A Chałka finom, bolyhos, édes élesztő kenyér, amelyet morzsával, valamint mézzel, mákkal, dióval vagy mazsolával is tálalhatunk. A barsa jellemző vonása a fonott tészta. Tudja meg, mi az összetétele a kihívásnak, és mennyi kalóriát tartalmaz.
Tartalomjegyzék:
- Challah - összetétel és előállítási módszer
- Challah - kalória, tápérték
- Challah - egészséges Challah?
- Challah - mivel lehet enni?
A Chałka leggyakrabban a gyermekkorhoz kapcsolódik, és édes, zsinór alakú kenyeret szolgálnak fel reggelire vajjal vagy konzervekkel. Kevesen tudják, hogy a challah a zsidó konyhából származik, és eredeti formájában kissé sós ízű, és nem omlik össze. A zsidó barlangában mazsola, dió, alma és méz is található.
A fonott fonat formájú kenyér "kenyér" kifejezést először a 15. században használták Ausztriában, és népszerűvé vált Ausztriában, Csehországban és Németországban élő zsidók körében. A Chalka Lengyelországban és Oroszországban is elterjedt a zsidó emigránsoknak köszönhetően.
Challah - összetétel és előállítási módszer
A Lengyelországban kapható challah búzalisztből, tojásból, cukorból, élesztőből, vízből és sóból készül. Bolyhos és ruganyos textúra, enyhén édes íz jellemzi. Ovális alakú, tetején fonott zsinórral, amely enyhén sárga vagy arany színárnyalatot kap, mivel a tojást sütés előtt kefe ecseteli. A szétmorzsálódást általában a challah tetejére szórják.
A piacon kerek zsemle vagy fonat alakja is van.
Challah - kalória, tápérték
| Kalóriaérték | 333,0 kcal |
| Fehérje | 7,8 g |
| Zsír | 7,0 g |
| Telített zsír | 1,77 g |
| Egyszeresen telítetlen zsírok | 3,24 g |
| Többszörösen telítetlen zsírok | 1,69 g |
| Szénhidrátok | 60,8 g |
| Rost | 1,8 g |
| Szacharóz | 9,8 g |
| Koleszterin | 4,0 mg |
| Nátrium | 279,0 mg (17% *) |
| Kálium | 113,0 mg (3%) |
| Kalcium | 15,0 mg (2%) |
| Foszfor | 74,0 mg (10%) |
| Magnézium | 17,0 mg (4%) |
| Réz | 0,09 mg (10%) |
| Vas | 1,1 mg (11%) |
| Cink | 0,74 mg (7%) |
| B1-vitamin | 0,104 mg (8%) |
| B2-vitamin | 0,077 mg (6%) |
| Niacin | 0,89 mg (6%) |
| B6-vitamin | 0,04 mg (3%) |
| B12-vitamin | 0,02 µg (1%) |
| Fóliák | 38,00 µg (10%) |
| E-vitamin | 1,49 mg (15%) |
| A-vitamin | 39,00 µg (4%) |
| D-vitamin | 0,32 µg (2%) |
(* a felnőttek számára ajánlott napi bevitel% -a)
Táplálkozási érték: IŻŻ adatbázis: Élelmiszerek és ételek tápértékeinek táblázata, az ajánlott napi bevitel% -a az IŻŻ táplálkozási normái alapján, 2017
Challah - egészséges Challah?
A Challah magas kalóriatartalmú termék - 100 g termék 333 kcal-t eredményez. Ezen túlmenően a Challah jelentős mennyiségű zsírt, szacharózt és nátriumot tartalmaz. Ez egyúttal szénhidrátforrás is, amely a szervezet fő energiaforrása, de túlzott mennyiségben fogyasztva túlsúly és elhízás kialakulásához vezethet. Ezen túlmenően, a challah gyenge élelmi rostban van, ami abból adódik, hogy a búzalisztet használják termelésében.
Kis mennyiségű vitamin és ásványi anyag is található a challah-ban. Más vitaminokhoz képest azonban kiemelkedik a niacin (0,89 mg), az E-vitamin (1,49 mg), a folátok (38 µg), a B1-vitamin (0,104 mg) és a B2-vitamin (0,077 mg) tartalma.
Az ásványi anyagok közül azonban a foszfor (74 mg), a vas (1,1 mg) és a réz (0,09 mg) érdemel figyelmet.
A tojás többszörösen telítetlen zsírsavak, E-vitamin, foszfor és vas forrása, ezért ezek a zsírok, vitaminok és ásványi anyagok megtalálhatók a kálhában. Ezenkívül a tojás kiváló minőségű fehérje, kiváló aminosavprofillal.
A challah nem olyan termék, amelyet minden nap meg kellene ennünk. Tehát válasszuk időről időre és kis számban. Fogyasztása nem ajánlott különösen túlsúlyosak és elhízottak, vagy fogyókúrás étrendet folytatók számára, magas kalóriatartalma miatt. A cukorbetegeknek is feladniuk kell a kihívást.
A challah azonban teljes kiőrlésű lisztből, tönköly- vagy zablisztből készíthető, ami jobb vitamin-, ásványi anyag- és élelmi rostforrássá teszi. A cukor helyett mézzel ellátott challah még egészségesebb lesz.
Megéri tudniA challah-t a zsidók megeszik a fontos ünnepek alatt, de a húsvétkor nem. Különböző formákat öltenek, és mindegyik alakzatnak szimbolikus jelentése van, például a három fonatból készült fonatok a békét, az igazságot és az igazságosságot, a kerek fonatok a folytonosságot, a téglalap alakú fonatok pedig szegmensekre osztva a 10 parancsolat tábláját jelképezik.
A zsidó hála általában kissé sós ízű száraz kenyér, míg édes mézes és mazsolás khálát sütnek az ünnepi időszakban, például szombaton.
Challah - mivel lehet enni?
A challah-t általában snackként vagy reggelire fogyasztják. Ehető adalékanyagok nélkül, valamint vajjal, lekvárral, konzervekkel vagy mézzel. Gyakran tejjel, szemes kávéval és kakaóval szolgálják fel.
Ajánlott cikk:
Áfonya - élesztő, morzsolódás és még sok más. Kalóriák, tápértékek A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.Olvassa el a cikk további cikkeit
