Az E.coli fertőzés elkerülése érdekében jó higiéniát kell betartania - mosson kezet, és alaposan mossa le az elfogyasztott gyümölcsöt és zöldséget. Kerülje továbbá a megbízhatatlan forrásból származó ivóvizet, mivel ezek a baktériumok jelen lehetnek a vízben.
Hogyan lehet elkerülni az E. coli fertőzést? - Alaposan meg kell mosnia az összes zöldséget folyó víz alatt, és lehetőleg főtt állapotban meg kell ennie - tanácsolja Dr. Paweł Grzesiowski, a Fertőzésmegelőzési Intézet munkatársa. A fertőzés friss zöldségek, gyümölcsök, valamint nyerstej, pasztörizálatlan tejből készült sajt, szennyezett víz, higiéniai gondatlanság következtében fertőzött személlyel (otthoni vagy óvodai környezetben) való szoros érintkezés, valamint fertőzött állatokkal való érintkezés útján terjed.
A szakértő szerint Dr. Leszek Marek Szcześniak belgyógyászHogyan lehet megakadályozni az Escherichia coli mérgezést?
Megelőzésének legegyszerűbb módja a higiénia szabályainak betartása, vagyis a gyakori kézmosás, mert ez nagyrészt a piszkos kezek betegsége. A baktériumokat elsősorban a kezünkön keresztül viszik át, de a fertőzés beteg emberrel való érintkezés útján is lehetséges. Megfertőződhet minden olyan helyzetben, ahol lehetséges kapcsolat állt fenn a fertőzött szervezet székletbaktériumával. És rengeteg ilyen helyzet van. Megbetegedhet úgy, hogy meg nem mosott zöldségeket és gyümölcsöket fogyaszt, amelyeket korábban öntött például folyékony trágyával, vagy megbízhatatlan forrásból származó forrázatlan vizet ivott, mert ezek a baktériumok is jelen lehetnek a vízben. Emellett a korábban szennyezett tárgyak megérintésével és a szennyezett termékek fogyasztásával.
Olvassa el még: Az E.COLI BACTERIA különösen idősebb nőkre veszélyes. Melyek az E.coli-mérgezés tüneteiAz E. coli fertőzés kockázatának csökkentése érdekében:
1. Tartsa tisztán - mossa meg a kezét az étel kezelése és az elkészítése során (valamint a WC-ből való kilépés után és szükségszerűen étkezés előtt). Tisztítsa meg és fertőtlenítse az ételkészítés során használt összes felületet és berendezést. Tartsa konyháját és ételeit rovaroktól és más állatoktól.
2. Válassza szét a nyers ételt a főtt ételtől - Válassza szét a nyers húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit az egyéb ételektől, és az ételeket külön tartályokban tárolja, hogy megakadályozza a nyers élelmiszerek érintkezését a főtt ételekkel. A nyers ételek elkészítéséhez használjon külön felszerelést és tárgyakat, például kést és vágódeszkát.
Az E.coli 20 perc 60 ° C-os melegítés után meghal. Érzékeny az összes ismert fertőtlenítőszerre is. Alacsonyabb hőmérsékletű és magasabb páratartalmú környezetben azonban hónapokig fennmaradhat. A székletben 0 ° C-on több mint egy évig életképes maradhat.
3. Alaposan főzzön - főleg hús, baromfi, tojás és tenger gyümölcsei. Forraljuk fel az ételeket, például a leveseket, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy 70 ° C-os hőmérsékletűek-e. Ami a húst és a baromfit illeti, meg kell győződnie arról, hogy az ezekben a termékekben lévő gyümölcslé tiszta - és nem rózsaszínű. A megmelegített ételt is melegítse fel 70 ° C fölé, mielőtt elfogyasztaná.
4. Az ételeket tartsa a megfelelő hőmérsékleten - ne hagyja a főtt ételeket szobahőmérsékleten két óránál tovább, és az összes főtt és romlandó ételt tárolja hűtőszekrényben (lehetőleg 5 ° C alatt). ha hűtőszekrényben tárolja, akkor ne fagyasztott ételeket olvasszon le szobahőmérsékleten (merítse meleg vízbe vagy használjon fűtőberendezéseket).
5. Használjon biztonságos vizet és ételt - csak friss és egészséges ételeket válasszon fogyasztásra, olyan ételeket válasszon, amelyeket biztonságos módon készítettek, például pasztőrözött tejet, mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztja, ne egyen ételt, amely már lejárt.
Forrás: Öt lépés a biztonságos élelmiszerek felé, a körzeti állami egészségügyi felügyelő Krakkóban
Ezenkívül kerülje az egyenesen az utcáról értékesített gyorséttermet, ne igyon közös palackból, ne egyen közös tányérról, és legyen különösen óvatos azokban az országokban, ahol a piszkos kéz sok megbetegedése van. Még itt is jeget kell készíteni palackozott vízből.
FontosE. colival szennyezett csapvíz - mit kell tenni?
Ha úgy találja, hogy csapvize E. colival szennyezett, ne használja étellel vagy személyes higiénia céljából. Nem szabad edényeket, gyümölcsöket, zöldségeket, kezet vagy fogat mosni ilyen vízben, vagy akár fürdeni sem. Az ilyen víz csak egészségügyi célokat szolgál (csak WC-kben használható).
