Egyes források szerint az árpapehely ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek. Igaz-e, és ha igen, mitől lesz ez így? Mert biztosan nem a nátrium és a kálium aránya, ami meglehetősen kedvezőtlen ebben a gabonafélében ...
Éppen ellenkezőleg - az árpapehely nem ajánlott olyan termékként, amely előnyös a magas vérnyomásban szenvedők számára! Mindenféle pehely - akár árpa, akár kukorica - iparilag feldolgozott termék, és minden ilyen kezelés magában foglalja a vérnyomást emelő nátriumion hozzáadását. Eredetileg 100 g árpában (azaz egy egyszerű gyártási technológiával rendelkező termékben) 4 mg nátrium és 264 mg kálium van. A helyzet drámai módon megváltozik, amikor árpaszemekből pelyheket készítenek - akkor 100 g pehely 651 mg nátriumot és 388 mg káliumot tartalmaz. Tehát a technológiai folyamat eredményeként a nátriumtartalom akár 162-szeresére nő! A magas vérnyomásban szenvedő betegek táplálkozásának általános szabálya ez - minél kevésbé feldolgozott a termék, annál egészségesebb. Ennek tudatában, mivel a sószórón kívüli helyeken található, a nátriumion a mai modern emberek többségében magas vérnyomást okoz - a nátriumionok 80% -a nem sóforrásokból származik, és csak 20% -a sótartóból származik.
Ne feledje, hogy szakértőnk válasza informatív, és nem helyettesíti az orvos látogatását.
Krystyna KnyplInternista, hipertensiológus, a "Gazeta dla Lekarzy" főszerkesztője.
