Az ételmérgezés utazásaink során nem meglepetés számunkra. De amikor otthon mérgezés történik, kíváncsi vagyunk, mi történt. Az ok általában a hűtőszekrényünkben, egy mosogatószivacson és egy vágódeszkán van.
Az ételmérgezést általában E.coli, Yersinia vagy Listeria okozza. Sokan úgy érezzük, hogy nem tudnak otthon fejlődni. Eközben az ételmérgezés leggyakoribb okát hűtőszekrényben tartjuk. Hogyan előzhetem meg az otthoni ételmérgezést?
Ételmérgezés - hidegálló baktériumok
A zöldségekben és a túróban élő Yersinia, valamint a húst, túrót, fagylaltot és tojást kedvelő Listeria nagyszerűen érzi magát a hűtőszekrényben. A mínusz 2 vagy mínusz 4 hőmérséklet egyáltalán nem zavarja őket, ezért a tudatlanságunk és a higiéniai gondatlanság felhasználásával fejlődnek. Azt mondják, hogy az egész házban a baktériumok legnagyobb melegágya a hűtőszekrényben található zöldségfiók. Érdemes szívből venni. Ha nem akarunk ételmérgezést otthon, be kell tartanunk néhány szabályt.
- A hűtőszekrényt havonta legalább egyszer leolvasztjuk (ha nincs automatikus leolvasztó és tisztító rendszer). Ha ilyen rendszerrel van felszerelve, akkor félévente egyszer megtehetjük.
- A zöldségfiókot hetente egyszer alaposan megtisztítjuk. Kivesszük, mosószerrel megmossuk, jól leöblítjük és megtöröljük.
- Rendezze el a hűtőszekrényben tárolt termékeket a következő sorrendben: először be, először ki. Az új vásárlásokat a második sorba helyezzük, hogy felhasználhassuk a korábban vásároltakat.
- Gondosan szétválasztjuk a nyers és a főtt termékeket. Máshol kell feküdniük a hűtőszekrényben.
- Húst és halat, akár nyersen, akár főzve, szorosan lezárt edényekben tárolunk. Számos üzletben kényelmes és esztétikus élelmiszer-tároló edényeket vásárolhat. A baromfit külön, más típusú húsokat külön, a halakat külön tartjuk. Különösen a nyers baromfit, amely könnyen képes baktériumokat hordozni, el kell különíteni más típusú ételektől. A hűtőszekrényben lévő termékek nem érintkezhetnek egymással.
- A húst és a halat a legalacsonyabb hőmérsékletű polcon tárolja. Az ideális az alacsony hűtési hőmérsékletű fiókok, amelyek ma már sok hűtőszekrényben megtalálhatók.
- Ne töltse túl a hűtőszekrényt. A benne elhelyezett tárgyak körül kell lennie egy kis helynek, hogy a levegő szabadon áramolhasson és megfelelően lehűtse a hűtőszekrényben találhatóakat.
Ételmérgezés otthon - tábla, szivacs, szárító
Ha el akarja kerülni a háztartási ételmérgezést, ügyeljen a konyhai eszközök és kiegészítők higiéniájára. A nedvesség a baktériumok szövetségese. Mosogatószivacsban és a mosogató körül, a konyhapulton és a padlón ömlött vízben szaporodnak.
- Ne feledje tehát, hogy mindent mindig szárazon törölje le a konyhában.
- Nagyon ráncolja meg a mosogatószivacsot, és tegye egy szellős rostélyra, ahol gyorsabban szárad.
- Gyakran mossa az edényszárítót, különösen az evőeszközkosarat.
- Soha ne helyezzen kést, villát, kanalat vagy teáskanálat a szárító kosarába, a fogantyúkkal felfelé. Az evőeszköz-szárító állvány belseje nedves, és a baktériumok imádják.
- Mindig legyen két vágódeszka: egy a nyers ételhez és egy a főtt ételhez.
- A nyers hús és a hal darabolásához külön tábla (lehetőleg üveg) is hasznos lenne.
- Használjon külön evőeszközöket nyers és főtt ételekhez.
