Petrezselyem: tápérték, termesztés, tárolás, receptek

Hiányzik a nem üvegházi zöldekből? Petrezselymet nő az ablakpárkányon. Ne kezelje csak ízeként az ételekhez. A petrezselyem magas tápértékű: sok C-vitamint és béta-karotint tartalmaz. Erősíti, tisztítja a testet, javítja az arcszínt és a hangulatot. Próbálja ki a recepteket petrezselyemmel.

Hogyan kezdjünk otthoni petrezselyem farmot?

Tegye a petrezselyemgyökereket egy meglehetősen mély, talajjal töltött edénybe (pl. Univerzális keverék). Ültesse be őket vastagon, megérinthetik egymást, fontos, hogy a levélrügyekkel ellátott hegyek kissé kilógjanak.

Helyezze az edényt egy napsütötte ablakpárkányra, és öntse meg, amikor a talaj kissé száraz. Hamarosan megjelenik egy zöld levélcsomó. Vágja le őket ollóval, aprítsa fel és adjon hozzá salátákat, kenyérkrémeket, rizses ételeket, dara. Szórjuk meg őket levesekre, pitékre, omlettre, szendvicsekre.

A petrezselymet magokból is elvetheti (a díszítéshez hullámos levelű fajtát ajánlunk), de ebben az esetben tovább kell várni a betakarításra. Azonban megéri, mert egy evőkanál apróra vágott levél fedezi a napi A- és C-vitamin szükségletet.

Petrezselyem - tárolás

A legértékesebb a frissen szedett - és ezt saját termesztése biztosítja. Nehezebb frissen maradni, ha vesz egy csomó petrezselymet. 2-3 napig jó állapotban marad hideg vízben, hosszabb ideig a hűtőszekrényben: egy csomó mosott és borotvált vizet konyharuhába kell csomagolni, és a hűtőszekrény legmelegebb helyére kell tenni. A leveleket apróra is lehet vágni, műanyag dobozba csomagolni és fagyasztani - például levesbe dobni - a lehető legfrissebbek lesznek. A jégtartályban vízzel borított egyes levelek fagyás után díszítik a koktélokat.

Petrezselyem - tápérték

A több mint 400 évvel ezelőtt élt botanikus azt írta, hogy a petrezselyem "elűzi a követ, összezúzza a vesében és a hólyagban", ez segít "a kereszt hamujában és imádságában".

Valójában megnyugtatja a neuralgiát, vizelethajtó hatású és segít az urolithiasis kezelésében. Illóolajat tartalmaz, amelynek fő összetevői az apiol és a miriszticin. Mindkét anyag jó fertőtlenítő és vízhajtó. A zöld levelek javítják az emésztést, megkönnyítik a belek gyors erjedését és méregtelenítik a testet.

A petrezselyem tökéletesen erősíti - 100 g 5 mg vasat és 177 mg C-vitamint tartalmaz (több, mint citrusfélékben). Nagy hatással van a látásra és az arcszínre, mert 5510 µg béta-karotint és 3,1 mg E-vitamint tartalmaz. A Natka folsavban (170 µg), valamint ásványi sókban is gazdag: magnéziumban, kalciumban, káliumban, foszforban, cinkben, réz és mangán. A levelek rágása ajánlott a dohányosok számára, mivel ez azonnal javítja a rossz leheletet.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Receptek petrezselymes ételekhez

Petrezselyem pesto

• 2 kicsi vagy 1 nagy csokor petrezselyem
• gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál (kb. 60 ml) olívaolajat
• 4 mogyoró vagy egy teáskanál fenyő- vagy mandulapehely
• 4-5 evőkanál reszelt parmezán vagy pecorino sajt
• só bors

Öblítse le a petrezselymet, alaposan szárítsa meg, vágja le csak a gallyakat, vágja fel a leveleket turmixgépben, adja hozzá a hámozott fokhagymát és a száraz serpenyőben sült diót. Adjunk hozzá olívaolajat, kevés sót és borsot, alaposan keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint.

Töltött gomba

• 8 nagy gomba
• egy csomó petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• citromlé
• só bors

Tisztítsa meg a gombákat, vágja le a szárakat, aprítsa fel finoman és olívaolajon pirítsa meg. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja. A szárakat összekeverjük a petrezselyemmel, ízesítjük sóval és borssal. Töltsük meg a kalapokat töltelékkel, tegyük egy alufóliával bélelt tepsire, fedjük le fóliával és süssük meg. Tálaljuk forrón, citromlével megszórva.

Tabouleh saláta

• 25 gramm kuszkusz
• 6 evőkanál olívaolaj
• 3 paradicsom
• pirospaprika
• uborka
• hagyma
• egy csomó petrezselyem
• 2 evőkanál mentalevél
• citromlé
• só bors

Öntsön forrásban lévő vizet a darákra úgy, hogy kissé ellepje.
Forrázza meg a paradicsomot, héja és kockája. Hasonlóképpen szeleteljük a kaliforniai paprikát, az uborkát és a hagymát. Apróra vágjuk a petrezselymet és a mentát. Keverje össze a darákat olívaolajjal, adjon hozzá zöldeket és zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. Chill egy órán át.

Ajánlott cikk:

Ajánlott cikk:

havi "Zdrowie"