Babot eszel? Ha nem, kezdje el. Ez a legértékesebb étel, amelyet a föld termel. Körülbelül 400 babfajt termesztenek az egész világon. Ellenáll a zord éghajlati viszonyoknak, hosszú ideig tárolható, sok tápanyagot tartalmaz. Ellenőrizze a bab tulajdonságait és tápértékét, valamint azt, hogy mennyi kalória (kcal) van.
Tartalomjegyzék
- Bab - egészségügyi tulajdonságok
- Konzerv bab - egészséges?
- Piros bab - tápérték, kalória (100 g-onként)
- Bab - hajtások és hüvelyek
- Bab - hogyan kell főzni?
A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, amely számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik. Minden fajta sok növényi fehérjét tartalmaz. Különböznek az ásványi elemek összetételében és az energiaértékben.
$config[ads_text1] not found
Az egyes babfajok méretükben és színükben is különböznek, a fehértől (Jas, Cannellino, Boston), a bézs színtől a sötét foltokig (pinto vagy fekete szem), a finom zöldig (flageolet), a rózsaszínű veséig, a feketéig, a legnépszerűbbek. Latin Amerika. A szárított babba ázsiai aduki és mung mag is tartozik.
Hallja meg a bab tulajdonságait és táplálkozási előnyeit. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel.A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
Bab - egészségügyi tulajdonságok
A bab gazdag káliumban, kalciumban és foszforban. A borsótól eltérően nem tartalmaz nátriumot. Egyes fajaiban van vas (paszuly), folsav (mung, pinto, fekete szemmel), szelén (fekete szemmel) és cink, különösen a férfiak számára előnyös (vörös, vese és fekete bab).
A babban könnyen emészthető keményítő és a rákos szövetek növekedését gátló anyagok (proteáz-inhibitorok), valamint oldható rostok is találhatók, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges koleszterint a szervezetből. Sajnos hátrányai is vannak - puffadást és gázt okoz.
$config[ads_text2] not foundEzért terhes és szoptató nők, kisgyermekek, idősek és székrekedésben szenvedők nem fogyaszthatják. A szezonban ezt kompenzálják a zöldbabbal, amely ugyanolyan egészséges, de kevésbé kalóriatartalmú és könnyen emészthető.
FontosKonzerv bab - egészséges?
A babkonzerv, csakúgy, mint a borsó vagy a kukorica, nem túl egészséges választás. A dobozok belseje biszfenollal (BPA) van bevonva. A BPA szerkezete hasonló a női nemi hormon ösztrogénhez, ezért befolyásolhatja az endokrin rendszer működését. A BPA gyanúja szerint növeli a következők kockázatát:
- elhízottság
- 2-es típusú diabétesz
- szívbetegség
- pajzsmirigy rendellenességek
- férfi termékenységi problémák
- idegrendszeri rendellenességek
Jobb az üvegedényekben lévő termékek után nyúlni.
Piros bab - tápérték, kalória (100 g-onként)
Energiaérték - 127 kcal
Összes fehérje - 8,67 g
Zsír - 0,50 g
Szénhidrátok - 22,80 g (az egyszerű cukrokkal együtt 0,32 g)
Rost - 7,4 g
Vitaminok
C-vitamin - 1,2 mg
Tiamin - 0,160 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niacin - 0,578 mg
B6-vitamin - 0,120 mg
Folsav - 130 ug
A-vitamin - 0 NE
E-vitamin - 0,03 mg
K-vitamin - 8,4 µg
Ásványok
Kalcium - 28 mg
Vas - 2,94 mg
Magnézium - 45 mg
Foszfor - 142 mg
Kálium - 403 mg
Nátrium - 2 mg
Cink - 1,07 mg
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
$config[ads_text3] not found Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
További információ FontosA szója (45%) és a borsó (25%) után a bab a harmadik fehérjeforrás (22%). Több mint húsa van (12-13%). A növényi fehérje kevésbé értékes, mint az állati fehérje, mert nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A B-vitaminok, különösen a B1-vitamin, azaz a tiamin gazdag forrása, amelynek antidepresszáns hatása van, javítja a memóriát és a logikus gondolkodás képességét.
Bab - hajtások és hüvelyek
A babcsíra erősíti az immunrendszert és az idegrendszert. Javasoltak rák megelőzésében és krónikus vagy tavaszi fáradtság szindrómákban. Nem tartalmaznak fázist.
A kertészeknek a babot be kell vonniuk tavaszi ültetési terveikbe. A hüvelyek a legértékesebbek. Az érett magok kiürítése után célszerű őket egész évben megszárítani és beönteni.
Ez az egyik legrégebbi, az ember által ismert cukorbetegség elleni gyógyszer, amely csökkenti a vércukorszintet. Az ilyen infúziók vizelethajtó hatással is rendelkeznek, megtisztítják a testet a méreganyagoktól, enyhítik a vese- és hólyagbetegségek, reumatikus betegségek tüneteit és csökkentik a duzzanatot. Külsőleg alkalmazva segítenek a bőr kitörésében.
OLVASSA EL:
- CSIRKE - a csicseriborsó tulajdonságai és tápértéke
- Lencsék - a lencse egészségügyi tulajdonságai és tápértékei
- Zöldbab - tulajdonságok és tápértékek, kalória
Bab - hogyan kell főzni?
Legtöbben szeretjük a babot, de kerüljük őket a gyomor-bélrendszeri érzésektől félve. Igaz, ez nem könnyen emészthető étel, mert lektineket tartalmaz, amelyek ideiglenesen blokkolják a tripszint, az egyik fő enzimet, amely megemészti a növényi fehérjét.
$config[ads_text4] not foundAmikor a tripszin nem működik, a bélbaktériumai aktiválódnak és zavaró, néha fájdalmas gázt és gázt termelnek. A legnehezebb emésztés a bab héja, amely kemény és orvosolható úgy, hogy az áztatott vizet többször megváltoztatja főzés előtt.
Öblítse le a babot. Tegye forró vízbe, és főzzük lefedve három percig. Tegye félre két órára. Öntsük le a vizet, öntsük frissen főtt szobahőmérsékleten, amíg a szemek el nem fedik. További két óra elteltével ismét engedje le a vizet, és öntsön egy újat (szintén forralt és kihűlt). Áztassa benne a babot egy éjszakán át.
Másnap kétszer vagy háromszor alaposan öblítse le, öntsön még egy adag forralt hideg vizet és fedetlenül másfél órát főzzön.
Az áztatás megpuhítja a babot és felgyorsítja a főzést, de a víz megváltoztatása sok ásványi anyag és B-vitamin veszteséget okoz. Ha meg akarja őrizni az összes kincset, forralja a babot ugyanabban a vízben, amelyben áztatták (lehetőleg 12 órán át).
Fedetlenül főzzük (hogy a káros vegyületek elpárologjanak) és sózzuk csak főzés után, különben a bab nem lesz puha. Csak puha, forralt vizet használjon. A babban lévő pektinek kombinálódnak a kemény vízben bővelkedő kalciummal és az ún A kalcium-pektinát még nehezebbé teszi az emésztést.
Használhat gyógynövényeket is. Adjon hozzá sós, köményes vagy édesköményt főzés közben, és adjon az ujjai közé őrölt majoránnát a kész ételhez.
Ajánlott cikk:
Aquafaba - tulajdonságok, kalória, hol lehet vásárolni
havi "Zdrowie"
