eritrit

Az eritritol alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet cukorpótlóként használnak az Egyesült Államokban és más országokban.

Mi az eritritol?

Az eritritol olyan édesítőszer, amelyet a géntechnológiával módosított kukoricamagokban található természetes enzimek erjesztésével nyernek . Az eritritol természetesen előfordul a gyümölcsökben és az erjesztett ételekben.

Ez jó alternatíva a hagyományos cukor számára ételek édesítésére kalória hozzáadása nélkül.

Mi az eritritol képlete?

Az eritritol (2R, 3S) -bután-1, 2, 3, 4-tetraol egy cukor-alkohol (más néven hidrogénezett szénhidrát), amelyet az élesztők fermentációjából nyernek.

Mi az eritritol kémiai szerkezete?

Az eritritol az alkoholmentes donomolt cukrok része.


Sokféle alkoholtartalmú cukor létezik, ezek közül néhány természetes és megtalálható különféle élelmiszerekben, például gyümölcsben. Mások szintetikusak és hozzáadhatók cukormentes termékekhez.

Milyen előnyei vannak az eritritolnak?

Fontos szem előtt tartani, hogy testünk nagyon lassan átalakítja az eritritolt glükózzá, és annak bevétele nem növeli a vércukorszint (vércukorszint). Ennek az édesítőszernek egy része részben felszívódik a bél szintjén; Csak 10% jut el a vastagbélben. A vizelettel ürül ki. Ez az oka annak, hogy ez a mesterséges édesítőszer a cukorbetegek egyik kedvence.

Mik az eritritol hátrányai?

Hashajtó hatású lehet, gyomor puffadást és hasmenést okozhat. Nem mindenki szenved, ez az egyes betegek anyagcseréjétől függ. Ezek a hatások gyakrabban fordulnak elő gyakori és gyermekeknél. Az édesítőszer használati utasításait jól olvasni kell, és nem haladhatják meg az egyes adagokat.


Az eritritol emellett kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor és más édesítőszerek, de ez nem azt jelenti, hogy hiányozna. Valójában az eritritol minden egyes része körülbelül 2, 6 kalóriát tartalmazhat .

Ezenkívül az eritritol nem ugyanazt az ízt nyújtja, mint a cukor. Ezért a vállalatok más összetevőket, például transz-zsírokat adnak a termékhez, hogy javítsák az ízt és édesebb tapintást érjenek el. Ezért az eitritol kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, de több zsírt biztosít, és ennek következményeként káros hatással van a testre.

A „transz” zsírokat tartalmazó édesítőszereket azonnal el kell dobni, mivel azok elfedik az édesítőszer feltételezett előnyeit.

Az eritritol fő hátrányai az édesítőszer erjesztéséből származnak a gyomorban és a bélben. Gyomor kellemetlenséget, gyulladást, hasmenést, gázt és kólikot okozhat, főleg gyermekeknél. Ez az édesítőszer, akárcsak a gyümölcs, gyulladást okozhat hajlamos embereknél.

Mi az eritritol maximális napi mennyisége?

A biztonságos fogyasztás érdekében nem ajánlott túllépni a napi legfeljebb 50 gramm mennyiséget, és csak olyan emberek szabad bevenni, akik nem érzékenyek vagy bélbetegségben szenvednek.

Ha az adag túl nagy, hashajtó hatású lehet, mivel a bélflóra nem képes emésztni.

Az eritritol egészséges?

A közönséges cukornak 4 kal / g, a xilitolnak pedig 2, 4 kal / g; másrészt az eritritol csak 0, 24 kal / g-ot tartalmaz.


Egyedülálló kémiai szerkezete és még kevés kalóriája miatt az eritritol édesítőképességének 70% -át fenntartja. Ez a termék áthalad az emésztőrendszeren anélkül, hogy a felesleges cukorhoz kapcsolódó káros anyagcsere-hatásokat okozna.

Az eritritol nem okoz vércukorszint vagy inzulinszikket, illetve nem növeli a koleszterinszintet, a triglicerideket vagy más biomarkereket. Így az elhízott, cukorbetegek vagy a metabolikus szindrómához kapcsolódó problémákkal küzdő embereknek az eritritol kiváló alternatívának tűnik a cukor számára.

Az eritritiol nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz, mivel a szájüregi baktériumoknak energiahordozóként cukrot kell használniuk, hogy növekedjenek, szaporodjanak és szekretálódjanak a savak, amelyek erodálják a fogzománcot.

Mi a kapcsolat az eritrit és a „Brucella” között?

A Brucella néven ismert baktérium azon kevés egyike, amelyek képesek ezt az édesítőszert szén előállítására használni. Lehetséges annak ellenőrzése is, hogy ez a baktérium az állatok placentajában és magzati szöveteiben jelenlévő eritritol miatt hajlamos-e előre meghatározni. Időnként vetélést okozhat az állatokban.

Mi a kapcsolat az eritritol és a rák között?

A Truvia a Cargill által gyártott édesítőszer, amely megközelítőleg 99, 5% eritritolt és 0, 5% rebianát tartalmaz, a stevia növényből nyert kivonat.


A PLOS ONE folyóiratban közzétett új tanulmány megerősítette, hogy a Truvia erős rovarirtóként működik a gyümölcslegyek ellen. Azt tanulmányozta, hogy a gyümölcs (vagy ecet), amely általában 39 és 51 nap között él, egy héttel elpusztult, miután elfogyasztotta a Truviában található eritrit összetevőt.

Fotó: © Mona Makela