Zsíros máj

Apámnak zsírmája van. Hogyan kellene enni?

A magas fehérjetartalmú étrendet a vírusos hepatitis utáni lábadozási időszakban, krónikus aktív hepatitisben, májcirrhosisban és zsírmájjal járó állapotokban alkalmazzák. Minden májbetegség esetén a magas fehérjetartalmú étrendet csak a teljesítési időszakban alkalmazzák. Amint megjelennek a kudarc első tünetei, jelentősen csökken az étrendben biztosított fehérje szint, vagyis egy tipikus fehérjetartalmú étrend. A zsírmájbetegség olyan betegség, amelyben a máj zsírtartalma meghaladja az 50% -ot. Néha gyulladásos beszivárgások és a nekrózis egyetlen gócai kísérik. A máj klinikailag megnagyobbodik. A zsírmáj okai: túlzott energiafogyasztás, különféle toxikus tényezők (fertőzés, gombamérgezés, alkoholizmus), endokrin rendellenességek vagy anyagcserezavarok. A kezelés megfelelő fehérjetartalmú, alacsony energiatartalmú és alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 40 g zsír / nap) étrendből áll.
Először is, májbetegségek esetén egy kicsit teljesebb fehérjét kell enni. A májnak, mint újjáépítésének építőanyaga, fehérjére van szüksége, nem szabad azt feleslegesen fogyasztania, de nem szabad csökkentenie a fehérjében gazdag anyagok mennyiségét sem. Általában napi 1-2 g fehérje / testtömeg-kg fogyasztása ajánlott, vagyis a 80 kg-os személynek átlagosan 60–160 g teljes fehérjét, azaz állati fehérjét (tojásfehérje, tejfehérje, hús, baromfi, hal)
Ami a zsírokat illeti, elsősorban magas osztályú növényi zsírokat (pl. Napraforgó, szójabab, mogyoróolaj, olívaolaj) ajánlunk, lehetőleg nem edzettek, mert egyes edzőtechnológiák miatt a növényi olajok elveszítik előnyeiket, és a margarinokat gyakran repceolaj alapján állítják elő, amely májbetegségek esetén nem ajánlott. A májbetegségekhez ajánlott másik zsír a vaj. A magas kalóriaérték ellenére a zsírok gyakran gazdag olajban oldódó vitaminok (A, D, E, K) forrásai. A vízzel emulgeált vaj könnyen emészthető állati zsír. Ha úgy döntünk, hogy sült ételeket fogyasztunk, megsütjük növényi olajokban, vaj használata erre a célra nem tanácsos, margarin - kizárt. Naponta átlagosan 1-1,5 g zsírt / testtömeg-kilogrammot kell megennie, vagyis amikor például 75 kg-ot nyomunk, naponta 80 - 120 g zsírt kell ennünk. A test szükségleteinek felét növényi zsírokkal, másik felét friss, nyers ökológiai vajjal kell kielégíteni. napi.
A szénhidrátok, amelyek egyszerűvé és összetetté egyszerűsíthetők, minden étrend nagyon fontos alkotóeleme, és a szervezet normális működéséhez szükséges fő energiaanyag. Az egyszerű szénhidrátok a cukrok, az összetett szénhidrátok pedig a keményítő, amely burgonyában, daraban, szemekben, lisztekben és liszttermékekben fordul elő. A keményítő lassan szívódik fel, anélkül, hogy élesen megemelné a vércukorszintet, és raktárai egy másik szénhidráttá, glikogénné alakulnak. A glikogén szükséges ahhoz, hogy a máj állandó vércukorszintet tartson fenn az étkezés között és alvás közben is. A cukrok gyorsan felszívódnak az emésztőrendszerből, a cukor szintje élesen emelkedik elfogyasztásuk után, de felesleges mennyiségük zsírok felhalmozódását okozhatja a szervezetben, beleértve a májat is. Nincs jelentős különbség az elfogyasztott cukortípusok között, a glükóznak ebben a tartományban nincs előnye a szacharózzal (nádcukor) szemben. A komplex szénhidrátok (keményítők) fogyasztásának a személy súlyától kell függnie. Alacsony testsúlyú embereknek nem szabad korlátozniuk fogyasztásukat, túlsúlyosaknak vagy elhízottaknak, mint az apukának, korlátozniuk kell őket.

Ami az italokat és a folyadékokat illeti, az alkoholtól eltekintve nem ismerek olyanokat, amelyek tiltottak lennének, bár ebben az esetben ez az eset is egyéni jellegű. Meg lehet és szabad korlátozás nélkül inni mindent, ami egészségesnek és vitaminokban gazdagnak tekinthető, azaz főleg gyümölcs- és zöldségleveket, kompótokat, valamint teát, kávét, ásványvizet (még mindig, kivéve, ha valaki jól van és utána van) szénsavas). A mesterséges színezékeket, tartósítószereket, foszforsavat és más természetellenes adalékokat (italokat) tartalmazó italok nem javasoltak.
A levesek májbetegségek esetén az étrend fontos részét képezik, de elkészítésük nagyon fontos. Tejet, gyümölcs- és zöldségleveseket kell főznie, bármit, de fontosabb kerülni a húslevesre és csontokra készített leveseket, hozzáadni tejfölt és rouxot, néha gombát is. A sovány hús főzete, édes tejszín hozzáadása a levesekhez vagy a liszttel való ízesítés megengedett, és a zsírt növényi olajjal vagy esetleg egy kanál vajjal egészítik ki. Apának hepatológus felügyelete alatt kell fogynia.

Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.

A "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.