vegetarianizmus
A táplálkozás alapelve az, hogy tartózkodjon a hús és az állatokból származó összes élelmiszer, például zselés vagy zsírtartalomtól.A vegetáriánus étrend nem tekinthető csak a táplálkozás szempontjából, hanem hozzáállást és életmódot is formál.
A vegetáriánusok gyakran elutasítják az állatok fogyasztási cikkek előállításához vagy emberi szórakozásból történő felhasználásának más módjait, csakúgy, mint ökológiai és naturalista okokból hajlamosak táplálni étkezésüket.
Vegetáriánusok típusai
A vegetáriánus gyakorlaton belül különféle típusok és osztályok vannak:
Szigorú vegetáriánusok
Azokat az embereket, akik nem fogadják el az állatokból származó termékek (például tojás vagy tejtermék) bevitelét, szigorú vegetáriánusoknak hívják (néha vegán néven is ismertek, bár a veganizmus etikai okokból nem csupán étrend) elkerülik az állati eredetű termékek életének hátralevő részét is: ruházat, szabadidő stb., mivel ezek a termékek és tevékenységek állatok kizsákmányolását vonják maguk után, diszkriminatív hozzáállásból, úgynevezett specizmusból)
lakto
Laktovegetáriánus: Nem fogyaszt húst vagy tojást, hanem tejet és származékait
Ovovegetarianas
Az ovovegetarianus: nem esznek húst vagy tejtermékeket, hanem tojást. A legtöbb esetben vegetáriánus étrendként nem fogadják el.
Semivegetarianas
Félig vegetáriánus vagy részleges vegetáriánusok: étrendjük növényi ételekből áll, és tartalmazhat csirkét vagy halat, tejtermékeket és tojást. Nem tartalmazza a vörös húst.
A motivációk eltérőek
A vegetáriánusok oka az étrend igazolására változik. Néhányan egészségügyi okokból tartózkodnak a húsfogyasztástól: úgy vélik, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyeket jelent bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.
Mások ezt a környezetvédelem miatt teszik: az ilyen típusú vegetáriánusok úgy vélik, hogy korlátozott természeti erőforrásként megmenthető, ha az emberek közvetlenül zöldségekből táplálkoznak, ahelyett, hogy állatok számára táplálékként használnák őket. Vannak olyanok is, akik etikai okokból ellenzik az állati eredetű termékek fogyasztását: az állatjogok védelme.
Vallási indítékok (például hindu vagy buddhista).
Fontos az életkor?
A vegán és a lakto-vegetáriánus étrend az életciklus minden szakaszában megfelelő, ideértve a terhességet és a szoptatást is. A megfelelően tervezett vegán és lakto-vegetáriánus étrend kielégíti a csecsemők, gyermekek és serdülők táplálkozási szükségleteit, és elősegíti a normális növekedést.
Csecsemők és gyermekek esetében, tekintettel e táplálkozás táplálkozási korlátozására, ellenőrizni kell az energia és bizonyos tápanyagok (kalcium, valamint D és B12 vitamin) hozzájárulását.
DHA és EPA savak
A DHA és az EPA savak az omega-3 zsírsavak két alkotóeleme. Ezek az alkotóelemek léteznek halban és húsban, de a növényi eredetű termékekben nem találhatók, kivéve bizonyos algákban és Peruból származó inka inkaolajban vagy sacha inchi-ban (Plukenetia volubilis L.).
A legmagasabb omega-3-tartalommal rendelkezik, összehasonlítva az összes olajos mag olajával, amelyet a világon emberi fogyasztásra használnak.
A Sacha inchi olaj az omega egyik legnagyobb növényi forrása, az emberi élet nélkülözhetetlen zsírsavja: omega-3-at (48%), omega-6-ot (36%), omega-9-t (9%), fehérjét tartalmaz (33%) és antioxidánsok (50%)
előnyök
- Alsó elhízási szint.
- A szívbetegség kockázatának csökkentése.
- A vegetáriánusok általában fogyasztanak: kevesebb kalóriát (főleg telített zsírokat fogyasztanak), kevesebb kalóriát általában és több rostot, káliumot és C-vitamint.
