Mit kell inni a TEJ helyett - ha allergiás a tejre, laktóz-intoleráns vagy nem szereti a tejet

A táplálkozási szakemberek szerint napi két pohár tejet kell innunk. De mit kell tennie annak, aki nem szereti a tejet, allergiás a tejre vagy laktóz-intoleráns? Akkor olyan termékek után kell nyúlnia, amelyek helyettesítik őket. Választhat kecsketej, kókusztej, rizstej, szójatej, hajdina tej, valamint joghurt, sajt és író közül.

A tej évszázadok óta az étrend értékes eleme. Számos olyan anyagot tartalmaz, amely a jó állapot fenntartásához szükséges. Ezek közül a legfontosabb a kalcium (véd az oszteoporózis ellen, enyhíti az allergiás tüneteket és segít csökkenteni a koleszterinszintet) és a fehérje (szükséges a sejtek és szövetek kialakulásához és megfelelő fejlődésükhöz).A tej vitaminokban gazdag: A (védi a bőrt és a látást), D (nélkülözhetetlen a csontokhoz és a fogakhoz) és a B csoport. az omega-3 családból (előnyös a szív- és érrendszer számára), kálium (támogatja az idegeket és izmokat), foszfor (segíti a sejtek újjáépítését), magnézium (szabályozza az idegrendszert), cink (támogatja az immunrendszert).

Hallja meg, mit cseréljen a tehéntejre allergia vagy laktóz-intolerancia esetén. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

A tehéntej nem mindenkinek való

Tejet azonban nem mindenki tud és kell isznia. Azok az emberek, akik allergiásak a tehéntej fehérjére, ivás után legtöbbször hasmenéssel, hányással és kiütéssel reagálnak. Az allergiás reakció főleg 2 év alatti gyermekeket érint. A fehérjék a hibásak: a kazein és a laktoglobulin, amelyek az immunrendszer erős reakcióit váltják ki (a tejallergia gyakran elmúlik az életkorral). A tejfogyasztás másik akadálya a laktóz - az összetételében jelen lévő cukor - intoleranciája.

Amikor felhagy az édes tehéntejjel, több kefirt, joghurtot, írót kell inni, sajtot enni. A sárga sajt 6-10-szer több kalciumot tartalmaz, mint a túró, de magas fűtőértéke és zsírtartalma miatt nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Amikor a tejtermékeket is ki kell venni az étrendből, más kalciumtartalmú ételeket kell fogyasztania: petrezselymet, kelkáposzta, szójabab, bab, búzakorpa, spratt és szardínia. Emlékeztetni kell arra, hogy egyes zöldségek (spenót, sóska, rebarbara, cékla) és stimulánsok (tea, kávé) oxalátokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a kalcium felszívódását. A laktóz-intoleranciában szenvedőknek erjesztett tejitalokat (joghurtot, kefirt és erjesztett tejet) kell inniuk, helyettesítve őket tejjel. Fogyasztásuk után a laktóz-intolerancia tünetei nem jelennek meg.

Az egészséges ember teste egy laktáz nevű enzimet termel, amely felelős a laktóz emésztéséért. Néhány embernél azonban hiányzik ez az enzim, ami azt jelenti, hogy a tejcukor nem emészthető meg, hanem fermentációs folyamatokon megy keresztül. A béltartalom megsavanyodik és gázok képződnek, amelyek elősegítik a puffadást, az émelygést és a hasmenést. Van olyan is, aki nem ihat tejet, mert nem szereti.

A kecsketej sem rosszabb

Előnye, hogy könnyen emészthető, mert a benne lévő zsírgömbök kisebbek, mint a tehéntejben, ami megkönnyíti az enzimek működését és felgyorsítja az emésztést. Nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Tehenek a tehéntejre allergiás emberek. A kecsketejben található fehérje nem tartalmazza az allergiás reakciókért felelős globulinok azon részét.

A kecsketej helyettesíti a növényi italokat

Ha le kell mondania a tejről, használjon növényi eredetű termékeket, például hajdina-, szója-, rizs- vagy zabtejet. Jó ezeket más termékekkel kombinálva használni, hogy testének minden nap megfelelő mennyiségű kalciumot, fehérjét és vitamint biztosítson.

• A szójatejet szójababból nyerik. A legjobb, ha adalékanyagok nélkül választja. Jó kalcium- és fehérjeforrás az ebből a tejből készült tofu sajt. Fehérjében és B-vitaminokban is gazdag, laktózt nem tartalmaz. Ennek azonban vannak hátrányai is: allergiát okozhat, hosszan tartó fogyasztása esetén problémákat okozhat a pajzsmirigyben (a szójatermékek tioglikozidokat tartalmaznak, amelyek károsíthatják ennek a mirigynek a működését).
• A kókusztejet a kókuszdió kinyomott húsából készítik. Nem tartalmaz laktózt, ezért a rá allergiás emberek meg tudják inni. Legjobb íze egzotikus ételekhez, például thai stílusú zöld curryhez adva.
• A kukoricaital (kukoricatej) kukoricaszirupból készül, és a hajdinaitalhoz hasonlóan nem tartalmaz kazeint.
• A rizstej barna rizs termék. Több szénhidrátot tartalmaz, mint a tehéntej, de hiányzik a kalcium és a fehérje. Az üzletekben viszont rizstejet vagy azon alapuló termékeket kaphat, amelyek emellett vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak.
• A hajdina ital (hajdina tej) hajdinából és szójababból készül. Nem tartalmaz laktózt, glutént vagy kazeint, ezért alkalmas az állati tej fehérjére allergiás emberek számára.

Ajánlott cikk:

Mandulatej - táplálkozási tulajdonságok és alkalmazás