Hasnyálmirigy-étrend - szabályok és menü

A hasnyálmirigy-étrend fontos szerepet játszik a gyógyulási folyamatban. A hasnyálmirigy betegségeiben alkalmazott étrendet leggyakrabban e szerv krónikus és akut gyulladásában alkalmazzák. A hasnyálmirigy rendellenes működése veszélyes lehet a szervezet számára, ezért a hasnyálmirigy-diéta célja a szerv enyhítése és normális működésének elősegítése. Mi a hasnyálmirigy-diéta? Mit ehetsz? Mely termékek javallt és ellenjavallt. Hogyan néz ki egy minta menü?

A hasnyálmirigy-diéta fontos a gyógyulási folyamatban, és megakadályozza a hasnyálmirigy-elégtelenséggel kapcsolatos számos betegséget. A hasnyálmirigy-diéta könnyen emészthető étrend, csökkentett zsír- és rosttartalommal. A beteg állapota és emésztési képessége szerint módosul. Minél súlyosabb a betegség, annál szigorúbbaknak kell lenniük az étrendi ajánlásoknak.

A hasnyálmirigy kezelésében az étrend kezelése akut gyulladás esetén, az akut gyulladás utáni gyógyulási folyamat és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén megkülönböztethető. A zavart hasnyálmirigy-működés az összes makrotápanyag emésztésének károsodását eredményezi. Az inzulintermelő hasnyálmirigy-szigetek károsodása következtében cukorbetegséghez is vezethet. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás életveszélyes állapot.

Tartalomjegyzék:

1. Hasnyálmirigy-étrend - a táplálkozás szabályai akut hasnyálmirigy-gyulladásban
2. Hasnyálmirigy-étrend - ajánlott és ellenjavallt termékek
3. Hasnyálmirigy-étrend - a táplálkozás szabályai krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban
4. Hasnyálmirigy-diéta - menü

Hallja meg a beteg hasnyálmirigy táplálkozásának legfontosabb szabályait. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Hasnyálmirigy-diéta - a táplálkozás szabályai akut hasnyálmirigy-gyulladásban

• akut hasnyálmirigy

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a fő szervkárosodás az emésztőenzimek aktiválása. Ezt viszont az étel jelenléte okozza a gyomor-bél traktusban. Ezért akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az első napokban ételt vagy italt nem adnak be szájon át.

A betegség súlyos formájú embereknél intravénás vagy enterális táplálást kell bevezetni szondán keresztül, speciális keverékekkel az enterális tápláláshoz. Az enyhe akut hasnyálmirigy-gyulladással járó embereket 3-4 napig nem táplálják szájon át, a folyadékokat és az elektrolitokat intravénásan töltik fel. Ezért több napos böjtöt alkalmaznak. Ezen idő után az orális étkezés is benne van.

Az első étkezés 200-300 ml térfogatú vízzel van. Jó toleranciájával a páciens további 2 ételt fogyaszthat pörkölt alapon, például sovány tejjel vagy főtt zöldségekkel dúsítva.

A táplálkozás 2-3. Napján növelheti az étkezések számát 4-5-re, és kiterjesztheti az ételt kisselre, sovány tejpudingra vagy natúr joghurtra. A diéták egy másik változata pépes vagy szilárd ételeket tartalmaz, például zöldségpürét, főtt darált húst, kukoricaszeletet stb.

Az étkezések jó toleranciájával elkezdheti az étrend bővítését a könnyen emészthető, csökkentett zsírtartalmú étrendben ajánlott és ellenjavallt termékek alapján.

• gyógyulási időszak akut hasnyálmirigy-gyulladás után

Az első hónapban kövesse a könnyen emészthető étrendet csökkentett zsír- és rosttartalmú étrendben. Bármilyen mennyiségű alkohol, valamint konzerv és konzerv termékek szigorúan tilosak. A menü alapja a szénhidrát.

A 2000 kcal-os étrend 65 g fehérjét, 40 g zsírt és 345 g szénhidrátot tartalmaz alacsony rosttartalmú forrásokból, például elavult búzakenyérből, búzadarából, kétszersültből, kimagozott lekvárból.

A fehérje alacsony zsírtartalmú forrásokból származik, például bőr nélküli baromfi, sovány hal, sovány tejtermékek.

A napi táplálékadagban lévő zsír fele az élelmiszerekben található zsír, fele - az ún Az ételekhez nyersen hozzáadott látható zsír. A kiválasztott zsíros adalékoknak könnyen emészthetőnek kell lenniük, és vajból, növényi olajokból vagy 30% tejszínből, néha tojássárgájából kell származniuk.

Az ételeket elsősorban vízben vagy párolva kell főzni. A zöldségeket és gyümölcsöket csak főzve lehet elfogyasztani, kezdetben püré formájában. Nyers, csak gyümölcslé és püré megengedett.

Ajánlatos apró ételeket enni, nem túl hideg vagy meleg, naponta 5 vagy akár 7 alkalommal fogyasztani. Az iváshoz csendes víz és enyhe teafúziók mérsékelt hőmérsékleten ajánlottak.

A második hónapban az étrend még mindig könnyen emészthető csökkentett zsírtartalommal, és ugyanazon az ajánlott termékeken alapul. Az étrend fehérje- és zsírtartalma fokozatosan növekszik.

A napi táplálékadag fűtőértéke kissé megnő - 2000 kcal-ról 2200 kcal-ra. 70 g fehérjét, 50 g zsírt és 370 g szénhidrátot tartalmaz. Fokozatosan növelje a zsír és a nyers ételek mennyiségét az étrendben, figyelve a test reakcióját.

Ha zsíros székletet vagy hasi fájdalmat, puffadást, hasi duzzanatot, étkezés utáni teltségérzetet tapasztal stb., Akkor rendszeresen vissza kell térnie korábbi étkezési szokásaira.

Fokozatosan meg kell próbálni új ételeket bevezetni, mert a diéta második szakasza az egészséges táplálkozás és az ún. alap diéta.

A főtt ételektől eltekintve meg kell tenni a párolt ételeket előzetes sütés nélkül, fóliában és pergamenben sütve, növelve a sült ételek toleranciáját.

A sült ételek fogyasztása általában teljes felépülés után lehetséges. Minél jobban érzi magát és a kutatási eredmények annál gyakrabban próbálkozhatnak a nyers zöldségek és több zsír bevitelével az étrendbe.

Az önkontroll és a szervezet új ételekre adott reakciójának ellenőrzése továbbra is ajánlott.

Olvassa el még: A cukorbetegség megelőzése a cukorbetegségben - szabályok, menü Az egészséges táplálkozás elveinek megfelelő diabéteszes étrend Májdiéta - menü és szabályok. Mit szabad enni és mit kerülni?

Hasnyálmirigy-étrend - ajánlott és ellenjavallt termékek

TERMÉKEK ÉS ÉTELEK	AJÁNLOTT	MÉRETES MENNYISÉGBEN AJÁNLOTT	KONTRINDIKÁLT
INGYENEK	alacsony zsírtartalmú gabona kávé tejjel tea tejjel, gyenge, gyümölcs vagy gyógynövény gyümölcs- és zöldséglevek fűrészelt kompótok tej- és gyümölcsitalok alacsony zsírtartalmú joghurt szénsavas ásványvizek	legfeljebb 2% zsírtartalmú tej sovány kefir író savó	alkohol kakaó folyékony csokoládé igazi kávé erős tea teljes zsírtartalmú tej teljes zsírtartalmú kefir víz és szénsavas italok
KENYÉR	búzakenyér, könnyű tekercs félcukrás kenyér keksz kétszersült	élesztő-cukrász kenyér	rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér, graham ropogós, búza és teljes kiőrlésű kenyér napraforgómag, szójabab, korpa hozzáadásával cukrász kenyér zsír hozzáadásával
ADALÉKANYAGOK SÜTÉSE	sovány túró sovány sonka bélszín, baromfi bélszín főtt hús kikapart tojásfehérje kimagozott lekvárok lekvárok édesem	vaj puha margarinok borjú- és baromfikolbász sovány húsok	zsíros húsok konzervek Brawn bél pite disznózsír zsíros érésű sajtok krémsajt főtt tojás, rántotta egész tojásból lekvárok kövekkel
Levesek és mártások	zöldségalapú levesek, zöldség, burgonya, paradicsom, vörös cékla, árpaleves, gyümölcspüré, liszt és víz vagy tej szuszpenziójával ízesítve enyhe, zöldség-, gyümölcs- és tejszósszal, liszt, víz vagy tej szuszpenzióval sűrítve	sovány húslevesek baromfi és borjúhúsból	zsíros, vastag, hús-, csont- és gomba főzeteken, sült, tejszínnel, tojássárgájával, fűszeresen ízesítve, keresztesvirágú zöldségekből, hüvelyesekből, uborkákból, nélkülözhetetlen húslevesekből, húslevesekből; forró mártások: torma, görög, mustár, magyar, tejszín, majonéz
ADALÉKOK A LEVESHEZ	tekercs krutonnal búzadara, árpa rizs krumpli öntött süteményt tojásfehérjére alacsony tojástartalmú tészta kekszgombóc a fehérjéken	borsó puff	Francia tészta, tedd vastag tészta tészta száraz hüvelyes magvak
HÚS, baromfi, hal	sovány borjúhús fiatal marhahús nyúl pulyka csirke tőkehal pisztráng fogas csuka tőkehal	marhahús sovány ágyék nyelvek szíveket tüdő máj fiatal ponty, aranyosfejű hal makréla egyetlen sárga tőkehal	sertéshús ürühús játszma, meccs Belek agy hering szardínia angolna ponty lazac
HÚSÉTELEK	főtt ételeket húsgolyók pudingok pörkölt	zsírban sütés nélkül párolt fóliában vagy pergamenben sütve	sült pácolt füstölt
FÉLHÚS ÉS HÚSTALAN ÉTELEK	dara pudingok (árpa, búzadara, kukorica, Krakkó) zöldségek szálas tészta (alacsony tojástartalom) hússal rizottó hússal vagy zöldséggel lusta gombóc a fehérjéken kekszgombóc a fehérjéken	Rakott kis dara és hús vagy zöldség Sziléziai tészta Hússal töltött sziléziai gombóc	gombóc gombóc Palacsinta bármilyen zsírban sült étel: burgonyás palacsinta, palacsinta, karaj, krokett pite sült bab
Zsírok		olajok: napraforgó, szójabab, repce - eruce nélkül olivaolaj vaj puha margarinok	disznózsír szalonna szalonna kemény margarinok konyhai zsírok
ZÖLDSÉGEK	fiatal, lédús: sárgarépa, tök, tök, petrezselyem, zeller, patisonok, hámozott paradicsom főtt, aprított vagy reszelt zöldség, szuszpenzióval ízesítve	spenót rebarbara cékla keret saláta fekete retek nagyon finomra reszelt sárgarépa, zeller és almasaláta	keresztesvirágú zöldségek hagyma Fokhagyma az évszakok száraz hüvelyes magvak uborka svéd karórépa retek fehér retek karalábé karfiol Zöldbab zöldborsó zöldségek saláták, majonézes és mustáros saláták formájában pácolt zöldség, sózva
GYÜMÖLCS	érett, lédús: bogyós és mag nélküli szőlő (püré formájában) citrusfélék sárgabarack őszibarack banán sült és főtt alma liszttel meghintve nyers zöldséglé	kiwi dinnye cseresznye szilva	körte dátumokat cseresznye füge pácolt gyümölcs
Desszertek	zselé pudingok gyümölcs- és tejzselé a fölözött tejen fűrészelt kompótok habcsók szufla gyümölcslevek pürék	sütemények kis mennyiségű zsírral és tojással	zsíros sütemények, piték desszertek stimulánsokkal csokoládé bárok jégkrém halváva kakaót tartalmazó édességek, diófélék
FŰSZEREK	kedves citromsav citromlé petrezselyem zöld kapor citrombalzsam majoránna fahéj vanília	ecet só "Növényi" "Vegeta" édes paprika bazsalikom tárkony kakukkfű

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi az egészséges és ízletes étkezést, még akkor is, ha orvosa terápiás étrendet írt elő. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze a professzionálisan összeállított menüt és a dietetikus folyamatos támogatását ma!

Tudjon meg többet

Hasnyálmirigy-étrend - a táplálkozás szabályai krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazott étrend alacsony zsírtartalmú étrend, megnövekedett fehérje- és szénhidráttartalommal. A legfontosabb az alkoholfogyasztás teljes tilalmának szigorú betartása.

Az étrendben a zsír mennyisége 40-50 g. Ez a termékekben található zsír, amelyet 20-25 g mennyiségben adnak az ételekhez.

A fehérjét 1-1,5 g / testtömeg-kg mennyiségben adják be. Alacsony zsírtartalmú forrásokból kell származnia, mint például a bőr nélküli baromfi, a sovány hal, a tojásfehérje és a sovány túró. A látható zsírt a termékekből úgy kell eltávolítani, hogy felvágott felvágottakból, húsokból, levesekből eltávolítják a zsírréteget stb.

Zsíros széklet esetén a zsír toleranciája javítható hasnyálmirigy enzimekkel ellátott készítmények beadásával.

A hasnyálmirigy-diéta elsődleges energiaforrása a szénhidrát. Alacsony rosttartalmú forrásokból kell származniuk, például búzakenyér, öntött gombóc, gyümölcspüré.

A zöldség- és gyümölcstűrés nagyon egyéni. Ellenjavallt a puffadt zöldség és gyümölcs: káposzta, hagyma, fokhagyma, száraz hüvelyes mag, körte, szilva és meggy.

Ha nem tolerálja a nyers zöldségeket, fogyassza főzve. Az ajánlott kulináris technikák: vízben forralás és párolás, fóliában vagy pergamenben sütés, barnulás nélküli párolás. A leveseket zöldségfélékben főzik roux nélkül.

Az ételeket naponta ötször kell fogyasztani, rendszeres időközönként és nyugodt légkörben. A reggelit ébredés után egy órán belül el kell fogyasztani, a vacsorát pedig 2-3 órával lefekvés előtt.

Az étkezésnek mérsékelt hőmérsékleten kell lennie. Az étrendből ki kell zárni a bolti édességeket, gyorsételeket, készételeket és egyéb magasan feldolgozott termékeket.

Megéri tudni

A hasnyálmirigy mind az emésztőrendszer (emésztőenzimeket termel), mind az endokrin (hormonokat termel). Az epigastrium bal hátsó részében található, közvetlenül a gyomor mögött. A hasnyálmirigy kiválasztja a hasnyálmirigy levét, amely enzimeket tartalmaz, amelyek megemésztik a fehérjéket, a szénhidrátokat és a zsírokat, valamint a hormonokat - főleg az inzulint és a glükagont, amelyek szabályozzák a szervezet szénhidrát-anyagcseréjét. A hasnyálmirigy betegségeiben ennek a mirigynek az akut és krónikus gyulladását különböztetik meg.

Hasnyálmirigy-diéta - menü

I. nap

• reggeli

Tejleves tejjel max. 1,5% zsír kis gombóccal.

• 2. reggeli

Búzából készült szendvicsek sovány túróval és baromfikolbásszal + paradicsom bőr nélkül (ha tolerálják).

• vacsora

párolt csirkemell, főtt burgonyapüré + teáskanál vaj, párolt brokkolipüré (csak virágos, szár nélkül).

• tea

A Kisel önállóan készített házi málnalével, kétszersültvel.

• vacsora

Főtt fehér rizs, főtt almával és fahéjjal.

Nap II

• Reggeli

Búzakenyér szendvicsek egy teáskanál vajjal, sovány túróval és baromfikolbásszal + hámozott paradicsommal (ha tolerálják).

• 2. reggeli

Természetes joghurt + hámozott főtt barack.

• Vacsora

Fóliában sült tőkehal kaporral, főtt burgonyával, párolt cukkini bőr nélkül.

• Tea

Sült zöldségek (tök, sárgarépa, fiatal petrezselyem) egy teáskanál olívaolajjal.
Kétszersült

• Vacsora

Paradicsomleves zöldségfélékben, finom búzatésztával.

III. Nap

• reggeli

Tejben főzve max. 1,5% rizs pehely kimagozott málnahabbal és egy teáskanál mézzel.

• 2. reggeli

Gyümölcszselé banánnal.

• vacsora

Főtt pulykahúsgombóc, párolt zöldségfélék (bőr nélküli cukkini, tök, sárgarépa) szószhoz keverve, köles.

• tea

Könnyű túró, frissen préselt zöldséglé, pl. Céklából.

• vacsora

Búzakenyér szendvicsek egy teáskanál vajjal, sovány túróval és baromfikolbásszal + hámozott paradicsommal (ha tolerálják).

Ajánlott cikk:

Táplálék a hasnyálmirigyrák ellen - mit ehet? Ajánlott és nem ajánlott termékek

Források:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetika. Egészséges és beteg ember táplálkozása, PZWL, 2014
2. Speciális városi kórház számukra. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diéta akut hasnyálmirigy-gyulladásban, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki.oztpwyd.
3. Krakkói Egyetemi Kórház, Diéta hasnyálmirigy-betegségekben, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Speciális városi kórház számukra. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diéta hasnyálmirigy-gyulladás után, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc