Mi legyen a csomagoláson, és hogyan olvasható le a címkéken szereplő lejárati idő? Mi a különbség a legjobb étkezés és a legjobb étkezés között? Érdemes tudni, hogy az élelmiszerek címkézését az Európai Unió vonatkozó rendeletei határozzák meg.
Minden élelmiszer-gyártó köteles tájékoztatni a végső fogyasztót az adott élelmiszer eltarthatóságáról, arról, hogyan tárolják és készítik elő biztonságos fogyasztásra. Ez a kötelezettség az Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának 2011. október 25-i 1169/2011 sz. Rendeletéből ered.Fontos, hogy a fogyasztó megértse az élelmiszerek címkézésén található információkat, hogy fogyasztása biztonságos legyen az egészségre.
"Enni kéne" vagy "Legjobb enni"? Hogyan olvasható el a csomagoláson található címke?
Az élelmiszer-termékek eltarthatóságát számos tényező határozza meg. Ezek többek között: kémiai összetétel, mikroflóra, csomagolási módszer, egyedi tárolási feltételek. A termék csomagolásán két kifejezés található:
"Meg kell ennie ..." - az ún felhasználás dátum szerint. A feltüntetett dátum határozza meg azt a dátumot, amely után az élelmiszer fogyasztásra alkalmatlan, ezért nem fogyasztható. Ilyen kifejezés leggyakrabban a legkevésbé tartós termékeken található meg, például: hús, csemege termékek, hűtött készételek, tej vagy nem sterilizált tejtermékek. "Legjobb előtt ..." vagy
"Legjobb a vége előtt ..." - az ún a minimális élettartam dátuma, amelyig a termék megfelelő tárolás esetén megőrzi tulajdonságait. A gyártóknak nem kötelező megadniuk az olyan termékek minimális tartósságát, mint: friss gyümölcs és zöldség, asztali só, szilárd cukor, ecet, pékség és cukrász termékek, italok, amelyek alkoholtartalma legalább 10 térfogatszázalék.
Miért tárolunk húst a felső polcokon, tojást pedig a hűtőszekrény ajtajában?
Szükség esetén az élelmiszer címkéjének tartalmaznia kell a megfelelő tárolására vonatkozó információkat annak érdekében, hogy megőrizze annak biztonsági és egészségügyi minőségét - színét, ízét, illatát és tápértékét. A hűtést igénylő termékeket a hűtőszekrényben kell tartani - de ne feledje, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete helyenként változó. Például a nyers hús és a hal alacsonyabb hőmérsékletet igényel, ezért van értelme a legalacsonyabb szintre helyezni. Tejet, tejtermékeket, felvágottakat, vajat és minden olyan terméket, amelyet a gyártó nyilatkozata szerint a nyitás után a hűtőszekrényben kell tartani, a középső vagy a legfelső polcon, valamint a hűtőszekrény alsó fiókjában kell tárolni - zöldségeket és gyümölcsöket. A tojások kevés hűtést igényelnek, ezért leggyakrabban a hűtőszekrény ajtaján tárolják őket, és nyilvánvaló okokból a fagyasztott élelmiszerek a fagyasztóba kerülnek. Az egyéb termékeket, amelyekre a gyártó nem írt elő különleges tárolási körülményeket, a hűtőszekrényen kívül kell elhelyezni - azonban viszonylag hűvös (optimális esetben + 18˚C), száraz és sötét helyen. Vákuumcsomagolással vagy csomagológázokkal csomagolt termék vásárlásakor érdemes figyelni a csomagolás tömörségére. Ezt a csomagolási módszert úgy tervezték, hogy meghosszabbítsa az élelmiszerek eltarthatóságát, és a lejárati idő ebben az esetben arra az esetre vonatkozik, amikor a csomagolás sértetlen. Saját biztonsága érdekében a fogyasztó ezért nem vásárolhat sérült csomagolású termékeket.
Szöveg: Dr. Konecka-Matyjek Eliza, Élelmezési és Táplálkozási Intézet, szerkesztette a Solski BM Ügynökség
Élelmezési és Táplálkozási Intézet
Olvassa el még: Háztartási ételmérgezés Szürke penész eperen. Hogyan kerülhető el? A gyümölcs tárolásának módjai. Van-e jó ételünk Lengyelországban? Tartósítószerek, színezékek, javítószerek - korlátozzák az élelmiszerek kémiai adalékanyagait
