A gyomorrákos étrendet egyedileg kell elkészíteni a beteg igényeinek megfelelően, figyelembe véve életkorát, energiaigényét, táplálkozási preferenciáit és klinikai állapotát. Vannak azonban olyan szabályok, amelyeket minden betegnek be kell tartania. Ellenőrizze, hogy néz ki a diéta a gyomorrákban, és egy minta menüt.
Tartalomjegyzék
- Diéta gyomorrákban - szabályok
- Diéta gyomorrák esetén - mit ehet?
- Diéta gyomorrákban és a reszekció utáni szindrómában
- Diéta gyomorrákban - minta menü
A gyomorrákban diagnosztizált személy étrendje nem különbözik a rákos személy étrendjétől. A gyomorreszekciót követően (a kemoterápiával együtt ez a leghatékonyabb módszer a gyomorrák kezelésére) azonban gyakran előfordulnak emésztési rendellenességek és tápanyagok felszívódása.
Ezért a kezelés utáni első időszakban kiegyensúlyozott folyékony és pépes étrend fogyasztása javasolt. Idővel kibővítheti étrendjét, és keverék nélküli és könnyen emészthető termékeket vezethet be.
Diéta gyomorrákban - szabályok
- Pépes diéta
A gyomor reszekcióját követő első tucat napban az ételeket vegyesen (folyékony és pépes étrend) kell tálalni. Krémek, pudingok, zselék, zselék, gyümölcsök és zöldségek püré, joghurt, kefir, darált hús formájában, mártásokhoz ajánlottak. Minden ételt főzéssel kell elkészíteni.
A posztoperatív időszakban a beteg nem fogyaszthat nyers gyümölcsöt és zöldséget. A gyomorrákos betegek étrendje nem tartalmazhat nagy mennyiségű élelmi rostot. Ezért kerülje a teljes kiőrlésű liszteket, dara és kenyeret.
- Könnyen emészthető étrend
Körülbelül két hét elteltével a beteg átállhat egy szilárd, könnyen emészthető étrendre. Könnyen emészthető étrendben a termékek főzése, párolása vagy párolása az előnyös kezelés. Nem ajánlott sült vagy grillezett ételeket fogyasztani. Az ételeket enyhe gyógynövényekkel kell ízesíteni.
A zsírbevitelt (50-70 g / napra) is korlátoznia kell. Különösen igaz ez a zsírra, a tejszínre és a szalonnára. Zsírforrásként növényi olajok, például napraforgóolaj, repceolaj, olívaolaj és korlátozott mennyiségű vaj használata ajánlott.
A gyomorrákos betegek könnyen emészthető étrendjének magas fehérjetartalmúnak kell lennie (1,5-2 g / testtömeg-kg), mert a rák elleni küzdelem után a test intenzíven regenerálódik. A megfelelő fehérjetartalom az étrendben megvédi a belső fehérjeszükségletek mobilizálódását is, például a vázizmoktól.
Ezért minden étkezés során tartalmaznia kell az egészséges és könnyen emészthető fehérjeforrásokat, például a sovány húsokat (csirke, pulyka, borjúhús) és a halakat (süllő, tőkehal, csuka). Feltétlenül kerülje a magasan feldolgozott pácolt és füstölt húsokat.
A tojás és a sovány tejtermékek, például a túró, a joghurt és a kefir szintén jó fehérjeforrások. A hüvelyesek a fehérjeforrás, de az embereknél a gasztrektómia után ki kell őket zárni az étrendből, mert nehezen emészthetőek. Hasonlóképpen kerülje a keresztesvirágúak és a hagymás zöldségféléket.
Az étkezéseket körülbelül 1,5 óránként kell fogyasztani (napi 6-8 étkezés).
Az ajánlott folyadékforrás: víz, gyenge fekete tea, gyümölcs- és gyógyteák, tej (egyéni toleranciától függően), író, hígított zöldséglé. Kávé, erős fekete tea, kakaó, szénsavas italok és alkohol nem ajánlott. A folyadékot 30-60 perccel étkezés előtt vagy után kell bevenni.
A gyomorreszekció után a betegek kis étkezés után is gyorsan teltséget éreznek. Ez elégtelen táplálékfelvételt és akaratlan fogyást eredményezhet. Ha a beteg nem képes egyszerre elfogyasztani a teljes étkezést, érdemes rövid szünetet tartani és befejezni az étkezést, amikor az étel az emésztőrendszer további részeibe kerül.
Az orális táplálékkiegészítők (ONS) fontolóra vehetők, ha a beteg nem tud elegendő ételt enni és megfelel az összes táplálkozási követelménynek. Az ilyen készítmények alkalmazása előtt a betegnek konzultálnia kell a kezelőorvossal vagy dietetikussal.
Diéta gyomorrák esetén - mit ehet?
Gyomor reszekció után a betegek számára ajánlott és nem ajánlott termékek| Termékek és ételek | Ajánlott | Nem ajánlott vagy ajánlott mérsékelt mennyiségben |
| Italok | szénsavas víz, gyenge fekete tea, gyümölcs- és gyógyteák, tej (az egyéni toleranciától függően), író, zöldséglé, szójatej | kávé, alkohol, víz és szénsavas italok, kakaó, folyékony csokoládé, erős fekete tea |
| Tejtermék | alacsony zsírtartalmú joghurtok és kefirek, sovány túró, tojás | zsíros túró, sajt, olvasztott sajt, tejszín |
| Hús és hal | borjúhús, sovány marhahús, pulyka, csirke, nyúl, tőkehal, zander, csuka | sertés, birka, zsíros marhahús, kacsa, liba, belsőségek, makréla, szardínia, lazac, füstölt, pácolt vagy sült hús és hal |
| Zsírok | Olajok: napraforgó, repce, lenmag, olívaolaj, mogyoróvaj, szezámmassza, kókuszolaj | vaj, sertészsír, margarin, egész dió és mag |
| Zöldségek | sárgarépa, tök, cukkini, petrezselyem, zeller, burgonya, édesburgonya, tök, cékla, bőr nélküli paradicsom | keresztesvirágú zöldségek, hagyma, hüvelyesek, uborka, retek, fehérrépa, saláták és majonézes, mustáros és tejszínes saláták |
| Gyümölcs | alma, banán, eper, áfonya, málna, áfonya, kimagozott citrusfélék, sárgabarack, őszibarack, nektarin; minden gyümölcsöt héj és mag nélkül kell fogyasztani | datolya, cseresznye, cseresznye, szilva, kivi, körte, gyümölcs pácolt és szárított |
| Kenyér és liszt | búzakenyér (elavult), kétszersült, fehér rizs, búzatészta, köles, tápióka, rizsliszt | friss kenyér, teljes kiőrlésű lisztes kenyér |
| Desszertek | zselék, pudingok, zselék, gyümölcshabok, kekszek | fagylalt, rúd, csokoládé, zsíros krémek krémmel, sütik |
| Fűszerek | citromlé, petrezselyem, kapor, citromfű, bazsalikom, oregánó, fahéj, majoránna, vanília | ecet, bors, mustár, szerecsendió, nátrium-glutamát |
Diéta gyomorrákban és a reszekció utáni szindrómában
A gyomorreszekció után az emberek 5-20% -ánál étkezés utáni (étkezés utáni) reszekciós szindróma alakul ki, amely annak következménye, hogy a gyomor túl gyorsan kiürült az ételből. A reszekció utáni szindróma tünetei étkezés után legfeljebb egy órával (korai szakasz) vagy 1-3 órával (késői szakasz) jelentkezhetnek. A korai stádiumú SCS tünetei: hasi fájdalom, gáz, gurgulázó gyomor, émelygés és hasmenés.
A késői forma viszont hipoglikémiában, palpitációban, izzadásban és étkezés utáni fáradtságban nyilvánul meg. A kutatások azt mutatják, hogy a táplálkozási módosítások a betegek többségében hasznosak lehetnek a reszekció utáni szindróma tüneteinek enyhítésében. Erre a célra ajánlott különös figyelmet fordítani:
- kicsi étkezés
- folyadékbevitel legalább 30 perccel étkezés után
- elkerülve az egyszerű cukrokban gazdag és magas glikémiás indexű ételeket, amelyek étkezés utáni hipoglikémiát okozhatnak
- az alkohol kerülése
- az étrendben lévő zsírok mennyiségének növelése, amelyek lassítják az ételek átjutását
- hasmenés esetén ajánlott a tej (laktóz intolerancia) megszüntetése és az MCT zsírok bevezetése
Ha a fenti ajánlások nem működnek, a betegnek minden étkezés után 30 percig feküdnie kell, hogy lelassuljon a gyomor kiürülése. A tanulmányok azt mutatják, hogy gélképző szerek, például pektin és guargumi hozzáadása szintén lelassíthatja a gyomor kiürülését és a glükóz felszívódását. Minden étkezéshez 15 g guargumi vagy pektin hozzáadása bizonyítottan enyhíti a reszekció utáni szindróma tüneteit.
FontosÁltalános táplálkozási ajánlások gyomorrákban szenvedőknek:
- Fogyasszon alacsony mennyiségű ételeket, de gyakrabban fogyassza (napi 6-8 étkezés).
- Kerülje az egyszerű cukrokat.
- Korlátozza az összes zsírfogyasztást, kerülje az olyan nagyon zsíros ételeket, mint: sajt, tejszín, sertéshús, belsőség, zsírzsír; fogyasszon jó minőségű zsírokat, amelyeket növényi olajok tartalmaznak, például lenmagolajat, olívaolajat.
- Minden étkezéskor fogyasszon egészséges állati fehérje forrást.
- Kerülje az olyan ételeket, amelyek elidőznek a gyomorban és puffadást okoznak, például hüvelyesek, keresztesvirágúak és hagymás zöldségek, valamint nehéz ételek, például gombák.
- Kerülje a fűszeres fűszereket, mint a bors, a chili, az ecet és a mustár.
- Készítsük elő a termékeket főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva.
- Fogyassza el ételeit az optimális hőmérsékleten (se túl meleg, se nem hideg).
- Fogyasszon folyadékot az étkezések között, kis adagokban, lehetőleg szénsavas ásványvíz vagy gyümölcs és gyógyteák formájában.
Diéta gyomorrákban - minta menü
A páciens étlapját dietetikusnak kell elkészítenie, egyedileg a beteg igényeinek megfelelően, figyelembe véve a beteg életkorát, energiaigényét, táplálkozási preferenciáit és klinikai állapotát.
Az alábbiakban bemutatunk egy példa menüt egy 54 éves, 75 kg súlyú és 186 cm magasságú férfi számára, néhány héttel a részleges gasztrektómia után, a reszekció utáni szindróma tünetei nélkül.
I. nap
- És reggeli
½ csésze főtt köles, 1 csésze szójatej, 1 alma, ½ teáskanál fahéj, 1 teáskanál méz
A megfőtt köleset keverje össze szójatejjel és mézzel. Párolja az almát kevés vízzel és fahéjjal.
- II Reggeli
5 evőkanál sima joghurt, 1 érett banán és 1 evőkanál mogyoróvaj
- Ebéd
1 kis cukkini, 1 sárgarépa, 2 vastag szelet zeller, 80 g bőr nélküli pulykamell, 1 evőkanál olívaolaj, 3 teáskanál petrezselyem, 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 1 szelet búzacsutka.
Forraljuk fel a zöldségeket és a pulykát vízben puhára. Adjunk hozzá oregánót, bazsalikomot és petrezselymet. Keverjük össze a kapott levest olívaolajjal. Tálaljuk a levest áztatott búzapelyhvel.
- Vacsora
2 burgonya, 1 sárgarépa, 1 liter csirkehúsleves, 150 g darált tőkehal, 1 teáskanál vaj, 1 evőkanál természetes joghurt, 1 teáskanál szárított bazsalikom.
A burgonyát és a sárgarépát sós vízben puhára főzzük. Engedje le a vizet, és gyúrja pürévé joghurttal. A darált tőkehalat a bazsalikommal összegyúrjuk, és a húsgombókat formázzuk. Forraljuk fel a húsgombókat a csirkehúslevesben. Tálaljuk egy teáskanál vajjal, burgonyapürével és sárgarépával.
- Tea
1 csomag vaníliás puding, 1/2 csésze szójatej, ½ csésze áfonya.
- Vacsora
1 csésze főtt fehér rizs, 2 szelet (60 g) sovány túró, 2 teáskanál szezámpép, 1/2 csésze áfonya.
Nap II
- És reggeli
2 lágy tojás, elavult búza tekercs, ½ csésze tej.
- II Reggeli
1 érett banán, 4 evőkanál sima joghurt, 2 teáskanál mogyoróvaj.
- Ebéd
1 kis cukkini, 1 sárgarépa, 2 vastag szelet zeller, 70 g borjú, 1 evőkanál olívaolaj, 3 teáskanál petrezselyem, 1 teáskanál szárított oregánó, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 1 csésze fehér főtt rizs.
Forraljuk fel a zöldségeket és a borjúhúst vízben puhára. Adjunk hozzá oregánót, bazsalikomot és petrezselymet. Keverje össze a kapott levest turmixgéppel, olívaolajjal és rizzsel.
- Vacsora
½ csésze főtt köles, 1 csésze szójatej, 1 alma, teáskanál fahéj, 1 teáskanál méz.
Keverje össze a köles szójatejet és a mézet. Hámozzuk meg az almát, és kevés vízben fahéjjal pároljuk meg.
- Tea
400 g tök, 80 g nyúlhús, 200 g baba spenót, 1 csésze csirkehúsleves.
Forrald fel a megpucolt tököt nyúlhússal egy pohár csirkehúslevesben, amíg megpuhul. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a spenótot. A levest turmixoljuk.
- Vacsora
1 csésze eper, 1 teáskanál méz, 2 teáskanál burgonyaliszt.
Pároljuk az epret egy fazékba, majd turmixoljuk simára, és adjunk hozzá mézet. Oldja fel a burgonyalisztet egy pohár hideg vízben. Forraljuk fel az epret, vegyük ki az égőből, adjunk hozzá vizet liszttel, erőteljes keverés közben.
III. Nap
- És reggeli
5 szelet (150 g) sovány túró, 5 evőkanál (125 g) sima joghurt, 1 paradicsom, bőr nélkül.
- II Reggeli
1 csésze főtt fehér rizs, 2 őszibarack bőr nélkül, 1 csésze szójatej, 2 teáskanál szezámpép, 1 teáskanál méz
Keverje össze a rizst szójatejjel, szezámmasszával és egy teáskanál mézzel. Pároljuk őszibarackot bőr nélkül, kevés vízben. Ezután keverje össze és öntsön rá a rizst.
- Ebéd
1 cukkini, 1 doboz paradicsom (400 g), 80 g bőr nélküli pulykamell, 2 sárgarépa, 1 teáskanál olívaolaj, 1 evőkanál bazsalikom, 1 evőkanál oregánó, 1 csésze csirke húsleves.
Főzzük meg a baromfihúsban a cukkinit, a sárgarépát, a paradicsomot, a pulykamellet, az oreganót és a bazsalikomot, amíg megpuhul. Blend olívaolajjal.
- Vacsora
1 vaníliapuding, 2 bőr nélküli nektarin, 1/2 csésze tehéntej, 1 teáskanál méz.
Készítsük el a pudingot a csomagoláson található recept szerint. Pároljuk a bőr nélküli nektarint kevés vízben. Ezután keverje össze mézzel, és öntsön rá a pudingra.
- Tea
100 g darált sügér, 2 burgonya, 1 petrezselyem, 1 teáskanál vaj, 2 evőkanál petrezselyem, 1 liter csirkehúsleves
A burgonyát és a petrezselymet sós vízben puhára főzzük. Csepegtesse le a vizet, és gyúrja, amíg vajig nem törik össze. Gyúrjuk össze a darált süllőt a petrezselyemmel és formázzuk a húsgombókat. Forraljuk fel a húsgombókat a csirkehúslevesben. Tálaljuk burgonyapürével és petrezselyemmel.
- Vacsora
2 szelet (70 g) házi csirkepástétom, 4 teáskanál Ajwar paprika paszta, 1 búzatekercs.
OLVASSA EL:
- Diéta kemoterápia alatt és után - menü és szabályok
- NUTRIDRINKI - típusok, javallatok és ellenjavallatok
- Orvosi táplálkozás rákban
Irodalom
- Van Beek A.P. et al. Dömping szindróma nyelőcső-, gyomor- vagy bariatrikus műtétek után: patofiziológia, diagnózis és kezelés. Obes Rev. 2017. 18., (1), 68. o
- Jarosz M. A helyes táplálkozás alapelvei a kórházakban. IŻŻ, 2011.
- Ciborowska H. és Rudnicka A. Dietetyka, Egészséges és beteg ember táplálkozása. PZWL, 2014.
Olvassa el a cikk további cikkeit
