A FRIES egészséges lehet? Hogyan készítsünk diétás krumplit?

A hasábburgonyának elvileg egészségtelennek kell lennie? Nem feltétlenül! Tudja meg, hogy a népszerű gyorséttermekből származó krumpli mennyi kalóriát tartalmaz, és mi a titka a belga krumpli ízének. Nézze meg, hogyan készíthet zellert vagy édesburgonya krumplit, és ismerje meg a diétás krumpli receptjeit könnyű változatban, olaj nélkül sütve és gyógynövényekkel ízesítve.

A krumpli krumpli, szeletelve, rántva vagy kemencében sütve. Belgiumban találták ki, ahol hagyományosan marhahúsban sütik. A legfinomabb krumpli különleges burgonyafajtákból készül, például Ibis, Tajfun, Ibiza. Hosszúkás gumóforma és magas keményítőtartalom jellemzi őket, ennek köszönhetően kevesebb zsírt vesznek fel.

A krumplit a magas zsírtartalom miatt a nehéz és a magas kalóriatartalmú ételek közé sorolják. De ennek nem kell így lennie! Ismerje meg a "fogyás" hasábburgonya módszereit.

Hogyan lehet a krumplit diétásabbá tenni?

Ha nem tud ellenállni a sült krumpli ízének, és imádja őket fogyasztani a nap bármely szakától függetlenül, próbáljon legalább lemondani a gyorséttermekben és az éttermekben felszolgáltakról. Sosem lehet biztos abban, hogy régi zsírban sültek-e, és milyen krumplival készítették.

A kalória mennyiségét úgy befolyásolhatja, hogy maga készít krumplit. Ha a burgonyapálcákat egy kanál olívaolajjal és gyógynövényekkel összekeverjük, majd forró sütőbe tesszük, akkor a krumplinak a kalóriáinak a fele megmarad a mély zsírban sültek mennyiségéből.

A forgalomban lévő fagyasztott krumpli nagy részét a csomagolás előtt zsírban áztatják, így olyan könnyű elkészíteni őket a sütőben különösebb olaj nélkül. És valójában nem igényelnek zsír hozzáadást, mert a gyártási folyamat során áztatják őket.

Most, hogy krumplit vásárolt, válassza a sima formájúakat. Ezután nagyobb eséllyel vásárolhat szeletelt burgonyát. A krumpli krumplit burgonyapépből készítik. Ez nem azt jelenti, hogy sokkal rosszabb minőségűek, mint a szeleteltek, de konzisztenciájuk miatt több zsírt fognak felszívni.

A leg diétásabbak a sütőben sütőpapírral bélelt tepsire házi készítésű krumpli kerül. Így felkészülve nem lesz szükségük további zsírra.

Olvassa el még: Diétás gyorsétterem: hamburger receptek, pizza, akár 300 kcal-os chipsek A metró szendvicsei egészségtelenebbek, mint a McDonald's hamburgerei Mitől válik függővé a gyorsétterem?

Mennyi kalóriát tartalmaz a sült krumpli?

Jó tudni, hogy a krumpli fűtőértéke a legnépszerűbb gyorséttermi bárokban jelentősen változik:

KFC krumpli: 256 kcal 100 g-ban; kis adag (70 g) - 179 kcal, nagy adag (105 g) - 268 kcal;
Krumpli a McDonald's-ból: 289 kcal 100 g-ban; kis adag (72 g) - 231 kcal, közepes (103 g) - 330 kcal, nagy (144 g) - 434 kcal;
Burger King krumpli: 272 kcal 100 g-ban; kis adag (74 g) - 201 kcal, nagy (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Mitől függenek ezek a különbségek? A termelők nem árulják el receptjeiket, de ismert, hogy a burgonya típusa (keményítőtartalomban különböznek egymástól), a zsír, amelyben a krumplit sütik, a sütés módja (pl. A belga krumplit kétszer sütik) és a krumpli darabolásának módja ( a vékonyak könnyebben felszívják a zsírt).

Korlátozni szeretné a krumplival szállított kalóriák mennyiségét? Próbálja ki a diétás krumpli receptjeit. És ne feledje - nem feltétlenül burgonyából kell készülniük!

Hogyan készítsünk belga krumplit?

Hasznos lesz az Ön számára

Zeller krumpli - recept

Hozzávalók:

1 nagy zeller;
egy teáskanál olívaolaj;
fél teáskanál víz;
curry, paprika.

Hámozzuk meg a zellert és vágjuk pálcikákra. Adjunk hozzá olajat, vizet és fűszereket. Keverd össze. Egy órára hűtőbe tesszük. Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Kenje meg a krumplit egy darab papíron, és süsse 20-25 percig.

Édes burgonya krumpli - recept

Hozzávalók:

2 édesburgonya;
egy evőkanál olívaolaj;
őrölt fehér bors;
őrölt feketebors;
só;
egy kis csípős paprika.

Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk 7 mm vastag rudakra. Adjunk hozzá olívaolajat és fűszereket, és keverjük össze. Tegyük félre a hűtőbe egy órára. Előmelegítjük a sütőt 150 ° C-ra. Sütjük a krumplit 20-30 percig.

Belga krumpli - miért olyan finomak?

Nagy, vastag, kívül ropogós, belül húsos, papírkúpban vagy dobozban, szószokkal vagy majonézzel tálalva. A belga krumpli szokatlan ízét a sok keményítőt tartalmazó friss burgonya (a zsír nem szívja be a burgonya belsejébe) és a megfelelő sütési technika okozza.

A belga krumplit kétszer sütjük: először 170-175 ° C-on, majd lecsepegtetés után 190 ° C-on aranybarnára sütjük, és újra lecsepegtetjük.

A krumplit a belgák "fedezték fel" a 17. században, vagy legalábbis ők így gondolják. Nyilvánvalóan a bennszülöttek kedvenc étele a sült kishal volt. Mivel télen nehéz volt visszaszerezni őket a befagyott folyóból, találtak helyettesítő csemegét. Burgonyát halakra vágtak, és marhahagymában megsütötték. Az első chips bár 1857-ben jelent meg, természetesen Belgiumban, ahol a French Fries Museum található. A hagyományos recept hívei szerint az állati zsír helyettesítése növényi olajjal ma "a burgonya szentsége miatt elkövetett bűncselekmény".

OLVASD >> HOGYAN EHETEM FRANCIA FRY-t, FOGÓKAT ÉS FOGYASZTÓT?

Honnan jött a "krumpli" név?

A krumpli neve nincs teljesen megmagyarázva. Nyilván az első eladó nevéből származik - Fritz, akit a belga újság "krumplikirálynak" nevezett, vagy a francia frite-ből (frire-ből, ami jelentése "sütés"). Az amerikai francia krumpli név valószínűleg abból származik, hogy Belgium hivatalos nyelve a francia.

Mindenesetre a krumpli Európából érkezett az Egyesült Államokba az első világháború veteránjaival együtt. De csak a múlt század 20-as éveiben nyertek népszerűséget, amikor a gyorséttermi bárok megjelentek. Ma az amerikaiak nem tudják elképzelni a konyhát fagyasztott krumpli nélkül. Az angolok annyira megkedvelték őket, hogy a fish & chips (vastag tésztába mártott, mély olajban sült hal és ecettel bőven sült krumpli) nemzeti fogássá tette.