Fogyaszthat-e zselatint egy köszvényes, veseelégtelenségben és osteoarthritisben szenvedő beteg? Tudom, hogy ízületeknek való, de hogy néz ki köszvényben?
A zselatin egy sósavval és lúggal kezelt inak és csontok, tollak vagy akár teknőshéjak, macerálás, porítás és sterilizálás során nyert kollagén fehérje. Csak sertéshús-zselatin kapható a boltban. A marhahúst az őrült tehén betegség miatt fokozatosan megszüntették. Fizikai állapotváltozási tulajdonságainak köszönhetően a zselatin az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a kozmetikai iparban kiválóan alkalmazható. Hozzáadják többek között joghurthoz, rúzsokhoz vagy tablettákhoz. A zselatin egy olyan fehérje, amely hosszú ideig emészthető és a szervezet nagyon rosszul szívódik fel, biológiai értéke alacsony. Prolint és hidroxiprolint, aminosavakat biztosít, amelyek részt vesznek a kollagén termelésében. Minősége és mennyisége a génjeitől, az életkortól és az együtt járó betegségektől is függ. Egyszóval a zselék fogyasztása feleslegesen megterheli az emésztőrendszert és a vesét.
Ha az ízületek kollagénjéről van szó, akkor a sertés-, borjú- vagy csirkecomb főzésével nyert anyag segíthet. Köszvény és veseelégtelenség miatt nem eheti meg őket. Marad az ízületeinek jó zsírsavval és ivóvízzel történő "hidratálása". Van, amikor a krónikusan kiszáradt embereknek problémái vannak az ízületeikkel (ami természetesen nem oldja meg a problémákat és nem építi fel újra az ízületeket, de segíthet a betegség kezelésében).
Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.
Czajka IzaA "Diéta egy nagyvárosban" című könyv szerzője, a futások és a maratonok szerelmese.
