BOTULIZMUS: BOTULIZMUS

Botulizmus - a botulizmus jelenléte

A botulinum neurotoxinokkal való mérgezés számos mechanizmusát felismerték. A leggyakoribb az élelmiszer-botulizmus, az úgynevezett klasszikus botulizmus. Általában a spórák - spórás baktériumok - véletlen lenyelése következtében fordul elő. Hol fordul elő a botulizmus? Leggyakrabban levegőhöz való hozzáférés nélkül csomagolt élelmiszerekben. A botulinum-mérgezés fertőzött és nem megfelelően tárolt konzervek (leggyakrabban hús, hal és zöldség) elfogyasztása után következik be. A kolbászméreg megtalálható kolbászokban, felvágottakban és csemege termékekben is - ha azokat nem megfelelően tárolják (főleg nyáron).

A botulizmus a szennyezett húsok, konzervek vagy zöldségek fogyasztásának eredményeként is előfordul, amelyek megjelenésük, illatuk vagy ízük szempontjából általában nem kifogásolhatók. A botulinum gázzal ellátott konzerveknél képződhet az un bombázás, azaz látható puffadás a doboz felső és alsó részén, és gázsziszegéssel nyilvánul meg, amikor megpróbálja kinyitni a kannát. A bombázás a szénhidrát-összetevők gáztermeléssel történő erjedésének eredménye, amelyet a botulinum toxinok okoznak.

A mérgezés tüneteinek kiváltásához csak 0,001 μg / kg botulinum toxin elegendő. A 70 kg súlyú férfi halálos dózisa - a szájon át bevett tiszta A típusú botulinum toxint tekintve - 70 μg.

Botulizmus: tünetek

A klinikai tünetek általában 12–36 órával jelentkeznek a fertőzött ételek elfogyasztása után, de ez az idő 2 órától 14 napig változhat.

A betegségre jellemző a megőrzött tudatosság és az érzékszervi zavarok hiánya a növekvő mozgászavarokkal együtt.

hányinger, hányás és hasmenés

látászavarok - homályos és / vagy kettős látás

a koponyaidegek szimmetrikus parézise vagy bénulása (ptosis, az állkapocs összeszorításának gyengesége - állcsepp, nyelési nehézség és beszéd)

ereszkedő petyhüdt tetraparesis a mellkas és a rekeszizom bénulásával, ami légzési elégtelenséghez vezet

a száj és a torok nyálkahártyájának szárazsága

kötőhártya-hiperémia

ortosztatikus vérnyomáscsökkenés

vizelési rendellenességek

Botulizmus: kezelés

A lehető leghamarabb forduljon orvoshoz. Jó általános állapotú embereknél gyomormosást és hashajtókat adnak. Antibotulin szérumot is alkalmaznak. A légzőizmok működésének romlásával a légzést légzőkészülék segítségével végzik. Ha a segítséget nem nyújtják be időben, halálhoz vezethet.

Megéri tudni

Botulizmus - szövődmények

légzési elégtelenség

szívroham

aspirációs tüdőgyulladás

halál 10-25 százalékban súlyos mérgezés esetei

Botulizmus: megelőzés. Hogyan kerülhető el a mérgezés?

ellenőrizze a konzerv lejárati idejét és tárolja a gyártó ajánlásai szerint

kidobja a kidudorodott fedelű konzerveket és azokat, amelyek nyitáskor süvítenek

megfelelően tárolja a húst, felvágottakat és csemege termékeket - a nyers húst legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tartjuk. Megszórhatjuk citromlével és fóliába csomagolhatjuk (házilag), hogy gátolják a mikrobák növekedését. A kaput, a ráncot és a fekete pudingot kell enni a leggyorsabban, mert két napig maradhatnak. A szárított és szárított kolbászok a leghosszabb ideig frissek maradnak, és természetes bélbe vannak csomagolva (a belekben)

szippantani az ételt - méreggel mérgezve gyakran avas zsírszagot éreznek

a konzervek elkészítésekor tartsa azokat tökéletesen tisztán, és pasztőrözzen mindent (a botulizmus botjai 60 ° C feletti hőmérsékleten meghalnak)