Az ételallergia általában csecsemőket és gyermekeket érint, de néhány felnőttnél is előfordul. Különösen két típus gyakori: tejallergia és gluténallergia. Az ételallergének listája azonban sokkal hosszabb. Mely ételek okoznak leginkább allergiát, mik az ételallergia tünetei és hogyan kezelik?
Tartalomjegyzék:
- Ételallergia: okok
- Ételallergia: a leggyakoribb ételallergének
- Ételallergia: tünetek
- Élelmiszerallergia: diagnózis
- Ételallergia: kezelés
Az ételallergia, vagyis az ételekben található anyagok allergiája egyre nagyobb problémát jelent: a WHO (Egészségügyi Világszervezet) rendelkezésére álló adatok azt mutatják, hogy az élelmiszer-allergia világszerte akár 8 százalékot is érinthet. csecsemők és gyermekek 3 éves korig, valamint 1-2 százalék. felnőttek.
Bár az Európai Unió országaira vonatkozó hivatalos adatok szerint mintegy 7 millió olyan emberről van szó, akiknek igazolva van az ételallergiájuk, a felmérések azt mutatják, hogy még minden ötödik válaszadó tapasztal ételallergiás tüneteket. Az ételallergia első tünetei a születés után néhány nappal és néhány évvel később is jelentkezhetnek - azonban gyakorlatilag nem lehetséges, hogy az ételallergia felnőttkorban jelentkezzen először.
Ételallergia: okok
Az ételallergiát az immunrendszer abnormális reakciója okozza az ételekben található allergénre. Az allergénnel való első érintkezés még nem okoz tüneteket, de az immunrendszer az "ellenséggel" küzdve megpróbál olyan anyagokat előállítani, amelyek - az allergénnel való következő és minden következő érintkezéskor lehetővé teszik a védekező reakciót.
Ezek az anyagok - az allergén típusától függően, azaz az IgE antitestek vagy a T-limfociták - serkentik a hisztamin szekrécióját és fokozzák a gyulladáscsökkentő reakciókat, egyszóval: felelősek a bosszantó allergiás reakciókért.
Ételallergia: a leggyakoribb ételallergének
Mi a leggyakoribb allergia? Epidemiológiai vizsgálatok szerint a gyermekek leggyakrabban allergiásak a tehéntej fehérjére, a tojásfehérjére és a citrusfélékre - allergiás tünetek jelentkezhetnek a szoptatott és mesterségesen táplált gyermekeknél, valamint az étrend bővítésének szakaszában.
Szakértők rámutatnak, hogy a tehéntejfehérjék valójában sok fehérje keverékei, amelyek egy része más élelmiszerekben is megtalálható, például húsban (különösen marha- és borjúhúsban), valamint más állatok tejtermékeiben, például juhban és másban. kecske, amely után az allergiások a tejallergia tüneteit is tapasztalhatják.
A felnőttek leggyakrabban allergiásak a halakra és a tenger gyümölcseire, valamint a gabonafélékre, a citrusfélékre, a szójababra, a paradicsomra és a zellerre.
A leggyakoribb ételallergének a következők:
- búzaliszt
- paradicsom
- tej
- mogyoró
- sárgarépa
- bab
- zeller
- borsó
- szója
- lencse
- mogyoró
- kókuszdió
- őszibarack
- mandula
- sütőpor
- azoszínezékek, beleértve E102, E104, E110, E122, E124, E129
- tojásfehérje
- hal (különösen tőkehal, ahol az allergén nemcsak halhús, de még főzés közben is fölötte lebegő gőz, de tonhal, hering, angolna is)
- gabonafehérjék
- marhahús
- kagylófélék
- mangó
- őszibarack
- eper
Ételallergia: tünetek
Az ételallergiának nem mindig ugyanazok a tünetei. Gyakran ugyanaz az allergén különböző tüneteket okozhat gyermeknél és felnőttnél. Az elváltozások helye és típusa egyaránt függ az allergiás személy életkorától és a problémát okozó allergéntől.
- Az ételallergia tünetei csecsemőknél és gyermekeknél.
A gyermekek ételallergiájának leggyakoribb tünetei a következők: étel kiömlése (csecsemők esetében) és hányás, székrekedés vagy hasmenés, vér a székletben és a gastrooesophagealis reflux betegség. Csecsemőknél az ételallergia jellegzetes tünete a bél kólika is - ez annak a jele, hogy az emésztőrendszer nem tolerál bizonyos összetevőket, és a belekben lévő gázok túlfeszítik a falukat, ami súlyos fájdalmat eredményez.
Az ételallergia tünete lehet a fermentatív hasmenés, túlzott gáz- és bélkólikával, másodlagos laktóz-intoleranciával társítva. A légzőrendszerrel kapcsolatos problémák is gyakoriak: rhinitis és kötőhártya-gyulladás, köhögés, rekedtség, valamint hörgőgörcs és gége zihálása, amely jellegzetes sípoló hang kísérő gégeödémát, és különösen veszélyes csecsemőknél és kisgyermekeknél.
Bőrreakciók is vannak: leggyakrabban száraz, érdes bőr, bőrpír és allergiás kiütések. Végül, a gyermekek ételallergiájának tünete lehet az étvágyhiány és az allergén tartalmú ételek fogyasztásának vonakodása, vérszegénység, alvászavarok, ingerlékenység, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességek, sőt a hosszú távú tápanyaghiányhoz kapcsolódó fejlődési rendellenességek is. - Ételallergiás tünetek felnőtteknél
A felnőttek ételallergiája egyszerre különféle tünetekkel jelentkezik. Tehát talán a bőrön duzzanat és csalánkiütés, a légzőrendszerben - rhinitis és asztma, a központi idegrendszer részéről, többek között migrén, valamint a szív- és érrendszeri tünetek.
Az allergia leggyakoribb tünetei a felnőtteknél: allergiás szájgyulladás, visszatérő aftos szájgyulladás, oesophagealis reflux (gyakran asztmával együtt járó), akut allergiás gyomornyálkahártya-reakció (epigastricus fájdalom és hányás közvetlenül étkezés után), krónikus allergiás reakció gyomor és nyombél (krónikus diszpeptikus tünetek), akut és krónikus bélbetegségek, hasmenés, allergiás nátha, középfül hurut, gégegyulladás, asztma, bőrelváltozások (erythema, ödéma papulák, wheals), atópiás dermatitis, angioödéma, sokk anafilaxiás.
A felnőttek allergiája egyéb, nehezen társítható tüneteket okozhat: migrén, krónikus fáradtság szindróma, alvászavarok, kéz, láb és ízületek duzzanata.
Ajánlott cikk:
ELIMINÁLÓ DIÉTA allergiában: szabályok. Mit ehet és mit nem a diétában eli ... Anafilaxiás sokkEz az allergiás reakció legerősebb és legerőszakosabb tünete, és másodpercek vagy percek alatt jelentkezik az allergénnel való érintkezés után. Gyermekeknél elsősorban diófélék, tenger gyümölcsei, tojás, citrusfélék és élelmiszer-adalékanyagok okozhatják. A sokk tünetei közé tartozik a bőr viszketése és az urticaria, valamint a köhögés, rossz közérzet, hányás, émelygés, valamint a legveszélyesebb légúti és szív- és érrendszeri tünetek: a légzőrendszer és az arc duzzanata, a vérnyomás csökkenése.
Élelmiszerallergia: diagnózis
Az ételallergia diagnózisa nem egyértelmű. Általában az első szakasz egy részletes orvosi interjú, amely segíthet az orvosnak annak felmérésében, hogy van-e genetikai hajlam az allergiára a családban (mert akkor több tucat százalékot jelent a kockázat, hogy a beteg örökölheti). A további kezelés a tünetek súlyosságától és a beteg életkorától függ.
- Élelmiszerallergia diagnosztikája csecsemőknél.
A legfiatalabb gyerekek általában az eliminációs és provokációs tesztet (az úgynevezett nyílt provokációs tesztet vagy - a feltaláló nevéből kiindulva - a Goldman-tesztet) alkalmazzák, amely abból áll, hogy a gyanús ételeket (pl. Tejet) legalább két vagy még jobb négy hétig teljesen eltávolítják az étrendből.
A teszt időtartama az allergia formájától függ, pl. Bőrtünetek esetén az eliminációnak négy hétig kell tartania. Ha ez idő alatt a tünetek eltűnnek, és amikor az ételt visszavezetik az étrendbe, visszatérnek és ugyanazok, mint korábban, akkor beszélhetünk sikerekről, vagyis az allergén azonosításáról. - Az ételallergia diagnosztikája gyermekeknél.
Egyéb vizsgálatokat idősebb gyermekeknél végeznek: a javallattól függően lehet a vér specifikus IgE-jének meghatározása az allergének ellen (az élelmiszer-allergiás esetek körülbelül 50% -ában IgE-függő mechanizmusok vesznek részt), bőrszúrás és tapasz tesztek vagy kettős-vak kontrollált provokációs teszt placebo (DBPCFC, szinkronvak, placebo-kontrollos ételkihívás), amelyben sem a szülő, sem a teszt értékelője nem tudja, melyik allergént használták a teszthez.
Az ilyen vizsgálatokat leggyakrabban kórházakban végzik anafilaxiás reakció lehetősége miatt. Vérallergiás vizsgálatokat csak 6 hónaposnál idősebb csecsemőkön végeznek (fiatalabb gyermekeknél az antitestek szintje még mindig túl alacsony lehet), a folt- és tapaszvizsgálatokat általában 4 évesnél idősebb gyermekeknél végzik. - Ételallergia diagnosztikája felnőtteknél.
A felnőttek ételallergiáját nehéz diagnosztizálni, nincs egyetlen diagnosztikai módszer a helyes allergén pontos meghatározására, ezért általában több allergiatesztet kell elvégeznie. Az első típus a több mint egy tucat leggyakoribb élelmiszer-allergén teszt, a tünetek típusától függetlenül.
Egy másik teszt a specifikus IgE meghatározása a vérszérumban - kimutatásuk tagadhatatlan bizonyítéka az allergia fennállásának. Ha kétségei vannak, az orvos rendelhet élelmiszer-provokációs vizsgálatokat is, amelyek az élelmiszer-allergén fokozatosan növekvő mennyiségének beadásából állnak - a klinikai tünetek megjelenéséig.
Érdemes tudni, hogy még a tesztek és tesztek negatív eredményei sem zárják ki az ételallergiákat, mert mind az epitópok, vagyis a fehérjemolekulákban található antigének fragmensei, amelyeket tesztekkel nem lehet kimutatni, mind a független IgE mechanizmusok felelősek lehetnek az allergiás reakció előfordulásáért.
Ételallergia: kezelés
A eliminációs étrend, vagyis az étrend, amely teljesen eltávolítja az allergént a menüből, az egyetlen hatékony terápia az ételallergiában. Időtartama alatt nem ehet semmit, amely allergént tartalmaz. Bár az eliminációs étrend segít a zavaró tünetek megszüntetésében, rosszul kiegyensúlyozott állapotában a megfelelő fejlődéshez szükséges vitaminok és ásványi anyagok, különösen a kalcium hiányához vezethet.
Ezért az allergiás tüneteket okozó ételeket, például a tejet, a táplálkozás szempontjából egyenértékűre kell cserélni, amely jól tolerálható. Az eliminációs étrend nem mindig ugyanaz. A lebonyolítás módja az életkortól függ, a gyermekek esetében pedig az etetés módjától. Kizárólag szoptatott csecsemők esetében az allergént az ápoló anyának el kell távolítania az étrendből.
A tehéntej fehérjére allergiás mesterségesen táplált csecsemők esetében a módosított tejet nagyfokú hidrolízissel rendelkező hidrolizátumokkal helyettesítik, és ha ez nem elegendő, akkor az ún. aminosavak keverékén alapuló elemi étrend.
A szakértők azt javasolják, hogy az eliminációs étrend legalább 6-8 hónapig tartson, de néha az eliminációs étrend lényegesen hosszabb. Az orvos által megadott idő letelte után provokációs tesztet kell végezni annak felmérésére, hogy a baba már tolerálja-e az ételt. A gyermekek esetében közel 80 százalék ételallergiás kisgyermekeknél az ilyen tolerancia az élet 5. éve előtt jelentkezik.
Sok azonban attól függ, hogy a gyermek allergiás-e egy allergénre, vagy pedig az ún többételes allergia, mert az ő esetében más allergének iránti tolerancia nem jelentkezik egyszerre.
Bizonyos esetekben, például a számos élelmiszer-ipari termékben jelen lévő anyagokkal szembeni súlyos allergia esetén, amelyek kiküszöbölése nehéz vagy akár lehetetlen, deszenzibilizációs módszereket is alkalmaznak, ideértve az orális immunterápiát, amely az allergént tartalmazó termékek szigorúan meghatározott időben történő beadásából áll. Eleinte mennyisége nyoma, de a terápia során növekszik.
Miután az ételallergiás tünetek megszűntek, bármit megehet, ha orvosa beleegyezik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az allergiás tünetek nem térnek vissza: mindig fennáll annak a veszélye, hogy bizonyos esetekben, például egy fertőzés során, az ételallergia újra megjelenik. Ezért érdemes évente egyszer felkeresni egy allergológust, aki szükség esetén további vizsgálatokat rendel el, és az otthoni orvosi szekrényben legyenek allergiás tüneteket csökkentő gyógyszerek, pl. Antihisztaminok, allergiás bőrtüneteket csökkentő gyógyszerek, sőt, még egy ampulla adrenalin is, ha az orvos megfelelőnek tartja. szükségszerűen.
