Az enterohemorrhagiás Escherischia coli baktériumok hemolitikus urémiás szindrómát (SHU) és súlyos tüneteket okozhatnak.
Az enterohemorrhagiás Escherischia coli baktériumok számos járványt okoztak az Egyesült Államokban, Franciaországban, Japánban és Németországban.
tünetek
A hasmenés, heves hasi fájdalom és a vér jelenléte a székletben jelentkezhetnek az első tünetek.
Hemolitikus urémiás szindróma
- A hemolitikus urémiás szindróma komoly szövődmény.
- Anémiát, a vérlemezkék csökkenését és a veseelégtelenséget okozhatja, ami halállal végződik.
- Ez általában gyermekeknél és a nagykorúaknál jelentkezik.
átvitel
A baktériumok fertőzött ételek fogyasztása révén terjednek az emberre.
környezetszennyezés
A felelős ételek
A felelősségteljes ételek azok, amelyeket nyersen fogyasztanak, vagy amelyek nem eléggé főztek.
- Hús, mint az alulfőtt marhahús (apróra vágott steak, tartár steak).
- Nyers vagy főtt zöldség vízben, mint az uborka.
- Gyümölcsök.
- Tejtermékek, például pasztőrözött tej, sajt vagy nyers tej.
- Kezeletlen víz
Emberi átvitel
A rossz higiéniai intézkedések oka lehet a baktériumok terjedésének.
Állatok átvitele
Fertőzés akkor fordulhat elő, ha kapcsolatba kerül a szennyezett állatokkal vagy azok ürülékével.
A szennyeződés kockázata esetén meghozandó intézkedések
élelmiszer
Óvatosan kell eljárni a darált hús és a nyers tejtermékek fogyasztásakor.
- Tiszteld a hideg láncot.
- Egyél darált húst a nap folyamán.
- A húsoknak jól meg kell főzni.
- 3 év alatti gyermekeknek ne adjon nyers tejet, vajat, sajtot és friss tejszínt.
- Ehelyett szárított sajtokat, például Gruyere vagy Comté sajtot használjon.
Higiéniai szabályok
- A nagy fertőzőképesség miatt elengedhetetlen a szigorú higiéniai szabályok betartása.
- A kéz rendszeres mosása a legjobb védelem az átvitel ellen: ételek elkészítése és fogyasztása előtt, a fürdőszoba használata után.
- A zöldségeket és gyümölcsöket alaposan meg kell mosni.
- Ne igyon kezeletlen vizet.
Forduljon orvoshoz
Véres hasmenés esetén azonnal forduljon orvoshoz, különösen, ha családjában előfordult, hogy a vírus miatt elhunyt.
