Laposhal: tápértékek és egészségügyi tulajdonságok

A laposhal olyan ízletes hal, amelyhez tápértéke miatt érdemes hozzájutni - jó forrása az egészséges fehérjéknek, a B-vitaminoknak, a D-vitaminnak, a foszfornak és a szelénnek. Sok omega-3 zsírsav is van benne. Ismerje meg a laposhal egészségügyi előnyeit, és ismerje meg az elkészítésének módját.

A laposhal az egyik legtöbbet fogyasztott hal Lengyelországban - finom íze és állaga különbözteti meg. A tőkehalhoz és a mirunához hasonlóan sovány hal is - 100 g hús csak 91 kcal-t tartalmaz, ezért diétázóknak ajánlott. Mint más tengeri halak, ez is az omega-3 zsírsavak forrása, amelyek szerepet játszanak a pl. szív- és érrendszeri betegségek, reuma, asztma és allergiák. Ugyanakkor a laposhalban rengeteg higanyvegyület halmozódik fel, ezért terhes és szoptató nők nem fogyaszthatják azt túlzottan. Ellenőrizze a laposhal egyéb tulajdonságait és tápértékét.

Laposhal: Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

A laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint (4,7 µg / 100 g), B12-vitamint (1,1 µg / 100 g), B6-vitamin anti-vérszegénységet (0,55 µg / 100 g) és niacint (6,5 µg / 100 g). / 100 g), befolyásolja a bőr megfelelő megjelenését. A laposhal szintén nagyszerű káliumforrás - 100 g hús 435 mg-ot tartalmaz ezen összetevőből. A kálium fontos a szív, az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül a laposhal jelentős mennyiségű szelént tartalmaz - ebből a halból 100 g fedezi az ásványi anyag napi szükségletének 83% -át, ami befolyásolja az immunrendszer szabályozását, javítja a szervezet immunitását és részt vesz a káros vegyületek méregtelenítésében.

A laposhal mint fehérjeforrás

A laposhal 19 g teljes fehérjét tartalmaz 100 g halban, ezért sikeresen fogyasztható a vörös hús és a baromfi helyettesítésére. A laposhal gazdag exogén aminosavakban is, amelyeket a szervezet nem termel: lizin (1,9 g / 100 g), leucin (1,69 g / 100 g), valin (1,07 g / 100 g) és izoleucin (0 (96 g / 100 g).

>> Ne hagyja ki

• Vörös álsügér: tápérték és egészségügyi tulajdonságok
• Miruna: tulajdonságok és tápértékek
• Pollock: tápérték és egészségügyi tulajdonságok

Halak - amelyeket érdemes enni, és amelyeket el kell kerülni

Laposhal - tápérték 100 g termékben

Forrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012

Halibut: Egészségügyi tulajdonságok

A laposhal előnye a viszonylag magas, többszörösen telítetlen zsírsavtartalom (0,29 g / 100 g). A többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztásának növelése csökkenti a vérlemezkék aggregálódási képességét, és ezáltal csökkenti a szövetkárosodás és a vérrögképződés valószínűségét. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag ételek rendszeres fogyasztása csökkenti az iszkémiás stroke kockázatát. Ezért a laposhal jótékony hatással van a szív- és érrendszerre: szabályozza az artériák munkáját, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vér koleszterin- és triglicerid-koncentrációját - ezért szerepet játszik az érelmeszesedés és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Az omega-3 savak tartalma miatt a laposhal a reumás ízületi gyulladás, az asztma és az allergia megelőzésében is ajánlott.

Ezenkívül a laposhal kiválóan alkalmazható azoknak az étrendnek, akik alacsony fűtőértéke miatt fogyókúrásak - 100 g hús csak 91 kcal-t tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak tartalma segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és megakadályozza azok fejlődését. Az omega-3 savak serkentik a barna zsírszövet aktivitását, amely felelős az elhízás kockázatának csökkentéséért, enzimeket választ ki, amelyek serkentik a zsír és a szénhidrát anyagcseréjét. Ezenkívül a laposhal jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot - egy elektrolitot, amely felelős a szervezet ásványi egyensúlyának, a megfelelő izomműködés szabályozásáért, és részt vesz a vérnyomás szabályozásában. A karcsúsító emberek különösen ki vannak téve a káliumhiánynak.

Laposhal és terhesség

A laposhal hosszú életű ragadozó hal, ezért húsa veszélyes higanyvegyületeket halmoz fel. A metilhigany nagyon könnyen átjut a vér-placentán, ami károsíthatja a magzati agyat. Emiatt nem ajánlott a laposhal fogyasztása terhes nők számára - ajánlott a terhes nők halibut-fogyasztását heti egy 100 grammos adagra korlátozni.

Milyen laposhalat vásárolni?

A laposhal a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizein él. A Bering-tenger és az Atlanti-óceán északkeleti vizeinek laposhal-állománya viszonylag állandó. A Csendes-óceán és az Atlanti-óceán más területein azonban kihalás fenyegeti őket, ezért a WWF környezetvédelmi szervezete azt javasolja, hogy korlátozzák a Bering-tengerből és az Atlanti-óceán északkeleti vizeiből származó laposhal fogyasztását, és ne vásárolják a laposhalat az említetteken kívül más halászati ​​területekről.

Hogyan készítsük el a laposhalat?

Készítse elő a laposhalat hagyományos vagy gőzfőzéssel, fóliában sütéssel, hagyományos sütéssel, grillezéssel. Kerülje a sütést, mert ez a folyamat jelentős omega-3 zsírsav-veszteséget okoz, emellett telített zsírsavakat és transz-zsírsavakat termelnek, amelyek károsak az egészségre. A laposhal kiváló összetevő a fő vacsorához. Tálalhatjuk görög stílusú hal formájában, szószokban, mint kapor, paradicsom, mandulapehelyben vagy húsgombóc formájában szószokkal. A laposhal jól illeszkedik zöldségek hozzáadásához, zöldséghabokhoz, cukkini vagy póréhagyma. Ezenkívül használhatja a laposhalat a halászlé összetevőjeként, vagy készíthet belőle pástétomot.

A cukkini laposhal receptje

Hozzávalók:

• 100 lapos filé
• 15 g olívaolaj
• 150 g cukkini
• 50 g paradicsomkonzerv
• só bors
• petrezselyem
• bazsalikom
• csípős paprika - fűszer

Készítési módszer:

A filéket vágjuk kisebb darabokra, dörzsöljük meg sóval és borssal, hagyjuk egy órán át a hűtőszekrényben, majd 200 ° C-on 18 percig sütjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Mossa meg a cukkinit, vágja szeletekre és grillezze. Készítsünk konzerv paradicsommártást, sűrítés után adjunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot és paprikát. Tegye a megsült filét egy tányérra, fedje le cukkini szeletekkel, és öntsön rá a paradicsomszószt. Tálaljuk rizzsel vagy zabkásával.