A vízitorma olyan növény, amelynek gyógyító tulajdonságai már az ókorban ismertek. A modern tudósok szerint ez a világ legegészségesebb növénye, amely emellett késlelteti a bőr öregedési folyamatát. Ezért például a konyhában kell használni, csakúgy, mint a Buckingham-palota séfjei, akik vízitorma segítségével készítettek ételt Vilmos herceg és Katalin hercegnő esküvőjére. Ellenőrizze, hogy a vízitorma milyen tulajdonságokkal rendelkezik, hol vásárolhatja meg, és mi az alkalmazása a konyhában.
Tartalomjegyzék:
- A vízitorma a világ legegészségesebb zöldsége?
- Vízitorma - rákellenes tulajdonságok
- Vízitorma - tápérték (100 g-onként)
- Vízitorma avitaminózishoz
- A vízitorma a fiatalság elixírje
- Vízitorma - felhasználás a konyhában
Vízitorma (Nasturtium officinale) vagy a vízitorma a káposztafélék családjába tartozó növény, amelynek gyógyító tulajdonságai már az ókorban ismertek.
A népi gyógyászatban székrekedés, májbetegségek és köhögés kezelésére használják. A modern fitoterápia ideges embereknek is ajánlja.
Azoknak azonban, akik szeretnék ellenőrizni ennek a növénynek a gyógyászati tulajdonságait, meg kell keresniük az üzletekben, mert Lengyelországban nehéz megtalálni természetes állapotában.
Egyesek szerint csak hazánk nyugati részén növekszik (ahogy a neve is sugallja - a források és patakok körüli réteken vagy sekély vizekben). Sőt, könnyen összekeverhető a keserű vízitorma (Cardamine amara L.).
Hol lehet vízitorma? Egészséges élelmiszerboltokban és hipermarketekben egyaránt.
A vízitorma a világ legegészségesebb zöldsége?
A vízitorma a legfontosabb ásványi anyagok, vitaminok és egyéb tápanyagok kincstára, így a világ legegészségesebb zöldsége - állítják a William Paterson Egyetem kutatói.
Elemezték 47 zöldséget és gyümölcsöt az emberi egészség 17 legfontosabb összetevőjének tartalmára vonatkozóan, és arra a következtetésre jutottak, hogy a vízitorma nem más.
Még olyan egészséges zöldségeket is felülmúlt, mint a brokkoli, a kelkáposzta és a paradicsom.
Érdemes tudni, hogy az Amerikai Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) hivatalosan a vízitorma az első helyen szerepel az egészséges élelmiszerek rangsorában.
Vízitorma - rákellenes tulajdonságok
A vízitorma bevitele az étrendbe megakadályozhatja a rák kialakulását. Így vélekednek az Ulsteri Egyetem brit tudósai. Mindez az izotiocianátoknak nevezett anyagoknak köszönhető, amelyek felelősek a zsázsa jellegzetes ízéért.
A kutatók szerint az izotiocianátok gátolják a daganatok rákos sejtjeinek szaporodását, és védenek a daganatok megismétlődésével szemben is.
Hasznos lesz az Ön számáraVízitorma - tápérték (100 g-onként)
Energiaérték - 11 kcal
Összes fehérje - 2,30 g
Zsír - 0,10 g
Szénhidrátok - 1,29 g (az egyszerű cukrokkal együtt 0,20)
Rost - 0,5 g
Vitaminok
C-vitamin - 43 mg
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
B6-vitamin - 0,129 mg
Folsav - 9 ug
A-vitamin - 3191 NE
E-vitamin - 1 mg
K-vitamin - 250,0 µg
Ásványok
Kalcium - 120 mg
Vas - 0,20 mg
Magnézium - 21 mg
Foszfor - 60 mg
Kálium - 330 mg
Nátrium - 41 mg
Cink - 0,11 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Vízitorma avitaminózishoz
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a vízitorma tartalmazza az emberi egészség szempontjából legfontosabb vitaminokat, ennek a növénynek a kivonatát (glikonaszturcin) olyan emberek kapják, akik avitaminózissal küzdenek - hiány vagy bizonyos vitaminok hiánya. Érdemes tudni, hogy a vízitorma több béta-karotint tartalmaz, mint a híres sárgarépa. Ezenkívül tartalmaz C-vitamint, amelyből több, mint citrusfélék találhatók - az aszkorbinsav kincstáraként elismert gyümölcsök. Viszont a káliumtartalmat tekintve meghaladja a paradicsomot, amelyet ennek az elemnek a legjobb forrásának tekintenek.
A vízitorma a fiatalság elixírje
A vízitorma lassítja a bőr öregedési folyamatát, sőt lehetővé teszi néhány bőrelváltozás visszavonását, ami tudományosan bizonyított. A nők egy csoportja 8 héten keresztül napi 80 gramm vízitorma-t fogyasztott, és a kísérlet befejezése után a bőr állapotának jelentős javulását észlelte - elszíneződés, bőrpír és pórusok csökkentek. Jelentősen csökkentek a ráncok is.
A kutatás szerzője - Dr. Sarah Schenker - szerint a vízitorma fiatalító tulajdonságait a béta-karotinnak köszönheti, amely a szabad gyökök ellen harcol, amelyek hozzájárulhatnak a bőrsejtek pusztulásához. Ezenkívül két másik antioxidánst - C- és E-vitamint, vagy "fiatalság vitaminját" is tartalmazza -, amelyek szintén jótékony hatással vannak a bőr megjelenésére és egészségére.
Vízitorma - felhasználás a konyhában
A vízitorma nagyon különálló, enyhén borsos íze van, egy kis édességgel. Ezért hangsúlyozni fogja a krémes levesek és zöldségpaszták ízét. Ez lehet a gyümölcslevek és turmixok kiegészítője is.
Érdemes tudni, hogy a vízitorma szerepel az étlapon (miniatűr torta spárgával és vízitorma), amelyet Vilmos herceg és Katalin hercegnő esküvőjére készítettek a Buckingham-palotában.
A szerzőről
Olvassa el a cikk további cikkeit
További képek Vízitorma - gyógyító tulajdonságok. Hol lehet vízitorma? 4 A vízitorma a növény, amely
