Az ételmérgezés, különösen nyáron, bárkit érinthet. Ha nem szeretne hasmenést, gyomorfájást, hányást és émelygést, figyeljen arra, hogy mit eszik. A szalmonella, a staphylococcus, a botulizmus, az E. coli, a yersinia és a listeria szereti a hőt és a napsütést, és szívesen szaporodnak a rosszul tárolt élelmiszerekben.
Nem nehéz ételmérgezést kapni. Ha például enyhén felolvasztott fagylaltot eszünk, gyakran megesszük a baktérium betétet. Amint eljut a gyomorba, a sósav (a gyomornedv egyik alkotóeleme) általában hatékony a kezelésében. De nem mindig. Ha a baktériumok leszállása túl magas, az ételmérgezés nem nehéz. Nyáron az ételmérgezés leggyakoribb oka a szalmonella, a staphylococcus, a botulizmus, az E. coli, a yersinia és a listeria.
Salmonella mérgezés
Salmonella (Salmonella enterica, botok paraduru) szereti az állati eredetű termékeket: tojást, húst, tejet és termékeit. A szalmonellát rágcsálók és legyek is átvihetik termékről termékre, így ha nem védjük meg az ételeket ezekkel szemben, akkor növeljük a fertőzés kockázatát.
Már 8 órával a szalmonellával szennyezett étkezés elfogyasztása után hasi fájdalmat és fejfájást, hányást és megnövekedett hőmérsékletet érezhet. A hasmenés is fáraszt.
Mérgezés esetén: általában elegendő egy több napos diéta, gyógyszeres szén bevétele (10-12 tabletta feloldva 1/2 pohár forralt meleg vízben, majd amíg a tünetek eltűnnek, 4 óránként 6 feloldott tabletta) vagy Smecty (1-2 tasak vízben feloldva) Naponta 3-szor). Ha a tünetei 2-3 napig nem javulnak, orvosa antibiotikumot javasolhat.
Hogyan védekezhet?
- Tárolja a nyers húst, baromfit, halat és tojást a hűtőszekrényben, kész ételektől távol;
- ne fogyasszon olyan fagylaltot vagy nem jól hűtött krémet, különösen a felolvasztott és újrafagyasztott termékeket;
- Mielőtt a tojáshéjokat hűtőbe tenné, forrázó vízzel forrázza le kb. 10 másodpercig;
- felejtsd el a fogkövet - a nyers hús és a tojás kettős veszélyt jelent;
- ne egyél alul- vagy alul főtt ételt;
- ne vásároljon ismeretlen eredetű húst.
Olvassa el még: Tudta, hogy a tészta halálos lehet? Nézd meg miért
Hasznos készítmények, ha hasmenése van:
- egy könnyebbel - a következők hasznosak: Smecta, Gyógyító szén, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- székrekedés elleni készítmények súlyosabb hasmenés esetén: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- hasmenés után a gyomor-bél traktus természetes baktériumflóráját segítik: Trilac, Lakcid.
Staphylococcus mérgezés
Nehéz olyan helyet találni, ahol a staphylococcus nem található. Ezek a mindenütt jelenlévő baktériumok azonban nem ártalmasak ránk, amíg meg nem találják a megfelelő feltételeket és mérgező enterotoxinokat nem bocsátanak ki.Bár a sztafilokokkuszok kedvenc szubsztrátjai a szénhidrátok (sütik, fagylalt, krémek, gyümölcszselék), nem kerülik a húst vagy a halat sem.
A staphylococcus mérgezés tünetei - súlyos hasi fájdalom, hányás, néha hasmenés, láz, hidegrázás - gyorsan, akár 6 órával a staphylococcus-szennyezett termék elfogyasztása után jelentkeznek.
Mérgezés esetén: általában elegendő fájdalomcsillapítót, görcsoldót és hasmenés elleni gyógyszert (pl. Gyógyszenet, Smecta, Stoperan) bevenni. Érdemes diétát tartani és sokat inni (semmi édes!). Ha ez 2-3 napon belül nem segít, orvosa javasolhat antibiotikumot.
Hogyan védekezhet?
- szagolja meg az ételt, mielőtt megeszi. A fertőzött termékek gyakran gyanús szagúak. Ne fogyasszon sült halat vagy grillezett húst, amelyet túl erősen meghintenek fűszerekkel. Ily módon a tisztességtelen eladók gyakran álcázzák az élelmiszer-ipari termékeket;
- ha egy kedvesét staphylococcus fertőzte meg, legyen rendkívül óvatos az ülések során.
Amikor egy orvos szalmonella, staphylococcus vagy más, a gyomor-bél traktusra káros baktériumok ételmérgezésére gyanakszik, általában két vizsgálatot rendel el. Az első vérmintából, a második a székletből készül. A terápia típusa és az ajánlott étrend a baktériumok típusától függ.
Botulizmus
A kolbászméreg a botok által termelt veszélyes toxin Clostridium Botulinum. A földben élnek, rosszul előkészített és tárolt hús-, hal- vagy zöldségkonzervek. Általában a botulizmus fertőzése szennyezett konzervek (beleértve a zöldségféléket is), valamint füstölt és pácolt hús elfogyasztása után következik be.
A mérgezés tünetei elsősorban az idegrendszert érintik: 18 óra elteltével szédülés, kettős látás, lelógó szemhéjak, beszédzavarok és nyáladzás jelennek meg. A hányást súlyos hasi fájdalom kíséri.
Ha megmérgezik: minél hamarabb forduljon orvoshoz az anti-anti-tulin szérum beadása érdekében. Ha a segítséget nem nyújtják be időben, halálhoz vezethet.
Hogyan védekezhet?
- ellenőrizze a konzerv lejárati idejét és tárolja a gyártó ajánlásai szerint. Dobja ki a kidudorodó fedelűeket és azokat, akik nyitáskor sziszegnek;
- szippantani az ételt - méreggel mérgezve gyakran avas zsírszagot éreznek;
- a konzervek elkészítésekor tartsa meg a tökéletes tisztaságot és pasztőrözzen mindent;
Áfonya a mentéshez
Ha hasmenése és irritált belei vannak, kipróbálhatja az áfonya főzetet. Összehúzó és fertőtlenítő hatása van. Öntsön egy pohár meleg vizet egy evőkanál szárított, fagyasztott vagy friss (de megmosott!) Bogyókra alacsony lángon, 5-7 percig. Szűrjük le és igyuk meg a forró levest naponta 2-3 alkalommal fél pohárért.
Ételmérgezés: Escherichia húsból
Az Escherichia coli baktérium (E. coli baktérium) szereti az alul- és a kevéssé főtt húst. Mivel azonban legyek és rágcsálók hordozzák, alig van olyan étel, amelyben ne lehetne lakni. Néhány órával a fertőzött étel elfogyasztása után hasmenésünk lehet, néha hányhatunk. Súlyos fejfájás, sőt vizelet-visszatartás is kísérheti őket.
Amikor megmérgezi magát: a legjobb, ha hányásra kényszeríti magát, majd gyógyszenet vagy smektát szed. Rengeteg meleg folyadékot is kell innunk, például enyhén sózott forralt vizet. Ha a tünetei 2-3 napon belül nem javulnak, keresse fel orvosát, aki általában antibiotikumot ír fel.
Hogyan védekezhet?
- ne egyél alul- vagy alul főtt húst
- Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, és vékonyan hámozza meg őket
- megvédi az ételt a legyektől és a rágcsálóktól
- mindig mosson kezet étkezés előtt és után
- ne egyél az útszéli grilleken
Ételmérgezés: Yersinia a vízből
Ez a baktérium állati eredetű termékekben él (pl. Hús, tej), de szeret kútvízben is úszni. Csak annyit kell tennünk, hogy igyunk egy csésze vizet egyenesen a kútból, és ... a fertőzés készen áll. A hőmérséklet gyorsan emelkedik, jobboldali hasi fájdalom (például vakbélgyulladás esetén) és hasmenés (néha némi vérrel) jelentkezik. Néha a mérgezést ízületi gyulladás és kisebb kiütés kíséri a lábakon.
Amikor megmérgezed: a legjobb, ha gyorsan elmész orvoshoz, aki antibiotikumot fog felírni. Ha ez nem lehetséges, bevehetünk fájdalomcsillapítókat és lázcsillapítókat (pl. Ibuprom, piralginum), hasmenés elleni szereket (pl. Gyógyszenes, smecta), és diétázhatunk (rizs vízben, kétszersült, reszelt alma, kakaó vízben).
Hogyan védekezhet?
- ne igyon forrázatlan vizet, valamint tejet közvetlenül a tehénből
- ne használjon sekély kutakat
- legyen higiénikus az ételek elkészítésekor
- étkezés előtt és után mosson kezet
- tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben
Ételmérgezés: Listeria a hűtőszekrényből
Listeria monocytogenes nem tesz semmit az alacsony hőmérséklet ellen, ezért gyakran lakja hűtőszekrényeink termékeit. Szereti a tejet, sajtot, fagylaltot, zöldségeket, kolbászt, baromfit, húst és halat. A mikroorganizmus fertőzésének tünetei nagyon hasonlítanak az influenzához: láz, ízületi és izomfájdalom, köhögés. A tünetek a fertőzött termék elfogyasztása után 4 órától több napig jelentkeznek. A mérgezés különösen a terhes nők számára veszélyes - károsíthatja a magzatot.
Amikor megmérgezik: diétázni és sokat kell inni. Ha a tünetek 2-3 napig tartanak, keresse fel orvosát, aki általában antibiotikumot ír fel.
Hogyan védekezhet?
- hetente egyszer mossa meg a hűtőszekrényt (és például minden alkalommal, amikor valami kiömlik)
- különítsen el minden hűtőszekrénybe helyezett terméket, és tegye őket külön edényekbe
- Ne igyon nyerstejet, és ne egyen nyers, alul vagy alul főtt húst és halat
- ne egyél "gyanús" fagyit
- megmossuk és vékonyan meghámozzuk a zöldségeket
havi "Zdrowie"
