Algák és táplálkozási tulajdonságai

Az algák táplálkozási szempontból nagyon gazdag élelmiszerek. Hagyományosan a világ sok konyhájában (különösen az ázsiai) használták őket, és ma már étkezésünkre is bekerülnek.
Ezeket "tengeri zöldségeknek" is nevezik, és számos, az egészségünkre kedvező összetevőt tartalmaznak.

Milyen elemekben gazdag algák?

Jó fehérjeforrás (gazdag aminosavakban, például glicinben, argininben, alaninban és glutaminsavban), vitaminokban, mint például A-vitamin, B1, B3, B12, C, D és E, a folsavban és a riboflavinban.
Az ásványi anyagokat illetően jód, kalcium, kálium, vas, cink, kén, foszfor, szelén, réz, molibdén, fluor, bór, nikkel, kobalt és mangán található.

Mely területeken hozhatnak előnyeket?

Mivel gazdagok az Omega 3-ban, kedvezően hatnak a szív- és érrendszeri egészségre, a rostban betöltött jelentős hozzájárulása befolyásolja a bél átjutását, javítja a székrekedést és segíti a csontok egészségét azáltal, hogy korrigálja az ásványi anyagok veszteségét a csontokban és az ízületekben.

Édesvízi és sós víz algák

Az édes vízben élő algák többsége mérgező és sós vizet fogyaszthat. Nem mindegyik ajánlott, mivel néhányuk hasmenést vagy irritációt okozhat az emésztőrendszerben.

Háromféle alga

Zöld alga

Közöttük található zöld saláta vagy Ulva Lactuca, Chlorella és spirulina (aminosavakban gazdag).

Vörös alga

Az agaragar (cukrászsüteményben felhasználva), dulse és nori.

Barna alga

A legelterjedtebbek a kombu (nagyon jódban és ásványi anyagokban gazdagok), hiziki, wakame és arame.

Kis napi adag hínár

Ideális esetben napi kis mennyiségű ebből a tengeri moszatból. Így testünk könnyen asszimilálhatja őket. Naponta egy evőkanál elegendő.

Adjuk hozzá az ételeinkhez

Használat elõtt gondosan rehidrálják őket, és hozzáadják a pörköltekhez, fõtt, salátákhoz, levesekhez vagy pörköltekhez. Vannak olyanok, mint például a spirulina, porban, és felhasználhatjuk azokat tészta, rizs vagy quinoa fűszerezésére. Hozzáadhatók zöldségekben vagy salátákban, vagy hús- vagy halpörköltekben.

Hol találhatjuk őket?

A diétás vagy ázsiai konyhára szakosodott üzletekben kapható.

Postmenopauzális vagy vegetáriánus nők

Jódban való hozzájárulása hypothyreroidus problémákkal küzdő embereknél és postmenopauzális nőknél javasolt, akiknek nehézségeik vannak az alacsony pajzsmirigy teljesítmény miatt (nem javasolt hipertireoidizmus esetén). Fehérjetartalma nagyon érdekesé teszi őket a vegetáriánus emberek számára, és extra kalciumra vagy vasra van szükségük.