A roma saláta a Caesar salátának köszönhetően ismert salátafajta, amelynek alapanyaga. Könnyen elérhető, szupermarketekben, élelmiszerboltokban és bazárokban vásárolhatja meg. A roma saláta nemcsak különleges ízt ad az ételeknek, hanem tápanyagokban is gazdag. Ellenőrizze a római saláta tulajdonságait és annak termesztését.
Tartalomjegyzék:
- Romaine saláta - egészségügyi tulajdonságok
- Romaine saláta - tápérték
- Romaine saláta - termesztés
- Romaine saláta - felhasználás a konyhában
A roma saláta olyan típusú saláta, amely Nyugat-Európában különösen népszerű, de Amerikában, Afrikában, Ázsiában és Ausztráliában is kapható. Ezt a salátát sötétzöld, merev és hosszúkás levelek és kissé kesernyés íz jellemzi. Lédús és ropogós, feje eltér a vajassaláta fejétől - hosszúkásabb, tömörebb és nehezebb.
A római saláta bölcsője a mediterrán medence és a Közel-Kelet. Az ókorban termesztették, és kulináris és gyógyászati célokra használták a fájdalom enyhítésére.
Romaine saláta - egészségügyi tulajdonságok
A roma salátát alacsony kalóriatartalom jellemzi, és az egészség szempontjából értékes vitamin- és ásványianyag-forrás. Ez a saláta gazdag béta-karotinban, K-vitaminban, folátban, C-vitaminban, B1-vitaminban és B2-vitaminban. Jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, rézet és foszfort is. Ezenkívül könnyen emészthető.
A magas A- és C-vitamin-tartalom meghatározza a saláta antioxidáns tulajdonságait. Ezek a vitaminok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és csökkentik az oxidatív stresszt, amely megakadályozza a gyulladást és a krónikus betegségeket.
A római saláta immunrendszerre gyakorolt pozitív hatását a magas C-vitamin-tartalom biztosítja.
Az A-vitaminnak és a C-vitaminnak köszönhetően a római saláta is pozitív hatással lehet a bőr állapotára: növelheti annak rugalmasságát, csökkentheti az elszíneződés, a ráncok és az öregedési foltok számát.
A magas K-vitamin-tartalom miatt javíthatja a csontok erősségét.
A roma saláta jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, amely részt vesz az oxigén szállításában és tárolásában a testben, és amelyet a vörösvértestek termeléséhez használnak. Ennek köszönhetően vérszegénység esetén ennek a salátának a fogyasztása ajánlott. Ezenkívül a római saláta fogyasztása magas K-vitamin-tartalmának köszönhetően hasznos lehet a véralvadási rendellenességekben.
A béta-karotin és a C-vitamin jelenléte miatt a saláta védő hatással lehet a szemre, megakadályozva a szürkehályog és a makula degeneráció előfordulását.
A C-vitamin és a béta-karotin megakadályozza a koleszterin oxidációját is, megakadályozva annak felépülését az artériák falában, ami szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Ezenkívül a salátában található kálium hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
Olvassa el még: Magas vérnyomás otthoni gyógymódjai. Hogyan lehet csökkenteni a vérnyomást gyógyszerek nélkül?
A folsav és antioxidánsok jelenlétének köszönhetően a római saláta csökkentheti a rák kockázatát.
A magas foláttartalom miatt a római saláta fogyasztása terhes nők számára is ajánlott.
Romaine saláta - tápérték
| Tápérték | 100 g római salátában |
| Kalóriaérték | 17 kcal |
| Fehérje | 1,23 g |
| Zsírok | 0,30 g |
| Telített zsírsavak | 0,039 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0,012 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0,160 g |
| Koleszterin | 0,0 mg |
| Szénhidrátok | 3,29 g |
| Rost | 2,1 g |
| Ásványok | |
| Foszfor | 30,0 mg (4%) |
| Kálium | 247,0 mg (7%) |
| Nátrium | 8,0 mg (0,5%) |
| Kalcium | 33,0 mg (3%) |
| Vas | 0,97 mg (10%) |
| Magnézium | 14,0 mg (4%) |
| Cink | 0,23 mg (2%) |
| Réz | 0,048 mg (5%) |
| Szelén | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitaminok | |
| B1-vitamin | 0,072 mg (6%) |
| B2-vitamin | 0,067 mg (5%) |
| Niacin | 0,313 mg (2%) |
| Pantoténsav | 0,142 mg (3%) |
| B6-vitamin | 0,074 mg (6%) |
| Fóliák | 136,0 µg (34%) |
| B12-vitamin | 0,0 µg (0%) |
| C vitamin | 4,0 mg (4%) |
| A-vitamin | 436,0 µg (48%) |
| E-vitamin | 0,13 mg (1%) |
| D-vitamin | 0,0 µg (0%) |
| K-vitamin | 102,5 µg (158%) |
* a napi ajánlott bevitel% -a
Az USDA tápértéke, az ajánlott napi bevitel% -a: Táplálkozási előírások, IŻŻ. Módosítás, 2017
Romaine saláta - termesztés
A roma saláta sikeresen termeszthető a kertben vagy otthon cserépben. Otthon a saláta egész évben megnőhet, de ennek a salátának a legszebb termesztését úgy kapjuk meg, ha jó napfényt biztosítunk számára. Érdemes gondoskodni egy megfelelő talajról is, amelynek pH-ja 6-7, szerves komposzt keverékével.
Romaine saláta - felhasználás a konyhában
A roma saláta hideg és meleg ételekben egyaránt használható, párolással, grillezéssel és főzéssel.
Saláta elfogyasztása előtt tisztítsa meg, távolítsa el a külső leveleket, és vágja le a salátafej alsó, fehér részét, amely általában nagyon keserű. A leveleket vízzel le kell öblíteni és szárítani.
A friss római saláta levele, egészben vagy szakadtan, kiválóan alkalmas salátákhoz. A saláta remekül passzol tonhalhoz, tojáshoz, baromfihoz, feta sajthoz, parmezán sajthoz, kéksajthoz, tofuhoz, valamint citrusfélékhez, körtéhez, almához, avokádóhoz, olajbogyóhoz és kapribogyóhoz. A salátákat bulgur vagy teljes kiőrlésű krutonnal tálalhatjuk.
A friss saláta felhasználható szendvicsekhez és hamburgerekhez is. Ezenkívül a saláta levelek gombócként mártásokkal és mártogatókkal fogyaszthatók.
A roma saláta gyümölcs- és zöldségkoktélokban is használható.
Olvassa el még: Koktél diéta, vagy hogyan lehet fogyni zöldségturmixok fogyasztása közben
FontosA roma saláta kockázatot jelenthet az E. coli baktériumok, a Salmonella és a nehézfémek fertőzésére, ezért ügyeljen a saláta eredetére, és fogyasztás előtt alaposan tisztítsa meg és mossa meg.
A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.Olvassa el a cikk további cikkeit
