A házi almaecet receptje egyszerű, de elkészítéséhez időre és türelemre van szükség. Bemutatjuk az almaecet bevált házi receptjét. Olvassa el, vagy hallgassa meg, és megtanulja, hogyan készítsen önmaga almaecetet.
Az almaecetet az alma baktériumok általi erjesztésével állítják elő Acetobacter. Jellegzetes arany színe és almaillata van.
Az almaecet számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik, de rendszeres fogyasztásának hatása körül számos mítosz született. Tény, hogy pozitív hatással van a szénhidrát-anyagcserére, amit a cukorbetegeknél végzett vizsgálatok bizonyítottak.
Hallja meg, hogyan készítsen almaecetet. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkelA videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Keverjen össze 1-2 evőkanál ecetet forralt vízzel (kb. 200 ml), és igyon tea helyett.Ha adunk hozzá egy teáskanál mézet, akkor egy szuper tápláló erőitalt hozunk létre, amely a napi jó kezdéshez és egy fél órával később reggelire egy élvezetet ér. Egy ilyen keverék almaecetből és mézből származó hatóanyagokat eredményez; hosszú ideig használva javul az egész szervezet munkája. Az ókorban ismert volt.
Az almaecetben lévő ecetsav elpusztítja a baktériumokat, gombákat és vírusokat. Azt az állítást azonban, hogy az almaecet csökkenti a koleszterinszintet, elnyomja az étvágyat - megkönnyítve ezzel a fogyást - és javítja a szív- és érrendszeri funkciókat, tanulmányok nem támasztják alá.
Külsőleg az almaecetet hagyományosan használják a fejfájás borogatására, a bőrhibák, például az ekcéma és a pustulák kezelésére szolgáló otthoni gyógymódok mellett a lábduzzanat és a leégés, a ficamok, a visszér, a garatgyulladás, a köhögés és a haj és a bőr állapotának javítása.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többet: Olvassa el: APPLE CIDER: mi ez és hogyan lehet elkészíteni? Almabor receptek APPLE: Almás ételek receptjei a világ minden tájáról Almaecet és fogyókúra. Fogyni fog almaecet fogyasztásával?A házi almaecet receptje
A gyümölcs romlása során fermentáció következik be, és gyenge alkohol keletkezik, amely a levegőben jelenlévő baktériumokkal és élesztővel érintkezve ecetté alakul. Tehát, ha a gyümölcsmustot zárt edénybe teszi (és megfelel néhány további feltételnek), bort kap; ha nyitva hagyja az edényt, ecetet kap.
Az ecet elkészítéséhez almára van szükség permetezés nélkül, olyan termelőtől, akit ismer vagy a piacon vásárolt - férges, növésű, különböző méretű foltok a jele annak, hogy a fákat nem permetezték be.
A gyümölcs héján sok baktérium és élesztő található, ezért nem szabad alaposan lemosni a gyümölcsösből szüretelt almát. Ha letörik az ágakról, akkor tiszták; ha vérzést gyűjt, óvatosan mossa le és távolítsa el a zúzódásokat vagy fertőzéseket.
- Ossza az almákat 4 részre, vegye ki a magzsebeket. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, őrölje össze az élelmiszer-feldolgozóban vagy darálja le a húsdarálóban. Almahéjból és magból (szár nélkül) ecetet is készíthet, a pépet pedig kompóthoz vagy lekvárhoz használhatja.
- Tegye az alapanyagot egy tiszta üvegbe, és öntsön rá forralt, lehűtött, édesített vizet. Az Ön által felhasznált cukor mennyisége az alma savasságától függ - ha édesek, adjon hozzá egy evőkanál 1 liter vízhez, ha savanyú, akkor 3-4 evőkanál literenként (a jobb víz túl édes, mint nem elég édes: a cukor mindenképp az élesztő felszívja).
- Fedje le az üveget pamutszövetvel vagy papírtörlővel, tegye fel a receptet. Figyelembe kell vennie a gyümölcslégy jelenlétét - ne használjon gézt, mert a rovarok a lyukakon keresztül bejuthatnak az edénybe.
- Helyezze az üveget sötét, meleg helyre (pl. Ablakpárkányra).
- Megkezdődik az alkoholos erjedés, és az alma továbbra is kifolyik, ezért minden nap meg kell keverni őket, hogy a penész ne képződjön. 2-3 nap múlva hab jelenik meg a gyümölcs körül - jó jel. A múltban ecet néven ismerték, és különösen gyógyítónak, erősebbnek tartották, mint maga az ecet. A fermentációs szakasz 2-3 hétig tart.
- Amikor a hab eltűnik, és a gyümölcs kissé megbarnul, és leáll az áramlása a tetejére, szűrőn vagy szűrőedényen keresztül engedje le a folyadékot az edénybe. Nem lesz többé szüksége a gyümölcsre. Mossa meg az üveget, és öntsön bele némi ecetet (almafolyadékot). Tegyen egy papírtörlőt vagy pamutszövetet, tegye fel a receptet, és tegye sötét, meleg helyre.
- Most kezdődik az ecetsavas erjedés. Ez a fázis 2–4 hétig tart, hossza függ a hőmérséklettől, az ecetsav baktériumok típusától és az előállított alkohol mennyiségétől. A folyadék kezd ecetszagú lenni, a tetején fermentációs réteg alakulhat ki - érdemes ecettel összekeverni.
- 4 hét után nézd meg az ecetet. Egyenletes színű szuszpenziónak kell kialakulnia. Érintse meg, csúszós benyomást kelt - ez a jó baktériumok gyűjteménye, az úgynevezett anyaecet. Ne dobja ki az iszapot - ez egy ecetkincs, amely más típusú ecetek készítéséhez szükséges.
- Amikor a folyadék ecetszagú, ez annak a jele, hogy vége a termelésének. Vegye ki az ecetes anyát, és a többit öntse tiszta, lehetőleg barna palackokba. Az ecetnek tisztának, tisztának kell lennie, ezért ne öntsön zavaros maradványokat az üvegbe.
- Az ecetes anyát külön, vízzel vagy ecettel töltött üvegben tárolja. Tegye az üvegbe a következő ecethez. Nagyon sok olyan ecetsav-baktérium van benne, amely felgyorsítja a termelést.
- Tegye a frissen öntött ecetet egy pincébe, kamrába vagy szekrénybe. Hosszú ideig tárolható. Az ecet anyja vagy a "glute" parafa szintén kialakulhat a palackban, és felhős törmelék telepedhet le az aljára - nem romlik, de ez az ecet tökéletes.
- Biztonságos lenne, ha csak enyhén megnyomja a kupakot, hogy a levegő bejusson. Előfordul, hogy amikor az ecetet túl korán öntik, akkor is működik, és a parafa kilőhet.
- Az almaecetbe tehet néhány szilva, akkor enyhén piros lesz.
Szerző: Time S.A.
Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi, hogy könnyedén lefogyjon, ugyanakkor egészséges, ízletes és áldozatok nélküli étkezést hajtson végre. Használja ki a Jeszcolubisz, az Egészségügyi Útmutató innovatív online étrend-rendszerének előnyeit, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és a dietetikus állandó támogatását ma!
További információ FontosHa az ecet gyenge, akkor újra almabőrt vagy zúzott almát tehet bele, és a kezdetektől fogva elvégezheti az egész folyamatot - először alkoholos erjesztést, majd ecetes erjesztést. Több hétbe fog telni.
A gyümölcs lassú megnyomásával kapott levéből tökéletes almaecetet készíthet - nem gyümölcscentrifugában, hanem lassú facsaróban vagy sajtóban. Jobb ecetet nyernek a későbbi almákból. A korai almaecet, pl. Papirfa, nem túl fontos, de felhasználhatja gyógynövények macerálására.
Ha az ecet nem elég sikeres, tegye bele a narancs héját, és macerálja 2 hétig - ezzel az aromás termékkel eltávolíthatja a vízkövet, például a fürdőszoba csapjaiból vagy csempéiből.
Az ecet romlásának jele a szabálytalanul elszórt penészfolt. A penészt az ecetes anyától megkülönböztetheti azzal, hogy foltjai méretükben eltérőek és nem átlátszók.
Ellenőrizze az eceteit - a túl korán lezárt palackok felhalmozhatják a gázt. Csavarja le kissé a kupakot, hogy a levegő el tudjon távozni.
Ne állítson elő ecetet ugyanabban a helyen, mint a házi bor - a levegőben lévő ecetsav baktériumok készíthetik a borecetet.
Az almaecet receptje Małgorzata Kaczmarczyk "Gyógynövények ízlésnek, egészségnek és szépségnek" című könyvéből származik (Samo Sedno kiadó), amelyet a Poradnikzdrowie.pl vette át a média pártfogásából.
Ajánlott cikk:
Szódabikarbóna - tulajdonságok és alkalmazás. Kezelés szódabikarbónával
---waciwoci-wartoci-odywcze-i-zastosowanie.jpg)
