Miért jó ötlet mindenki számára az alacsony nátriumtartalmú étrend? Ha az étele nem sós, nem gondolkodik kétszer, hanem a só után nyúl. Az ízeket sós ízzel, a testet pedig felesleges nátriummal látja el. Ily módon megkaphatja a társadalmunkat sújtó leggyakoribb betegségeket - az érelmeszesedést és a magas vérnyomást.
Az alacsony nátriumtartalmú étrend társul a szív és a keringési rendszer betegségeivel. És a szív- és érrendszeri betegségekről szólva ritkán tudjuk, mi is valójában veszélyeztetett. A szívbetegségekkel kapcsolatos betegségek nagyon széles csoportja. Néhányuk (gyulladásos szívbetegségek, bakteriális, vírusos vagy toxikus fertőzések, veleszületett szívhibák) előfordulására nincs sok hatásunk. Másokat, például a szívkoszorúér-betegséget, a magas vérnyomást vagy az érelmeszesedést az egészségtelen életmód és a nem megfelelő étrend váltja ki. Néha érdemes megfontolni, hogy radikálisan feladja-e a szájíz örömét az egészség javára.
Hipertónia - mi ez?
Az artériás hipertónia olyan betegség, amely a vérnyomás normáinak állandó feleslegében nyilvánul meg. Hogyan mutatják be ezeket a szabványokat? Az Egészségügyi Világszervezet a következő értékeket állapította meg normatívként:
- szisztolés vérnyomás: 140 Hgmm
- diasztolés nyomás: 90 Hgmm
Az első érték a vérnyomás, amikor a szívizom összehúzódik, a második, amikor ellazul. A betegséget a vérnyomás ismételt mérése után diagnosztizálják, amelynek eredményei meghaladják a normálisnak elismert értékeket.
A kardiológusok által megállapított legújabb felosztás alapján feltételezik a lengyel társadalom számára, hogy a "példamutató" vérnyomásnak 130/85 Hgmm alatt kell lennie.
Hogyan befolyásolja a só a magas vérnyomást?
Leegyszerűsítve: a keringési rendszer olyan csövek - vénák és artériák rendszere, amelyeken keresztül a folyadék - vér áramlik. Ezt az analógiát használva, ha a rendszerben a nyomás meghaladja a normálist, károsíthatja a falakat. Természetesen a test védett az ilyen balesetek ellen. Az ilyen biztonsági szelep funkcióját többek között az nátrium-kálium szivattyú. Sajnos túl sok nátrium (Na - az étkezési só alapkomponense, azaz nátrium-klorid - NaCl) ellátásával megzavarjuk a sürgősségi csapatok működését. Ez végül agyvérzéshez vagy - a legrosszabb esetben - a szív megrepedéséhez vezethet. Noha a betegségnek számos oka van (pajzsmirigy túlműködés, vesebetegségek, endokrin mirigy betegségek, terhességi mérgezés, dohányzás, túlzott idegi ingerlékenység), ez nem megfelelő étrend és végül - az elhízás a leggyakoribb a lengyel társadalom körében.
Magas vérnyomás és só az ételekben
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint egy felnőtt ember maximális napi sófogyasztása nem haladhatja meg a 6 g-ot (azaz egy lapos teáskanál). Eközben a kutatások azt mutatják, hogy egy statisztikai pólus körülbelül 18 g sót fogyaszt napközben, ami háromszorosa a normák által ajánlottaknak, és több mint tízszerese a fiziológiai szükségletnek. Általában túl sokat sózunk. Lengyelországban évek óta hajlamosak sót adni az ételekhez. Ezen a ponton szinte senki nem veszi figyelembe, hogy az élelmiszerek természetüknél fogva nátrium-kloridot tartalmaznak. A sajt, kenyér, pácok vagy felvágottak előállításának technológiája meglehetősen jelentős sót ad hozzá. Az étrendben lévő sófelesleg hozzájárul a vesefunkció károsodásához, a szív- és érrendszeri elégtelenséghez és az ödéma kialakulásához is. A test ásványi anyag egyensúlya megzavarodik. A káliumot és a magnéziumot kimossák. A túl sok só a testben szintén a gyomorrák egyik oka.
Ne adjon sót az edényekhez
Ennek a szlogennek mindenki fejében csengene. Mivel a só mennyiségének csökkentése az étrendben számos betegség leghatékonyabb megelőzése. A só kizárása az étrendből nem feltétlenül jelenti azt, hogy az ételnek olyan ízűnek kell lennie, mint a közmondásos fű. Semmi hasonló! A só helyett különféle ízű és aromájú gyógynövények és fűszerek használhatók. Ide tartoznak például: tárkony, oregánó, kakukkfű, majoranna, fokhagyma, fahéj, szegfűszeg. Az étrendben a nátrium-klorid ellátásának korlátozására kényszerített embereknek kerülniük kell a láthatatlan sót tartalmazó ételeket. A diétából ki kell zárni a sós kenyeret, rágcsálnivalókat, például mogyorót, rudakat vagy chipseket, füstölt halakat, konzerveket és mindenféle savanyúságot és zöldségpácot. Nagy mennyiségű só található a zacskóból készült kész ételekben is: szószok, levesek és fűszerek, például vegeta vagy maggi. A magas vérnyomás alternatívája a káliumsó, amelyben a nátriumot káliummal helyettesítették. Különösen ügyelni kell az utóbbi táplálékkal való ellátására, mert a nátrium képes kiszorítani a káliumot a sejtek közötti terekből, és ezáltal súlyosbíthatja a nátrium-kálium egyensúlyhiányát.
Fontos
- a szívnek napi 5000-7000 liter vért kell transzfundálnia
- az erek csővezetéke majdnem háromszor körbeveszi a Föld juharát
- Egy felnőtt szíve percenként 72 alkalommal, vagyis évente 38 milliószor összehúzódik
- 50-70 milliliter vért pumpál az edényekbe egy összehúzódás során
- Percenként 3,5-5 liter vér áramlik a szívbe
