Az ételmérgezés gyakran fordul elő forró időben. A hasmenés, a hasi fájdalom, a hányás és az émelygés a szalmonella, staphylococcus vagy E. coli baktériumok mérgezésének jellegzetes tünete, amelyek kedvelik a meleget és nyáron gyorsan szaporodnak a rosszul tárolt élelmiszerekben. Tudja meg, hogyan lehet elkerülni az ételmérgezést forró időben, és mit kell tennie annak gyógyítására.
Az ételmérgezést forró időben leggyakrabban a rosszul tárolt ételek fogyasztása okozza, amelyben magas hőmérséklet hatására az emésztőrendszerünkre káros baktériumok és méreganyagok gyorsan elszaporodnak:
- szalmonella - leggyakrabban állati eredetű termékekben található: tojás, hús, tej és termékei;
- staphylococcus - édes, szénhidrátos termékekben szaporodik a legjobban
- E. coli baktériumok - bármely termékben megtalálhatók, mert rovarok (különösen a legyek) terjedik őket;
- kolbászméreg - leggyakrabban rosszul tárolt hús-, hal- vagy zöldségkonzervekben található meg.
Mérgezés eredményeként a mérgezett termék elfogyasztásától számított néhány órán belül (kb. 6) a következő fordul elő:
- hasmenés
- gyomorfájdalom
- hányás
- hányinger
Ebben az esetben a megfelelő kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni.
Hol vannak a gyomrunkra veszélyes méreganyagok és baktériumok?
A forró nyári napokon fogyasztásra nem ajánlott termékek listája
- fagylalt, nem jól lehűtött krémes sütemények.
- kiolvasztott és újrafagyasztott termékek (ez vonatkozik a fagylaltra, fagyasztott zöldségekre, halakra és másokra);
- tatár - a nyers hús és a nyers tojássárgája növeli a mérgezés kockázatát;
- alul főtt, alul főtt ételek (az E. coli baktériumok gyorsan szaporodnak bennük);
- belsőségek, amelyek sütés után is nagyon gyorsan romlanak a forró napokon;
- tenger gyümölcsei, különösen nyersen tálalva;
- pasztörizálatlan tej,
- túl bőségesen fűszerezett ételek, különösen fűszeresek. Ily módon az elavult termékeket gyakran „álcázzák”. Ne feledje, hogy a szennyezett termékek gyakran gyanús szagot árasztanak (például a botulizmussal szennyezett termékek gyakran avas zsírszagot éreznek).
Olvassa el még: Tudta, hogy a tészta halálos lehet? Nézd meg miért
Vigyázzon, milyen vizet iszik forró időben!
Forró időben igyon még palackozott ásványvizet. Ha úgy dönt, hogy egy étteremben kapja meg (főleg egzotikus országokban), ellenőrizze, hogyan szolgálják fel. Ha a pincér nyitott palackban tálalja, ne kockáztassa meg a mérgezést, és kérjen új, zárt palackot. Már kis mennyiségű szennyezett víz is súlyos ételmérgezéshez vezethet.
Olvassa el még: EGÉSZSÉGÜGYI PROBLÉMÁK nyaraláskor - az utazók hasmenése, mérgezése, mozgásbetegség ... Az akut hasmenés felnőtteknél kiszáradást okoz. A kiszáradás módjai ... Mérgezett hús: az emésztőrendszer legnagyobb ellensége. Hogyan lehet felismerni a mérgezett húst?Ételmérgezés - hogyan lehet őket meggyógyítani?
Ha hasmenése van, nyeljen le néhány tablettát gyógyszeres szénből (egyszerre akár 10-et is bevehet). Profilaktikusan is szedhet szenet (naponta néhány tablettát), ha nem biztos abban, hogy meleg időben mit eszik, milyen minőségben és frissességben él.
Először is érdemes sok palackozott ásványvizet inni, amely pótolja az esszenciális ásványi anyagok hiányát és helyreállítja a hányás vagy hasmenés során megzavart víz- és elektrolit-egyensúlyt. A dehidratált szervezet kevésbé hatékony, ezért nagyon érzékeny a baktériumok szaporodására. Az ásványvíz helyett ihat enyhén sós rizses főzővizet, fekete teát, és lehetőleg - tanninban gazdag szárított áfonya vagy áfonyalé infúziót. A cserzőanyagok gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek - gátolják a baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Gyakran igyon, de apró kortyokban - a túl sok folyadék fogyasztása súlyosbíthatja a hányást. Fontos pótolni a hasmenés során fellépő káliumhiányt (ezt például a lehetőleg kissé érett banán szolgáltatja, amely a hasmenést is kezeli).
>>> Diéta hasmenés ellen. Mit kell enni és inni, ha hasmenése van?
Ne nyomja le a hányást - ha gyorsan megszabadul a maradék gyomortartalomtól, hamarosan felépül. Miután a hányás és a hasmenés elmúlt, kövesse a könnyű diétát, mivel gyomra gyenge és irritált. A kukoricapehely, a rizs vagy az árpa morzsája, keksz vagy húsleves működni fog.
>>> Mit szabad enni, ha megmérgezed?
Ételmérgezés. Mikor szükséges orvoshoz fordulni?
Ha a mérgezés tünetei 2 napnál tovább tartanak, és az otthoni kezelés ellenére is fennállnak vagy súlyosbodnak, forduljon orvoshoz, aki erősebb gyógyszereket ír fel hasmenésre. Azoknál az embereknél, akiknél fokozódó hasi fájdalom, hasmenés vagy hányás jár vérrel, azonnali orvosi ellátás szükséges. Az olyan tünetek, mint a megnövekedett hőmérséklet, fejfájás, látászavarok, légzési rendellenességek és vizelet visszatartás, szintén aggodalomra adnak okot.
Hasznos lesz az Ön számáraÉtelmérgezés forró időben - hogyan lehet ezeket elkerülni?
A nyári ételmérgezés néhány alapvető szabály betartásával elkerülhető:
1. Mosson kezet étkezés elkészítése előtt, minden étkezés előtt és WC-használat után.
2.Gondosan tisztítsa meg a konyhai eszközöket és edényeket, és nyers termékek vágásakor ne ugyanazokat a fa / műanyag deszkákat használja, amelyekre fogyasztásra kész tárgyait helyezi.
3. Vásároljon olyan boltokban, amelyek garantálják az élelmiszerek megfelelő tárolását.
4. Ellenőrizze a termékek felhasználhatósági idejét.
5. Az elkészítés után azonnal fogyassza el ételeit. A legjobb, ha csak olyan ételeket fogyasztunk, amelyeket korábban főztek, mivel a magas hőmérséklet megöli a legtöbb csírát.
6. Nyers termékeket - hús, hal és tojás - tegye a hűtőbe vagy a fagyasztóba, amint visszatér a vásárlásból. Tartsa őket letakarva a hűtőszekrény alján, távol a fogyasztásra kész ételektől.
7. Ha nem hőkezelni (forralni vagy megsütni) kívánja a tojásokat, de nyersen szeretné használni, például süteményben, ne feledje, hogy mielőtt feltörné, 10 másodpercig forrásban lévő vízben meg kell párolni. A nyers tojáson alapuló termékeket le kell hűteni, alacsony hőmérsékleten kell tárolni, és a lehető leghamarabb meg kell enni.
8. A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le folyó víz alatt (forrón - 60 fok felett). A legjobb, ha vékonyan hámozzuk meg őket.
A konyhát is érdemes megvédeni a baktériumokat terjesztő rovaroktól (különösen az E. coli baktériumoktól).
