A botulinum méreg (botulinum toxin) az egyik legerősebb méreg. Ezért a botulinum toxinnal történő mérgezés (botulizmus, botulizmus) potenciálisan végzetes betegség. Hatással van az izmokra, hányást, hasi fájdalmat okoz, megnehezíti a lenyelést és zavarja a látást. A rosszul elkészített konzervek és hús-, hal- vagy zöldségkonzervek veszélyesek. Szerencsére a méregpálcák (botulinum toxin) 60 ° C feletti hőmérsékleten elpusztulnak.
A botulizmus ritka, de potenciálisan halálos betegség. A Clostridium botulinum anaerob gramm-pozitív baktériumok által termelt neurotoxinok (botulizmus). A kolbászméreg az egyik legerősebb méreg. A toxin elsősorban a talajban, a tengerfenék üledékében termelődik.
Hallani a botulizmusról, a botulizmusról. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Botulizmus - a botulizmus jelenléte
A botulinum neurotoxinokkal való mérgezés számos mechanizmusát felismerték. A leggyakoribb az élelmiszer-botulizmus, az úgynevezett klasszikus botulizmus. Általában a spórák - spórás baktériumok - véletlen lenyelése következtében fordul elő. Hol fordul elő a botulizmus? Leggyakrabban levegőhöz való hozzáférés nélkül csomagolt élelmiszerekben. A botulinum-mérgezés fertőzött és nem megfelelően tárolt konzervek (leggyakrabban hús, hal és zöldség) elfogyasztása után következik be. A kolbászméreg megtalálható kolbászokban, felvágottakban és csemege termékekben is - ha azokat nem megfelelően tárolják (főleg nyáron).
A botulizmus a szennyezett húsok, konzervek vagy zöldségek fogyasztásának eredményeként is előfordul, amelyek megjelenésük, illatuk vagy ízük szempontjából általában nem kifogásolhatók. A botulinum gázzal ellátott konzerveknél képződhet az un bombázás, azaz látható puffadás a doboz felső és alsó részén, és gázsziszegéssel nyilvánul meg, amikor megpróbálja kinyitni a kannát. A bombázás a szénhidrát-összetevők gáztermeléssel történő erjedésének eredménye, amelyet a botulinum toxinok okoznak.
A mérgezés tüneteinek kiváltásához csak 0,001 μg / kg botulinum toxin elegendő. A 70 kg súlyú férfi halálos dózisa - a szájon át bevett tiszta A típusú botulinum toxint tekintve - 70 μg.
Botulizmus: tünetek
A klinikai tünetek általában 12–36 órával jelentkeznek a fertőzött ételek elfogyasztása után, de ez az idő 2 órától 14 napig változhat.
A betegségre jellemző a megőrzött tudatosság és az érzékszervi zavarok hiánya a növekvő mozgászavarokkal együtt.
- hányinger, hányás és hasmenés
- látászavarok - homályos és / vagy kettős látás
- a koponyaidegek szimmetrikus parézise vagy bénulása (ptosis, az állkapocs összeszorításának gyengesége - állcsepp, nyelési nehézség és beszéd)
- ereszkedő petyhüdt tetraparesis a mellkas és a rekeszizom bénulásával, ami légzési elégtelenséghez vezet
- a száj és a torok nyálkahártyájának szárazsága
- kötőhártya-hiperémia
- ortosztatikus vérnyomáscsökkenés
- vizelési rendellenességek
Botulizmus: diagnózis
A mérgezés diagnózisa a vérszérumban és / vagy a székletben található neurotoxin kimutatásán alapul.
Botulizmus: kezelés
A lehető leghamarabb forduljon orvoshoz. Jó általános állapotú embereknél gyomormosást és hashajtókat adnak. Antibotulin szérumot is alkalmaznak. A légzőizmok működésének romlásával a légzést légzőkészülék segítségével végzik. Ha a segítséget nem nyújtják be időben, halálhoz vezethet.
Megéri tudni
Botulizmus - szövődmények
- légzési elégtelenség
- szívroham
- aspirációs tüdőgyulladás
- halál 10-25 százalékban súlyos mérgezés esetei
Botulizmus: megelőzés. Hogyan kerülhető el a mérgezés?
- ellenőrizze a konzerv lejárati idejét és tárolja a gyártó ajánlásai szerint
- kidobja a kidudorodott fedelű konzerveket és azokat, amelyek nyitáskor süvítenek
- megfelelően tárolja a húst, felvágottakat és csemege termékeket - a nyers húst legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tartjuk. Megszórhatjuk citromlével és fóliába csomagolhatjuk (házilag), hogy gátolják a mikrobák növekedését. A kaput, a ráncot és a fekete pudingot kell enni a leggyorsabban, mert két napig maradhatnak. A szárított és szárított kolbászok a leghosszabb ideig frissek maradnak, és természetes bélbe vannak csomagolva (a belekben)
- szippantani az ételt - méreggel mérgezve gyakran avas zsírszagot éreznek
- a konzervek elkészítésekor tartsa azokat tökéletesen tisztán, és pasztőrözzen mindent (a botulizmus botjai 60 ° C feletti hőmérsékleten meghalnak)
Hogyan kezeljük a gyermek botulizmusát?
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Olvassa el még: Toxinok grillezett ételekben. Hogyan lehet grillezni a glikotoxinok mennyiségének csökkentése érdekében ... Az élelmiszerekben található nitrátok és nitritek - források, az egészségre gyakorolt hatás
