Rossz Táplálkozási szokások: melyek a leggyakoribb táplálkozási hibák

Engedelmeskedünk további étrendi kísértéseknek, szeretünk tetszeni a szájíznek. Egy ropogós szelet kísért minket egyenesen a serpenyőből, egy kellemes torta, tejszínhabbal díszítve. Milyen következményei lehetnek a rossz étkezési szokásoknak? Milyen hibákat követnek el a táplálkozásban a lengyelek?

A helyes étrend azért fontos, mert az élelmiszer-összetevők mennyisége, minősége és megfelelő kiválasztása meghatározza állapotunkat és várható élettartamunkat. Az egészséges táplálkozás és a fizikai aktivitás segít megelőzni az elhízást, az érelmeszesedést, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget és a gerincbetegségeket, melyeket tömegességük miatt gazdagsági betegségeknek neveznek. Tehát mi van túl sok a tányéron, és mi nem elég?

Olvassa el még: Hogyan hízik meg? Testzsír-index WHR

Diétás hibák: túl sok hús és felvágott

A fehérje elégetésekor a test kén-, foszforsav- és oxiproteinsavakat termel. Ezek fehérjecsikk, amelyek akkor keletkeznek, amikor túl sok állati fehérjét szállítunk. Az első tisztító szűrő a máj, és ha nem képes megtartani vagy semlegesíteni a méreganyagokat, akkor kezdik felhalmozódni a vastagbélben, majd bejutnak a véráramba, és megmérgezik a szívet, az ízületeket és a veséket.

Ily módon a metabolikus betegségek néven ismert betegségek egész láncolata jön létre. Ezek a mérgező vegyületek megsavanyítják azt a szervezetet, amely semlegesítő vegyületek előállításával védekezik, de mindezt addig az időig, az elv szerint: amíg a kancsó vizet hordoz ...

A salátában szegény hagyományos lengyel konyha többek között savanyú káposztát, teljes kiőrlésű lisztből készült fehér céklát, pácolt céklaborcsát és kvasat tartalmazott. Ma már ismert, hogy a fermentációs folyamat során keletkezett tejsav semlegesítő hatásáról volt szó, ezáltal helyreállítva a szervezetben a sav-bázis egyensúlyt, valamint ezen ételek számos más, az egészség szempontjából értékes tulajdonságát.

Az emésztőrendszer túlterhelésének megakadályozása érdekében érdemes figyelni az elfogyasztott fehérje szerkezetére. Alapvető fontosságú, mert építőköve a kopott sejtek és szövetek megújulásának. Tehát fehérje igen, de mi van?

Nos, a fehérje egyharmadának növényi fehérjéből kell származnia, például hüvelyesekből, burgonyából; harmada tejtermékből és csak a maradék húsból és halból. És itt van egy jó hír a tej és tejtermékek amatőrjeinek. Ez utóbbi, mint egyetlen állati termék, képes semlegesíteni a savakat.

Diétás hibák: nincs elég zöldség

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a nyers és főtt zöldségek és gyümölcsök kb. 60 százalékot tesznek ki. napi adag ételt, amely biztosítja a sav-bázis egyensúlyt és a test megfelelő működését. A nyers zöldségek értékesebbek a szervezet számára, mert 30-60 százalékuk főzés közben főz. a növényben található bioelemek a főzetekbe kerülnek, amelyeket leggyakrabban kiöntünk.

Kevéssé ismert, hogy a gyógynövények az ásványi sók gazdag forrása. Kutatások kimutatták, hogy a zöld növények egyes részei többet tartalmaznak, mint a húsban vagy a tojásban. 10 g gyógynövényből készített főzetet naponta 2-3 alkalommal inni, 1-2 g ásványi sót juttatni a szervezetbe.

Diétás hibák: nincs elegendő vitamin és enzim

Ezek a felbecsülhetetlen értékű anyagok lehetővé teszik vagy felgyorsítják a testben az élet minden percében előforduló különféle biokémiai reakciók menetét. Mennyiségüket milligrammban vagy nanogrammban mérjük, de a hiányosságok mély zavarokat okoznak. A legfrissebb zöldségek és gyümölcsök biztosítják számukra a legtöbbet, mert a főzés sok vitamint tönkretesz.

Ha összehasonlítjuk a testet egy kemencével, amelyben zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket égetünk, akkor a vitaminok gyújtásként működnek, amely nélkül a rönkök csak világítanak.

Az A-vitamin hiánya elakadt növekedést, száraz szemgyulladást és éjszakai vakságot okoz. Ugyanaz a vitamin tökéletesen felgyorsítja a sebgyógyulást, mivel serkenti a sejtek növekedését. A leggazdagabb források a tőkemájolaj, a tojássárgája és az állati máj. Az A-vitamint az emberi szervezetben karotinokból, növényi vegyületekből is előállítják, amelyek zöldségeket és gyümölcsöket piros-sárga színnel látnak el. Néha A-provitaminként is emlegetik őket, mert A-vitamin csak az emberi testben termelődik belőle.

A B1-vitamin elengedhetetlen a szénhidrátok emésztéséhez. Hiánya az emésztési rendellenességek (gyomor-bélrendszeri betegségek) egyik leggyakoribb oka, különösen a C-vitamin-hiány esetén, a B1-vitamin-hiány az idegrendszeri rendellenességeket és néhány bőrbetegséget is okoz.

Nyilvánulhatnak neuralgiának, az arcideg gyulladásának és az ülőidegnek. A leggazdagabb források az élesztő és a gabonakorpa. A gabonamagvakban ez egy bevonatban van, amely beborítja a gabonát, amelyet a feldolgozás során eltávolítanak. Ezért a teljes kiőrlésű kenyér és a teljes kiőrlésű liszt a legegészségesebb. Kiváló, ízletes B-vitamin-forrás a teljes kiőrlésű lisztből készített házi fehér savanyú rozsleves.

Az E-vitamin, amelyet néha reproduktív vitaminnak is neveznek, az egyik antioxidáns, amely küzd a szabad gyökök ellen. A leggazdagabb forrás a gabonacsíra (búza, zab, árpa).

A véralvadásért felelős K-vitamin minden zöld zöldségben (saláta, káposzta, spenót) megtalálható. Az étel hiánya csökkenti az alvadást, vérzési hajlamot és a nőknél havonta súlyos vérzést okoz.

A PP (vagy B3) vitamin felelős a hajszálerek átjárhatóságáért és repedéséért, amelyek váladékokban és zúzódásra való hajlamban nyilvánulnak meg. Megtalálható a rue gyógynövényében, de a hajdina, a bodza virágok és a fehér citrus bevonatban is, amelyeket általában kidobunk.

Étkezési hibák: túl sok csokoládé, süti, édesség

A szénhidrátok, vagyis a cukrok a test alapvető energiaanyaga, az energia akár 50 százaléka is azok elégetéséből származik. Túlsúlyuk azonban könnyen hízáshoz vezet.

A tudósok egyszerűekre bontották őket, mivel közvetlenül felszívódnak a vérbe, és összetettek, mert csak az emésztőrendszerben bomlanak le, és csak ezután szabadul fel és szívódik fel a vérbe a glükóz. Ez utóbbiak forrása liszt, dara, kenyér, borsó, bab és burgonya.

A szervezet a felesleges cukrokat glikogén formájában tárolja a májban és az izmokban, hogy szükség esetén elérje ezeket a tartalékokat. Amikor azonban a raktár megtelt (és a tartalék mennyisége egy felnőttnél körülbelül 300 g), és elérve a következő sütit, egy másik adag egyszerű szénhidrátot szállítunk, a test a felesleget mélyraktárakba, azaz zsírszövetbe juttatja. A test ezen lehetőségei korlátlanok, amit a 150 kg-nál nagyobb testtömegű kövér emberek is bizonyítanak.

Diétás hibák: nincs elég rost

Zöldségek, gyümölcsök, komplex szénhidrátok hiányából származik, és bár nincs tápértéke, fontos emésztőrendszeri szerepet játszik. Megakadályozza az ételek stagnálását és rothadását a belekben, felgyorsítja a székletürítést, ami megakadályozza a vastagbél és a végbélrák rákos megbetegedését. A rost teljes felületén felszívja a koleszterint, anti-érelmeszesedés ellen hat.

A zöldségek és gyümölcsök mellett gazdag rostforrás: teljes kiőrlésű kenyér, búza- és zabkorpa, hüvelyesek. A napi rostdózis 20-30 g legyen. A búza és a zabkorpa rostjának hatása változatos. Előbbiek megkönnyítik a székletürítést, gyógyítják a vastagbél nyálkahártyáját.

A zabkorpa viszont seprűként hat az artériákra, a szív különösen fontos koszorúereire is, megakadályozva a rajtuk lerakódások kialakulását, megakadályozva ezzel a keresztmetszet szűkülését és következésképpen az iszkémiás szívbetegségeket.

Diétás hibák: túl sok zsír

A szénhidrátokhoz hasonlóan ezek is energiaforrást jelentenek, mert körülbelül 30 százalékot biztosítanak. Ha azonban 1 gramm szénhidrát 4 kcal-t ad, akkor egy gramm zsír - akár 9 kcal. Égésük során mérgező vegyületek képződnek a szervezetben, amelyeket a májnak ki kell választania, mielőtt kiürülhetnek.

Ezekre azonban szükség van, mert a zsírok részvétele nélkül sok vitamin, például A, E, D, K nem asszimilálható, hiányosságaik pedig további negatív hatásokkal járnak.

A zsírok közül a táplálkozási szakemberek közül a legértékesebbek a telítetlen zsírsavak, amelyeket néha F-vitaminnak neveznek, amelyeket a szervezet nem képes önmagában előállítani. Növényi zsírokban szállítjuk őket. A lengyel konyhában régóta ismert, telítetlen zsírsavakban gazdag, hidegen sajtolt lenmagolaj, kár, hogy csak a szenteste ételek elkészítésekor nyúlunk hozzá.

A telítetlen zsírsavak antiateroszklerotikus hatásúak, míg az érelmeszesedésért elsősorban a telített állati zsírok felelősek, csakúgy, mint a koleszterin, amely szintén az állati zsírok alkotóeleme.

Diétás hibák: nincs elegendő víz

Az emberi test több mint 60 százalékban. vízből van. Minden szervben jelen van, bár változó mennyiségben.A legtöbb víz a vérben van - 83%; vese - 82 százalék, szinte megegyezik a szívvel és a tüdővel. A víz az agy elsődleges összetevője, amely akár 74 százalékig kitölti; a csontszövet 1/5-ét teszi ki. Legkevésbé a zsírszövetben koncentrálódik. A folyadékhiány miatt ezek a szervek rosszabbul működnek.

A víz szabályozza a test hőmérsékletét, és alapvető szerepet játszik az emésztési folyamatokban. 1 kalória elégetéséhez a testnek 1 ml vízre van szüksége, évszaktól függetlenül. Tehát ha több teli ételhez nyúlunk, és naponta 2000 kcal-t eszünk, akkor 2 liter folyadékot kell innunk. Elegendő mennyiségük hiánya azonnal befolyásolja például a megjelenést. A bőr szürkévé, pelyhessé és fakóvá válik, problémák vannak az alvással, irritációval.

Eközben a kutatások kimutatták, hogy folyamatosan túl keveset iszunk, ami sok egészségügyi problémát okoz. A szomjúság kielégítése csak 60 százalékban fedezi a test szükségleteit, míg a szövetek hidratálásához sokkal többre, azaz napi 1,5 - 2 literre van szükségünk. A magnéziumban, kalciumban gazdag ásványvizek, gyógyteák vagy friss gyümölcslevek a leginkább ajánlottak. Szerves vizet is biztosítunk, amely a legjobban emészthető, ha sok zöldséget és gyümölcsöt tartalmazunk, különösen gyümölcsöt.

Diétás hibák: túl gyorsan

A mindennapok rohanása futás közben rágcsál minket, aztán meglepődünk, hogy nem érezzük jól magunkat. Az emésztési folyamat első szakasza a szájban kezdődik, amikor enzimek szabadulnak fel, amikor alaposan rágják az ételt. Ily módon a részben emésztett táplálék eljut a nyelőcsőbe és a gyomorba. Ily módon elkerüljük a nyelőcső megsértését, majd az ételek "stagnálását" a gyomorban és a vele járó kellemetlen tüneteket.

Diétás hibák: túl sok kalória

Az átlagos embernek 2100-2500 kcal-ra van szüksége, hacsak valaki fizikailag nem keményen dolgozik, vagy versenysportot nem folytat, akkor a teste többet éget meg belőlük. Eközben a legtöbben annyit eszünk a napi étlapunkból, hogy az jelentősen meghaladja az energiaigényt. Ez a felesleg megerőlteti az egész emésztőrendszert és kiválasztó rendszert, és az ún civilizációs betegségek, úgynevezett előfordulásuk tömegének köszönhetően. Különösen, hogy nem egyensúlyozunk egy teljes lemezt a mozgással és a fizikai erőfeszítéssel.