Ön vegetáriánus és vegetáriánus húsvétot szeretne készíteni? Vagy esetleg korlátozni szeretné a húst a húsvéti menüben? Zöldekkel kínáljuk a húsvétot. Inspirációk színes főételekhez, előételekhez és süteményekhez.
A vegetáriánus húsvét színes és tele lehet vitaminokkal. A hús táplálkozási tulajdonságait pl. szójabab, spenót és sötét rizs. Milyen ételek kerülnek a vegetáriánus asztalra?
Mit helyettesíthet a hús a húsvéti asztalon?
A hús ízének vegetáriánus étrendben történő cseréje a legjobban a szójaval működik. A szójaborda, a gulyás, a tofu tökéletesen helyettesíti a húst a hagyományos ételekben. Főzhet húsvéti savanyú rozslevest, sertés fehér kolbász helyett megsütheti a kolbászokat vagy a szójakolbászokat. Húsvétkor legyen pástétom is. Nyúlhús helyett adj őrölt szójababból készült pástétomot gombával. Nagyon jó íze van!
A hús étrendből való kizárása a testünk megfelelő működéséhez szükséges egyes tápanyagok hiányát is eredményezi.
Az állati fehérje értékes ekvivalensei a hüvelyesek: bab, széles bab, lencse és borsó), szójabab, barna rizs és tészta, a fehérje és a vas forrása a spenót.
Olvassa el még: Húsvéti étrend. Könnyen emészthető húsvéti ételek Húsvét: regionális konyha, azaz kutak és tormalevesA húsvéti ételek színei
A vegetáriánus étrend gyakran intenzívebb kulináris kutatásokat kényszerít, mint a menü korlátozásainak hiányában. Éppen ezért a legtöbb zöldséges étel színnel és nem nyilvánvaló ízkombinációval ösztönöz.
A húsvéti receptek között találtam egy főtt céklából, ananászból és dióból készült salátát. Egész póréhagyma zsemlemorzsában süthető - zöld, ízletes és vegetáriánus! A tányér főételének alapjául rozmaringgal vagy indiai koftával sült széles babot, aromás szószban találhatunk.
Hús helyett sok sütemény és húsvéti sütemény
Az asztalt élesztő illatú narancsokkal, jeges mazurkákkal és könnyű desszertekkel kell feltölteni. A karácsony illatát az amarantás útifű vagy egy nagyon édes habcsók-mandulás rolád terem meggyzel.
A kézzel készített édes golyók vagy pralinék szintén nagyon ünnepesek. Sok recept létezik a tej nélküli édességekre. Az ilyen csemegék nagyon oszthatók és remekül mutatnak egy tortatányéron.
