Cukkini (tök): minél fiatalabb, annál finomabb. Ehetjük nyersen, megsüthetünk cukkini virágokat, elkészíthetünk egy gyógynövényt és sütünk süteményeket. Ma az íze és a tápértéke miatt a cukkini a hazánkban termesztett 20 legfontosabb zöldség listáján szerepel. Milyen vitaminokat nyújtunk a szervezetnek, ha cukkinit fogyasztunk? Válassza ki a kedvenc cukkini receptjét.
A cukkini (egyes régiókban töknek hívják) az egyik cucurbita. Tulajdonságait és tápértékét először Mexikó és Dél-Amerika lakói értékelték, jön a bíróság. A cukkini Olaszországból érkezett Lengyelországba, innen ered a neve. Olaszul a "cukkina" csak egy kis tök. A fajtától függően lehet sötétzöld, sárga vagy csíkos. Egy zöldség körülbelül 40 cm hosszúra is megnőhet, de a legjobb, ha a cukkinit korábban szedjük, amikor az körülbelül 15-20 cm és a legkényesebb.
Cukkini - tápérték
A cukkini enyhe ízű, könnyen emészthető zöldség. Magas étrendi értéke miatt értékelik. Káliumot, vasat és magnéziumot, valamint C-vitamint, K-vitamint, PP-vitamint és B1-vitamint, béta-karotint tartalmaz.
A cukkini előnye, hogy nehézfémek nem rakódnak le benne. Ezenkívül a zöldség savtalanítja a testet, és pozitív hatással van az emésztési folyamatra, ezért savassággal kapcsolatos problémák esetén ajánlott.
Érdemes tudni, hogy a cukkini lehet az első zöldség, amelyet egy kisgyermeknek adnak. A magas tápanyagtartalom és az egyszerű emésztés miatt a táplálkozási szakemberek azt ajánlják a hat hónapos kisgyermekeknek.
Mi a különbség a cukkini és a tök között. Tetszik. Ez egy és ugyanaz a növény.
Cukkini - tulajdonságok és tápértékek
Megéri tudniA cukkini tápértéke (100 g-ban)
Energiaérték - 21 kcal
Összes fehérje - 2,71 g
Zsír - 0,40 g
Szénhidrátok - 3,11 g
Rost - 1,1 g
Vitaminok
C-vitamin - 34,1 mg
Tiamin - 0,042 mg
Riboflavin - 0,036 mg
Niacin - 0,705 mg
B6-vitamin - 0,142 mg
Folsav - 20 µg
A-vitamin - 490 NE
Ásványok
Kalcium - 21 mg
Vas - 0,79 mg
Magnézium - 33 mg
Foszfor - 93 mg
Kálium - 459 mg
Nátrium - 3 mg
Cink - 0,83 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
A cukkin tápértékei és tulajdonságai
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Cukkini és karcsúsító?
Ehet nagy mennyiségben, mert fűtőértéke viszonylag alacsony. 100 g friss cukkini csak 21 kcal lesz. A cukkini egészséges alternatívája az egészségtelen falatoknak. A cukkini krumplit nagyon könnyű elkészíteni.
Vágja a zöldséget hosszában negyedekre. Egy tálban keverje össze a tojásokat, a citromlevet, a sót és a borsot. A második tálban keverje össze a parmezán sajtot, a rozmaringot és a kukoricadarát. A cukkinidarabokat belemártjuk a tojásos masszába, majd bevonjuk őket dara és parmezán sajt keverékébe.
Az elkészített zöldséget tepsire tesszük, és kb. 15 percig sütjük 200 fokosra előmelegített sütőben. A cukkini krumplit tálalhatjuk ételekhez vagy snackként. Az egészet kiegészíthetjük különféle szószokkal, például fokhagymával vagy tzatzikivel.
Cukkini és cukorbetegség
A cukkini alacsony glikémiás indexű, 15-ös, így bekerülhet a cukorbetegséggel küzdő emberek étrendjébe.
Cukkini, terhesség és szoptatás
A cukkini fogyasztható mind terhesség, mind szoptatás alatt. Érdemes könnyen emészthető módon elkészíteni, vagyis inkább pörkölni vagy sütni, mint zsírban sütni.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többetA cukkini virágok is ehetők
A cukkini kétféle sárga ötszirmú virágot terem: hím és nőstény. A nőstényeknek magja van, apró cukkini, a hímivarúak nem teremnek gyümölcsöt, így a termő növény károsítása nélkül szedhetők. Mindkét típusú cukkini virág finom és ehető.
OLVASSA EL IS >> Virágdiéta, vagy útmutató az ehető virágokhoz
Lengyelországban nehéz cukkini virágot vásárolni, ezért megkaphatja őket egy barátságos kertésztől, vagy szedheti a saját kertjéből. A töltött vagy sült virágok nagyon népszerűek, például Olaszországban, és a bazárokban még mindig vannak olyan árusok, akik meglepődnek, hogy ehetik őket.
Cukkini - felhasználás a konyhában
A cukkini alkalmas sütésre, párolásra, pácolásra, sütésre és nyers ételre. Készíthet rakottat, palacsintát, pörköltet, ratatouille-t vagy süteményt. És még a legigényesebb ínyencek is értékelni fogják a palacsintatésztában sült cukkini virágok finomságát.
Kúrák, pörköltek vagy levesek elkészítésére alkalmas. Különböző bőrszín vagy jobban megkülönböztethető íz attól függ, hogy ugyanaz a zöldség milyen fajta. Egyes régiókban szokás a cukkinit zöldbőrűre és halványsárga tökre osztani. A fiatal cukkini bőrrel is fogyasztható, a nagyobbakat hámozzuk meg.
Olvassa el még:
- Tök: a sütőtök tápértéke és gyógyító tulajdonságai
- Zöldbab - tulajdonságok és tápértékek, kalória
- Patison - táplálkozási tulajdonságok és felhasználás a konyhában
Töltött cukkini recept
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik?
