A közönséges porturán (növényi portúrás, Portulaca oleracea L.) támogatja az emésztést, szabályozza az anyagcserét, enyhíti a gyomorégést, antioxidáns hatású, tonizál és segít nehezen gyógyuló sebekben. Milyen hatóanyagok vannak a portúrában? Milyen egyéb tulajdonságai vannak? Milyen indikációk és ellenjavallatok vannak a használatához?
Tartalomjegyzék
- Purslane: értékes összetevők
- Purslane: használja a konyhában
- Purslane: hogyan kell elkészíteni?
- Purslane: ellenjavallatok
Közönséges portúrás Portulaca oleracea L.) gyakori növény, amelynek egészségügyi tulajdonságait és ízét nem mindig értékelik.
Szinte az egész világon nő, a földkerekség legtávolabbi részein, de sok helyen közönséges gyomként kezelik. Kár, mert ez a 30-40 cm magasra növő kicsi növény többek között gazdag forrása vitaminok, ásványi anyagok és omega-3 zsírsavak.
Nem tűnik feltűnőnek - piros-lila szárú, húsos, lekerekített, nem túl hosszú levelek és virágzáskor élénk sárga virágok vannak.
Lengyelországban gyakorlatilag mindenhol előfordul, hazánkban az első említés a porturláról a tizennyolcadik századból származik, valószínűleg Ázsiából érkezett hozzánk.
Mivel nem túl igényes, gyorsan alkalmazkodik a változó körülményekhez, bár nedves éghajlaton enyhén homokos vagy agyagos talajon nő.
Purslane: értékes összetevők
A porcsin vadon növekszik, termeszthető például cserépben is. Gyógyászati és kulináris célokra mind a szárakat, mind a leveleket használják, amelyekben értékes összetevők vannak.
A Purslane többek között tartalmaz olyan anyagok, mint:
- szaponinok
- glikozidok
- szerves savak (ferulinsav, szinapinsav, aszparaginsav, glutaminsav)
- A-vitamin
- C vitamin
- B-vitaminok
ásványok:
- magnézium
- kálium
- Vas
- kalcium
- mangán
- foszfor
- nátrium
és nagy mennyiségű omega-3 zsírsav (hasonló mennyiségben találhatók meg a halakban, például a laposhalban).
Ennek köszönhetően a portúrának antioxidáns hatása van, azaz eltávolítja a szervezetből a felesleges szabad gyököket, amelyek károsítják a sejteket és idő előtti öregedéshez vezetnek.
Támogatja továbbá a szív és az egész keringési rendszer megfelelő működését, normalizálja a glükózszintet, erősíti a csontokat és a látást. De nem minden.
Tulajdonságainak köszönhetően az emésztőrendszert is befolyásolja, beleértve:
- támogatja az emésztést, mert serkenti az emésztőrendszer leválasztását
- szabályozza az anyagcserét
- enyhíti a gyomorégést
- megszünteti a puffadást
- segít a hasmenéssel járó betegségekben.
Nehezen gyógyuló (rovarcsípés vagy csípés után is), fekélyek, sőt aranyér esetén is alkalmazzák, mert támogatja a gyógyulási folyamatokat, ugyanakkor tonizáló hatású.
Olvassa el még: Káposzta - tulajdonságok és tápértékek. Káposzta receptek Rapunzel - tulajdonságok és tápértékek. Milyen vitaminok vannak a báránysalátában? Rukkola: mi a zsázsa tápértéke?Purslane: használja a konyhában
A portulakot nemcsak gyógyászati, hanem kulináris célokra is használják.
Nagyon népszerű Görögországban, különösen a krétai konyhában. Ebben a régióban nemcsak a salátákhoz adják, hanem az is levesekhez, hús- vagy halételekhez.
A porcsin fogyasztható nyersen, fűszerként vagy főzhető.
Ez utóbbi módszert a spenóthoz hasonló módon állítják elő, vagyis először alaposan mossuk meg a leveleket, majd forrásban lévő vízbe tesszük és körülbelül öt percig főzzük. Ez alatt az idő alatt meg kell sózni őket, adhatunk hozzá egy kevés cukrot is, mert a portulán meglehetősen savas és savanykás.
Azt sem főzheti, hanem csak blansírozza (1-2 percig forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell tenni). Hazánkban a porturlát többnyire nyersen fogyasztják - a leveleket salátákhoz vagy koktélokhoz adják.
Purslane: hogyan kell elkészíteni?
Jellemzően gyógyászati célokra elkészítheti a portúr főzetét. Ehhez egy evőkanál friss gyógynövényt fel kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, majd legfeljebb negyed órán át forralni.
Az így elkészített húslevest hagyjuk kihűlni. Naponta legfeljebb háromszor használunk egy teáskanálnyit. Ugyanez a főzet külsőleg is alkalmazható sebek vagy fekélyek mosására.
Purslane: ellenjavallatok
A porcsin jól tolerálható, és használatának nincsenek fő ellenjavallatai.
Nem ajánlott csak terhes nőknek és az ún. lusta bél szindróma.
A veseproblémákkal küzdő embereknek is különösen körültekintőnek kell lenniük, mert a portulán oxálsavakat tartalmaz, amelyek további problémákat okozhatnak a húgyúti rendszerben.
Ajánlott cikk:
Lengyel szuperélelmiszerek - 9 termék rendkívüli tápértékkel
