Az előkészítéseket nemcsak nagymamáink, hanem anyáink is készítik. Ez nem csak divat! Először is, ellenőrizni kell, hogy mit eszünk - nem akarunk például cukros lekvárokat, tele tartósítószerekkel, sűrítőkkel és mesterséges színezékekkel.
Még feldolgozott étrend is készült.Lehetővé teszi a legnépszerűbb konzervek hagyományos receptjeinek használatát, és a napi menü olyan elrendezését, hogy a lehető legtöbbet elfogyassza belőlük. Tehát megfelelünk olvasóink igényeinek.
A "Przetwory" könyvben válogatott recepteket adunk a tartósításhoz, amelyeknek mindig sikeresnek kell lenniük:
Szerző: Przetwory
- pasztőrözött: gyümölcs és zöldség saját szószban, püré és koncentrátum, gyümölcslé, kompót, pasztőrözött zöldség, savanyúság, savanyúság és saláta,
- sűrítéssel készült: gyümölcsszirupok, lekvár, befőttek, lekvárok, lekvárok, zselék, gyümölcsös gyümölcsök, sorbetek, gyümölcs- és zöldségpaszták (pl. szószok, ketchupok, chutneys),
- szilázs,
- szárított gyümölcs és zöldség (házi kocka és más keverékek),
- sózott zöldségek,
- mások, például ecetek (alma vagy bor), almasajt, paszta, kandírozott gyümölcs vagy alkoholos gyümölcs.
A "Przetwory" könyv egyben útmutató, amely lehetővé teszi számunkra, hogy felkészüljünk a házi készítésű konzervek készítésére:
- jelzi, mikor a legjobb konzerveket készíteni, mikor vannak a legjobb gyümölcsök és zöldségek erre a célra;
- milyen felszerelésekre lesz szükség (tégelyek, edények, szárító, présgép stb.),
- hogyan válasszuk ki a konzervek alapanyagát és hogyan készítsük elő feldolgozásra,
- milyen egyéb termékekre van szükség a konzervek elkészítéséhez: ecet, cukor, fűszerek stb.
- hol és milyen termikus körülmények között kell tárolni a konzerveket.
