ARTICHOKE - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan együnk articsókát?

Az articsóka számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, ezért érdemes ezeket bevinni az étrendbe. Az articsókát nagyra értékelik a cinarin és az inulin tartalma miatt - olyan anyagok, amelyek javítják az emésztőrendszer működését és stimulálják az anyagcsere folyamatokat. Ezért az articsóka az egyik legjobb természetes készítmény a fogyókúrához. Ennek a zöldségnek azonban nem ez az egyetlen egészségfejlesztő tulajdonsága. Ellenőrizze, hogy az articsóka milyen egyéb gyógyító és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és hogyan kell ezeket megenni.

Az articsókának számos olyan tulajdonsága és tápértéke van, amelyet először a földközi-tengeri medence lakói értékeltek, ahonnan az articsóka származik.

Már az ókorban az articsóka orvosolta az emésztési zavarokat, a máj- és a vesebetegségeket, ám az olasz tudósok csak a 20. században fedeztek fel olyan vegyületet, amely elsősorban az articsóka egészségét elősegítő tulajdonságaiért felelős - a cinarint.

Tartalomjegyzék:

1. Articsóka - a cinarin gyógyító tulajdonságai
2. Articsóka - kalória, tápérték
3. Articsóka - rákellenes tulajdonságok
4. Articsóka és cukorbetegség
5. Articsóka - karcsúsító
6. Articsóka - hogyan kell főzni és enni?
7. Articsóka étrend-kiegészítőként
8. Articsóka - articsóka kivonat pattanások ellen

Hallgasson meg az articsókáról, ismerje meg táplálkozási tulajdonságait. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Articsóka - a cinarin gyógyító tulajdonságai

Az articsóka egy természetes hipolipémiás gyógyszer, amely csökkenti a vérszérum lipidszintjét. Segít fenntartani a szervezet megfelelő koleszterinszintjét, és ezáltal támogatja az érelmeszesedéses elváltozások kezelését vagy megakadályozza azok kialakulását.

A tudósok szerint a cinarin - az articsóka fő hatóanyaga - felelős a trigliceridek és a koleszterin koncentrációjának csökkentéséért a vérben. A kinarin gátolja a koleszterin szintézisét a májban, felgyorsítja a trigliceridek és a koleszterin epével való eltávolításának folyamatát, és fokozza a koleszterin epesavvá történő átalakulásának folyamatát. Így a cinarin akár 60 százalékkal is csökkentheti a koleszterinszintet.

A gyógynövények listáján az articsóka cinarint nevezik:

• cholekineticum - koleretikus gyógyszer, amely serkenti az epehólyag kiürülését az epekövek koleszterinből;
• cholereticum - kolagóg, amely serkenti az epe termelését a májban

Az articsóka levél vagy gyökér kivonat hozzájárul a máj regenerációjához, javítja annak vérellátását és támogatja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül a cinarin támogatja az emésztőrendszeri betegségek, köztük az emésztési rendellenességek és az irritábilis bél szindróma kezelését.

FIGYELEM! Az articsókát az urolithiasisban szenvedőknek kerülniük kell.

Olvassa el még: Spárga - tulajdonságok és tápértékek Scorzonera (kígyó, fekete gyökér) - tulajdonságok és tápértékek Cikória - egészségügyi tulajdonságok és alkalmazás Ez hasznos lesz az Ön számára

Articsóka - kalória, tápérték (100 g-ra) nyers / főtt

Energiaérték - 47/53 kcal
Összes fehérje - 3,27 / 2,89 g
Zsír - 0,15 / 0,34 g
Szénhidrátok - 10,51 / 11,95 g (az egyszerű cukrokkal együtt 0,99 / 0,99 g)
Rost - 5,4 / 5,7 g

Vitaminok

C-vitamin - 11,7 / 7,4 mg
Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
B6-vitamin - 0,116 / 0,081 mg
Folsav - 68/89 ug
A-vitamin - 13/13 NE
E-vitamin - 0,19 / 0,19 mg
K-vitamin - 14,8 / 14,8 ug

Ásványok

Kalcium - 44/21 mg
Vas - 1,28 / 0,61 mg
Magnézium - 60/42 mg
Foszfor - 90/73 mg
Kálium - 370/286 mg
Nátrium - 94/60 mg
Cink - 0,49 / 0,40 mg

Zsírsavak

telített - 0,036 / 0,079 g
egyszeresen telítetlen - 0,005 / 0,011 g
többszörösen telítetlen - 0,064 / 0,145 g

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Articsóka - rákellenes tulajdonságok

Az articsóka sok antioxidánssal rendelkezik: kvercetin, rutin, antocianinok, galluszsav, luteolin, koffeinsav, klorogénsav, szilimarin és cinarin, amelyek gátat szabnak a szabad gyököknek. Ennek eredményeként az articsóka nemcsak késlelteti az öregedési folyamatot, hanem gátolja a rákos sejtek termelését is.

Articsóka és cukorbetegség

Az articsókában található inulin segít fenntartani a vér megfelelő cukorszintjét, ezért az articsóka cukorbetegek számára javallt. Viszont a klorogénsav növeli a glükóz toleranciát és csökkenti a cukrok felszívódását a gyomor-bél traktusban. Az articsóka glikémiás indexe nagyon alacsony, 18-nál.

Articsóka és karcsúsító

Az articsóka energiaértéke 100 g-ban csak 47 kcal. Az alacsony kalóriatartalom, az alacsony zsírkoncentráció és a magas élelmi rosttartalomnak köszönhetően az articsókát a táplálkozási szakemberek zöldségféléknek ajánlják, amely támogatja a fogyást. Ezeket az egészséges zöldségeket azonban leginkább a karcsúsító anyagok tartalma miatt értékelik leginkább:

1. A cynarint azoknak ajánlják, akik emésztőrendszeri betegségekkel, gyakori székrekedéssel és lassú anyagcserével küzdenek. A cynarin javítja az emésztési folyamatot és szabályozza a vércukorszint szabályozásáért felelős hormonokat, és felgyorsítja a lipidek anyagcseréjét a szervezetben, ezáltal támogatva a felesleges kilogrammokkal küzdő embereket.

2. Az inulin tulajdonságai hasonlóak a rostokhoz, mert képes nagy mennyiségű vizet megkötni és megduzzadni a gyomorban, ha annak ki van téve. Ily módon hosszú ideig jóllakottság érzetét kelti és megakadályozza az éhségrohamokat. Ezenkívül az inulin egy prebiotikum, amely táptalajként szolgál a bél immunrendszerét pozitívan befolyásoló hasznos bélbaktériumok számára.

3. A klorogénsav a növényi szövetekben található antioxidáns. Csökkenti a cukrok felszívódását az emésztőrendszerben, és ezáltal a korábban felhalmozott szénhidrát- és zsírtartalékok felhasználására kényszeríti a testet.

4. A niacin, más néven B3-vitamin és PP, részt vesz a szénhidrátok és zsírsavak, beleértve a gátolja a zsírok lebontását a zsírszövetben és felgyorsítja az anyagcserét. Az articsóka az egyik leggazdagabb niacinforrás a zöldségek között.

Hasznos lesz az Ön számára

Articsóka - hogyan kell főzni és enni?

Az articsóka az egyik legnépszerűbb zöldség Olaszországban. A lengyel üzletekben is egyre inkább megjelenik, de kevesen tudják elkészíteni.

A virágot a szirmoknál fogva vágja le a gyökér felett található szárat. Ezután vágja le a külső kemény leveleket, és vágja le az oldallevelek fás hegyeit. Ezután vágja le a virágzat hegyét az articsóka körülbelül 1/3-án.

Végül vágd ketté, és késsel távolítsd el a zöldség belső, "szőrös" részét. Vigyázzon, ne vágja el az articsóka "szívét". A megtisztított zöldséget citromlével vagy ecettel savanyított hideg vízbe tesszük - így nem sötétedik el.

Ezután mártsa meg az articsókát vízben, ne feledje, hogy minden articsókához legalább 1 liter víz van. Forraljuk fel őket enyhén sós vízben néhány csepp citromlé hozzáadásával, amíg megpuhulnak (kb. 35–40 perc). A főtt articsókát tálalhatjuk például egy vinegrettel.

Articsóka étrend-kiegészítőként

Jelenleg articsóka levélkivonatot tartalmazó készítmények kaphatók a lengyel gyógyszertárakban. Az ilyen típusú étrend-kiegészítők elsősorban az emésztőrendszer működését támogatják. Serkentik az epe termelését a májban, és így támogatják a káros anyagcsere-termékek eltávolításának folyamatát, és segítenek a vér megfelelő koleszterinszintjének fenntartásában is.

Egy tabletta átlagosan 20 mg cinarint tartalmaz, ennek köszönhetően az articsóka kivonat felgyorsítja a lipidek anyagcseréjét a szervezetben, és hozzájárul a felesleges anyagok gyorsabb eltávolításához a testből, és így támogatja a fogyás folyamatát.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Tudjon meg többet

Articsóka - articsóka kivonat pattanások ellen

A cynarin gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az articsóka levél kivonatát egyes pattanásokra hajlamos bőrre szánt kozmetikumok tartalmazzák.

Viszont a B-vitaminok gazdagsága megakadályozza a seborrheás dermatitis tüneteit. Az articsóka kivonatot bizonyos dermatológiai állapotok, például pikkelysömör, ekcéma és csalánkiütés kezelésére is használják.