A palacsintaműtét után

A férjem 32 éves, és decemberben megműtötték. Nincs cukorbetegsége, de gyakran fut WC-re.

Kedves Wioletto! A hasnyálmirigy teljes eltávolítását magában foglaló sebészeti kezelés emésztési és felszívódási rendellenességekhez vezet, amelyeket a hasnyálmirigy által kiválasztott emésztőenzimek hiánya okoz. A leggyakoribb rendellenességek a cukorbetegség és a krónikus hasmenés, amelyek megfelelő gyógyszeres kezelést és étrendet igényelnek. Mivel a férjnek nincs cukorbetegsége, koncentráljunk az étrendi ajánlásokra. Az étrendnek gazdagnak kell lennie összetett szénhidrátokban, amelyek olyan termékekből származnak, mint: búzaliszt, burgonyaliszt, apró dara, rizs, alacsony tojástartalmú tészta, burgonya. Kerülje a finomított szénhidrátokat (cukor, magas cukortartalmú lekvárok, gyümölcsszirupok), laktózt (édes tej, sűrített tej, kávéfehérítők, tejpor), fruktózt (nagyon édes gyümölcsök: szőlő, fekete ribizli, körte, édes alma és édes alma). gyümölcslevek, méz). Az étrend korlátozza azokat a termékeket is, amelyek oldhatatlan rostforrásokat jelentenek (sötét kenyér, vastag dara, korpa, nyers zöldségfélék és gyümölcs héjjal és magvakkal). Az oldható rostot pektinek formájában tartalmazó termékek (sárgarépa, sütőtök, alma, banán, citrusfélék, zabpehely) nagyobb mértékben alkalmazhatók. Az oldható rost lelassítja a cukrok felszívódását, megakadályozva ezzel a vércukorszint nagy ingadozásait. Zsírok Az étrend zsírellátásával kapcsolatos szabályok ugyanazok, mint krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén, vagyis nem sok. A teljes orális táplálkozásra való áttérés első szakaszában (kb. 4 hét) a zsírt napi kb. 40 g-ra kell korlátozni, amely mind a kenéshez, mind az ételekhez használt zsírból, valamint a termékekbe rejtett zsírból áll. Az étrendben ajánlott állati zsírok közül csak vajat és tejszínt használnak. Az étrendben feltüntetett növényi zsírok: olívaolaj, szójababolaj, napraforgóolaj, repceolaj, lágy margarin kenyérre kenésre. (Az étrendben feltüntetett hozzávetőleges zsírtartalom a zsíros termékekben: 1 evőkanál növényi olaj 10 g zsírt, 1 evőkanál tejszín 30% 3 g zsírt, 1 teáskanál vaj 5 g zsírt, 1 teáskanál alacsony zsírtartalmú margarint 2,5 g zsírt tartalmaz).Amikor a hasmenés súlyosbodik, teljesen ki kell zárni a zsírt az étrendből a kenyér terjesztése és az ételekhez adása érdekében. Ha az étrend jól tolerálható, kb. 4 hét elteltével fokozatosan növelheti az elfogyasztott zsír mennyiségét kb. 50 g-ra. Ha ez idő alatt zsíros hasmenés jelentkezik, akkor vissza kell térnie az alacsony zsírtartalmú étrendre. Ami az étrend zsírtartalmát illeti, úgy gondolják, hogy a magas energiaérték miatt a zsírellátás növelésének és a zsírban oldódó vitaminok emészthetőségének javulásának jótékony hatásai felülmúlják a zsíros hasmenés intenzívebbé válásával járó lehetséges negatív hatásokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a teljes hasnyálmirigy-reszekció után a betegek energiafogyasztása magas (kb. 3000 kcal) a progresszív fogyás miatt. A hasmenés előfordulása során tanácsos székrekedő hatású termékeket és ételeket használni, például: rizst, burgonyalisztet, zselatint (rizottát zöldségekkel, hússal, rizst almával, zselével, gyümölcszselével, erjesztett tejtermékekből), gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó pektinek (sárgarépa, sütőtök, alma, banán, citrusfélék) főtt, zúzott vagy pürék és gyümölcslevek formájában. Az ételek elkészítésének technológiája: 1. Az ételeket vízben történő főzés vagy gőzölés, alumíniumfóliában, pergamenben vagy fóliahüvelyben történő sütés és zsíros sütés nélküli párolás technikájával készítik el. 2. A zsírtartalom csökkenése miatt a tojáson alapuló ételekhez csak fehérjéket adnak. 3. A zöldségeket és gyümölcsöket főzve és aprítva, gyümölcslé és püré formájában szolgálják fel. Nyersen csak akkor használhatók, ha nem okoznak dyspeptikus tüneteket. 4. A levesek és szószok zöldségalaplával és sovány húslevesekkel készülnek (baromfiból vagy borjúból). Liszt, víz vagy tej szuszpenziójával ízesítik őket. Ha nincs hasmenése, adhat hozzá kis mennyiségű alacsony hozamú édes tejszínt. 5. A megengedett zsírt nyersen adják hozzá a készételekhez. 6. Az étkezés hőmérsékletének mérsékeltnek kell lennie. 7. Az ételeket gyakrabban kell fogyasztani - naponta ötször, kis mennyiségben.

Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.

A "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.