinket, jódot és foszfort. A tejben több mint kétszáz különféle zsírsav található, és más élelmiszerekhez viszonyítva sok közülük rövid láncú zsírsav, ami megkönnyíti emészthetőségüket.
"Mindezen tápanyagoknak köszönhetően a tejnek és a tejtermékeknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek alapvető részét képezik a napi étrendnek. Valójában más helyettesítőként használt élelmiszerek, például a szójabab vagy a mandula nem rendelkeznek ugyanolyan fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, mint a tej "- magyarázza Babio.
Másrészt, a szakértő figyelmezteti, hogy a táplálkozási és az energiaértékek tejtermékekenként különböznek, különös tekintettel a laktóztartalom jelentős különbségeire. "A tej erjedése növeli a laktóz toleranciáját annak tejsavvá történő átalakulása miatt. A tejtermékeket, például a joghurtot vagy a sajtot intoleranciák fogyaszthatják, mivel nem vagy nagyon kevés laktóz van". mondja.
.Segítsen súlyt az elhízott embereknél.
Elősegíti a gyermekek nagyobb növekedését és fejlődését.
Ez összefügg a 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával.
Elősegíti a csontok fejlődését és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
Forrás:
Címkék:
Táplálás Pszichológia Cut-And-Gyermek
Ezt Nancy Babio, a Katalónia Táplálkozási Szövetségének elnöke emlékezteti, aki emlékeztet a tej és tejtermékek fontosságára a teljes étrendben. "A tejtermékek nagyon komplettek és kiegyensúlyozottak, táplálékkomponenseik gazdagsága és sokfélesége miatt" - mondja a szakértő. "Ezek jó kalciumforrást jelentenek, és az étrendbe történő beépítése segít bennünket teljesíteni ennek az ásványi anyagnak a napi igényeit" - teszi hozzá.
Egy 250 milliliter pohár tej (egy adagnak felel meg) körülbelül 300 milligramm kalciumot tartalmaz, azaz a becsült átlagos kalciumszükséglet 27–37% -a. Bár vannak más ételek, például hal, egyes zöldségek, hüvelyesek vagy diófélék, amelyek kalciumot is szolgáltatnak, ezek hozzájárulása alacsonyabb. Így egy pohár tejben található kalciummennyiség beviteléhez naponta csaknem fél kilót spenótot vagy 150 gramm mandulát kell bevenni.
Ezenkívül a tejtermékekben található kalcium különösen biológiailag hozzáférhető, azaz könnyebben asszimilálható a magas laktóztartalom, valamint az abszorpció gátlóinak hiánya miatt. "A tej magas biológiai értékű fehérjéket biztosít és a kalcium fő táplálékforrása, nemcsak az ásványi anyag magas tartalma miatt, hanem más összetevőinek, például a D-vitaminnak vagy a foszfornak köszönhetően is magas rendelkezésre állása miatt" - magyarázta a Az Ibéria-amerikai Táplálkozási Alapítvány elnöke, Ángel Gil, a tej, mint a lakosság egészségének hordozója című jelentés bemutatójának június elején való bemutatása alkalmával. "Ehhez megfelelő tápérték-sűrűséget adnak, ami a teljes kalóriaértékhez viszonyított magas táplálkozási profiljának eredménye, amely a tejet teljes és kiegyensúlyozott ételré teszi, amely könnyen beilleszthető még a legszigorúbb étrendbe" - teszi hozzá.
És az általa biztosított kalória tekintetében a tej és tejtermékek magas tápanyag-tartalommal rendelkeznek. Vízben oldódó B1 és B2 vitaminok, valamint zsírban oldódó A és D források. Ezen kívül másokat is szolgáltatnak, például káliumot, magnéziumot, cinket, jódot és foszfort. A tejben több mint kétszáz különféle zsírsav található, és más élelmiszerekhez viszonyítva sok közülük rövid láncú zsírsav, ami megkönnyíti emészthetőségüket.
"Mindezen tápanyagoknak köszönhetően a tejnek és a tejtermékeknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek alapvető részét képezik a napi étrendnek. Valójában más helyettesítőként használt élelmiszerek, például a szójabab vagy a mandula nem rendelkeznek ugyanolyan fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, mint a tej "- magyarázza Babio.
Másrészt, a szakértő figyelmezteti, hogy a táplálkozási és az energiaértékek tejtermékekenként különböznek, különös tekintettel a laktóztartalom jelentős különbségeire. "A tej erjedése növeli a laktóz toleranciáját annak tejsavvá történő átalakulása miatt. A tejtermékeket, például a joghurtot vagy a sajtot intoleranciák fogyaszthatják, mivel nem vagy nagyon kevés laktóz van". mondja.
Ajánlott napi mennyiség
A Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság élelmezési útmutatója felnőtteknek a napi 2-4 tej-, sajt- vagy joghurt-adag fogyasztását javasolja; 2-3 adag gyermekeknél; 3–4 terhes nők, csecsemők és serdülők esetén; 3–4 adag 60 évesnél idősebb nőknél és 2–3 adag azonos korú férfiaknál.A tejfogyasztás előnyei
A Tej mint a lakosság egészségének hordozója, amelyet a Spanyol Táplálkozási Alapítvány és az Ibériamerikai Táplálkozási Alapítvány készített, többek között a tej és tejtermékek szokásos fogyasztásával kapcsolatos alábbi egészségügyi előnyöket tartalmazza:.Segítsen súlyt az elhízott embereknél.
Elősegíti a gyermekek nagyobb növekedését és fejlődését.
Ez összefügg a 2. típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával.
Elősegíti a csontok fejlődését és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
Forrás:
