Az enterohemorrhagiás Escherischia coli baktériumok veszélyei

Az enterohemorrhagiás Escherischia coli baktériumok hemolitikus urémiás szindrómát (SHU) és súlyos tüneteket okozhatnak.
Az enterohemorrhagiás Escherischia coli baktériumok számos járványt okoztak az Egyesült Államokban, Franciaországban, Japánban és Németországban.

tünetek

A hasmenés, heves hasi fájdalom és a vér jelenléte a székletben jelentkezhetnek az első tünetek.

Hemolitikus urémiás szindróma

• A hemolitikus urémiás szindróma komoly szövődmény.
• Anémiát, a vérlemezkék csökkenését és a veseelégtelenséget okozhatja, ami halállal végződik.
• Ez általában gyermekeknél és a nagykorúaknál jelentkezik.

átvitel

A baktériumok fertőzött ételek fogyasztása révén terjednek az emberre.

környezetszennyezés

A felelős ételek

A felelősségteljes ételek azok, amelyeket nyersen fogyasztanak, vagy amelyek nem eléggé főztek.

• Hús, mint az alulfőtt marhahús (apróra vágott steak, tartár steak).
• Nyers vagy főtt zöldség vízben, mint az uborka.
• Gyümölcsök.
• Tejtermékek, például pasztőrözött tej, sajt vagy nyers tej.
• Kezeletlen víz

Emberi átvitel

A rossz higiéniai intézkedések oka lehet a baktériumok terjedésének.

Állatok átvitele

Fertőzés akkor fordulhat elő, ha kapcsolatba kerül a szennyezett állatokkal vagy azok ürülékével.

A szennyeződés kockázata esetén meghozandó intézkedések

élelmiszer

Óvatosan kell eljárni a darált hús és a nyers tejtermékek fogyasztásakor.

• Tiszteld a hideg láncot.
• Egyél darált húst a nap folyamán.
• A húsoknak jól meg kell főzni.
• 3 év alatti gyermekeknek ne adjon nyers tejet, vajat, sajtot és friss tejszínt.
• Ehelyett szárított sajtokat, például Gruyere vagy Comté sajtot használjon.

Higiéniai szabályok

• A nagy fertőzőképesség miatt elengedhetetlen a szigorú higiéniai szabályok betartása.
• A kéz rendszeres mosása a legjobb védelem az átvitel ellen: ételek elkészítése és fogyasztása előtt, a fürdőszoba használata után.
• A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan meg kell mosni.
• Ne igyon kezeletlen vizet.

Forduljon orvoshoz

Véres hasmenés esetén azonnal forduljon orvoshoz, különösen, ha családjában előfordult, hogy a vírus miatt elhunyt.