Glikémiás index

A glikémiás index megmondja, hogy az ételben lévő szénhidrátok hogyan befolyásolják az inzulin szekrécióját. Minél magasabb a GI, annál több ez a hormon jut a véráramba, ami növeli a súlygyarapodás valószínűségét. Ha törődik vonalával - válasszon alacsony glikémiás indexű termékeket.

A glikémiás index kiszámításához referenciaértékként a teljesen felszívódott bél glükóz 100 GI-vel szolgál.

Hogyan működik a glikémiás index kalkulátor?

Ha információt szeretne kapni egy adott termék glikémiás indexéről, először válassza ki a termék kategóriáját (pl. Gyümölcs), majd egy adott nevet (pl. Ananász). Ily módon információt kap arról, hogy konkrétan mennyi a glikémiás index, és meghatározza, hogy az index alacsony, közepes vagy magas.

Magas és alacsony glikémiás index

Minél alacsonyabb a termék glikémiás indexe, annál jobb, mert ebben az esetben az emésztés során felszívódó szénhidrátok nem okoznak tüskéket az inzulin szekréciójában, vagy kicsiek. Nem ez a helyzet a magas glikémiás indexű termékekkel, ahol a vércukorszint (vagy glikémia) meredeken emelkedik, de ugyanolyan gyorsan csökken.

Ezért a magas glikémiás indexű termékeket a sportolók gyakran edzés előtt fogyasztják, hogy a lehető leghatékonyabban feltöltsék energiakészleteiket. A fizikai aktivitás után is elérik őket, hogy ösztönözzék a testet a glikogénkészletek feltöltésére. Viszont alacsony glikémiás indexű termékeket ajánlanak fogyókúrázóknak, mert az általuk szállított cukor hosszabb ideig marad a vérben, biztosítva a teltségérzetet.

Az élelmiszertermékeket 3 csoportra osztjuk, figyelembe véve a glikémiás indexüket:

Glikémiás index - termékek példái:

• alacsony glikémiás index: cukkini, uborka, hagyma, olajbogyó, póréhagyma, padlizsán, cseresznye, szójabab, dió és mandula, étcsokoládé;
• átlagos glikémiás index: őszibarack-konzerv, mustár, ketchup, sushi, lágyfőzött spagetti;
• magas glikémiás index: búzakenyér, cukor, pattogatott kukorica, sör, chips.