Metélõhagyma - tulajdonságok és tápérték

A metélőhagyma olyan növény, amelynek számos tulajdonsága és tápértéke van. Jellegzetes szaga a szulfidvegyületeknek köszönhető, amelyek antibakteriális és potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Milyen más hasznos anyagokat tartalmaz a metélőhagyma? Milyen alkalmazást talált a konyhában?

Tartalomjegyzék:

1. Metélőhagyma - gyógyító tulajdonságok
2. Metélőhagyma - tápérték, kalória
3. Metélőhagyma - felhasználás a konyhában
4. Metélőhagyma - ellenjavallatok

A metélõhagyma olyan növény, amelynek tulajdonságait és tápértékét már a középkorban felértékelték. A vad metélőhagymát azonban elsősorban gyógyászati ​​célokra használták, például a rómaiak torokfájás gyógymódjaként és vizelethajtóként használták.

Manapság a metélõhagymát széles körben használják köretként Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában.

Metélőhagyma - gyógyító tulajdonságok

A metélőhagyma alacsony kalóriatartalmú, és az egészség szempontjából értékes vitamin- és ásványi anyagforrás. A metélőhagyma gazdag K-vitaminban, amely erősíti a csontokat, a C-vitaminban, amely javítja az immunitást, az A-vitaminban és a folátokban, amelyek pozitívan befolyásolják az idegrendszert. Ezenkívül réz-, vas- és magnéziumforrás. Milyen más tulajdonságai vannak a snidlingnek?

• antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A metélőhagyma gazdag allicinben, amely antibakteriális és gombaellenes tulajdonságú vegyület. Gátolja az összes patogén baktérium növekedését, beleértve az Escherichia coli-t is.

• javítja a lipidprofilt

A metélõhagyma jótékonyan hat a lipidprofilra, csökkentheti az összkoleszterin és az LDL-koleszterin koncentrációját a vérben az alkil-szulfidok tartalma miatt.

A metélőhagyma a fokhagyma család növénye, teljes neve "fokhagyma metélőhagyma".

• támogatja a szem munkáját

A metélõhagyma gazdag karotinoidokban, különösen a luteinben és a zeaxantinban (323 µg), amelyek védõ hatással vannak a szemre, megakadályozva a szürkehályog és a makula degeneráció kialakulását.

• potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A metélőhagyma rákellenes tulajdonságai kénvegyületeinek köszönhetők, amelyek anti-proliferatív (megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását) és pro-apoptotikusak (hozzájárulnak a rákos sejtek halálához). Csökkenthetik a prosztata- és gyomorrák kockázatát.

Megéri tudni

Metélőhagyma - tápérték, kalória

100 g / 1 g metélõhagyma

Kalóriaérték - 30 kcal / 0,3 kcal
Fehérje - 3,27 g / 0,0327 g
Zsírok - 0,73 g / 0,0073 g
- telített zsírsavak - 0,146 g / 0,00146 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,095 g / 0,00095 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,267 g / 0,0267 g
Koleszterin - 0,0 mg / 0,0 mg
Szénhidrátok - 4,35 g / 0,0435 g
Rost - 2,5 g / 0,025 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Foszfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kálium - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Nátrium - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcium - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Vas - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnézium - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Cink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Réz - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Szelén - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantoténsav - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
B6-vitamin - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folátok - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
B12-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamin - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
A-vitamin - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
E-vitamin - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
K-vitamin - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)

Az USDA tápértéke, az ajánlott napi bevitel% -a: Táplálkozási előírások, IŻŻ. Módosítás, 2017

Metélőhagyma - felhasználás a konyhában

A metélőhagymát széles körben használják a konyhában. Aprított metélőhagymát adnak a tojásos ételekhez: rántotta, omlett, tükörtojás, tojáspaszták, valamint túró, levesek, hideg levesek, saláták és burgonya.

A metélőhagymával snidlingvaj, joghurt és metélőhagyma készíthető.

A metélõhagymát szendvicsekben és az ételek megszórására közvetlenül tálalás elõtt is használják.

OLVASSA EL:

• Kapor - tápérték és alkalmazás
• Petrezselyem: tápérték, tárolás
• Bazsalikom a gázhoz és az emésztési zavarokhoz. A bazsalikom tulajdonságai

Megéri tudni

Metélőhagyma - ellenjavallatok

A metélõhagyma a fokhagymához, a medvehagymához, a póréhagymához és a hagymához kapcsolódik. A hagymával és fokhagymával szemben intoleráns embereknek, akiknek csalánkiütés alakul ki e termékek elfogyasztása után, szintén fel kell adniuk a metélőhagymát. Ezenkívül a metélõhagyma magas fogyasztása emésztési betegségeket okozhat.

További képek megtekintése Alacsony kalóriatartalmú zöldségek 10 A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.