A festett gyümölcsökkel csábító kartondoboz és az ígéretes név nem azt jelenti, hogy lé van bent. Azok a termelők, akik termékeiket "természetesnek" tartják, gyakran kevés gyümölcslevet adnak hozzá, de sok vizet és egyéb adalékokat adnak hozzá. Mire kell figyelnem, hogy megkülönböztessem az igazi gyümölcslevet az ízesített és színes italoktól?
Olvassa el még: Érdemes citromos vizet inni? Hogyan lehet a legjobban oltani a szomját?A gyümölcsleveket, nektárokat és gyümölcsitalokat ugyanabban a palackban vagy dobozban értékesítik, és gyakran hasonló nevekkel rendelkeznek.
Ezért nehéz megkülönböztetni őket. Nagy feliratok: "narancs" vagy "finom húsú grapefruit" elhitetik velünk, hogy ezek a legjobb minőségű gyümölcslevek. Közben kiderül, hogy egyáltalán nem gyümölcslé, hanem ital vagy nektár.
Tartalomjegyzék:
- Hogyan válasszak egy jó gyümölcslevet?
- Hogyan ismeri fel a jó minőségű gyümölcslevet?
- Mennyi lé van a lében?
- Nektár - fele vízzel
- Ital - édes kémia
- Hogyan válasszak egy jó gyümölcslevet? Olvassa el a címkéket
Hogyan válasszak egy jó gyümölcslevet?
Az uniós jogszabályok szerint a gyümölcslé csak gyümölcsből vagy zöldségből készült ital lehet víz, cukor és vegyszerek hozzáadása nélkül.
Ez csak annyit jelent, hogy az üzletből származó gyümölcslének úgy kell kinéznie, ízlelnie és illatoznia, mint a friss gyümölcsből otthon préselt gyümölcslének.
Azt, hogy iszod a levét, a csomagoláson a „juice 100%” felirat biztosítja, nem pedig nektár vagy ital. Ez nagyon fontos, mert a nektárok és italok vízzel hígított gyümölcslevet tartalmaznak.
Az uniós jogszabályok szerint a gyümölcslé csak gyümölcsből vagy zöldségből készült ital lehet víz, cukor és vegyszerek hozzáadása nélkül.
A gyártók fantáziája nem ismer határokat a törvény megkerülésére. Különféle nevekkel állnak elő, amelyek félrevezetőek lehetnek.
A csomagolásra feltették a "narancs", az "alma", a "paradicsom" szavakat. A "juice" szó mellett elrejtik a csomag tartalmára vonatkozó információkat.
A gyakran használt marketing trükk a következő kifejezések használata is: "100 százalék. narancs "," egyenesen a gyümölcsösből "," a világ gyümölcse "," 100 százalék. íz "vagy csak" alma "vagy" 100 százalék "önmagában, ami nem jelent semmit.
A csomagoláson egy nagy felirat mondja: "áfonya", ezért meg vagyunk győződve arról, hogy egészséges gyümölcslevet vásárolunk.
Otthon kiderül, hogy ez egy többgyümölcsös ital, amelynek fő összetevője a víz, és az áfonya csak 2% -ot tesz ki, ráadásul az összetevők között szerepel a cukor és a kémiai adalékok.
Kétszer annyi gyümölcs kell egy liter lé elkészítéséhez, mint egy liter nektár, ezért a gyümölcslé drágább, mint a nektár.
Hogyan ismeri fel a jó minőségű gyümölcslevet?
A gyümölcslé minősége nagymértékben függ a gyümölcs minőségétől és az előállítás módjától. A legegészségesebb és legfinomabb gyümölcslevek zavarosak, friss gyümölcsökből készülnek, és nem vannak pasztőrözve (pl. Egyik napról a másikra).
A piacon kapható gyümölcslé nagy része koncentrátumból készül (először a gyümölcsből facsart gyümölcslevet, majd a vizet elpárologtatják belőle). Általában a húst és az ízt is elválasztják a levétől. De a további előállítási szakaszban a sűrített levet az elpárologtatott vízmennyiséggel hígítjuk.
Ennek eredményeként a gyümölcslében majdnem annyi oldható anyag van (cukor, szerves sav, vitamin és ásványi anyag), mint a friss gyümölcsben.
A töményítés során elválasztott természetes aromát szintén visszatöltik, és egyes gyümölcslevek rostot és gyümölcsrészecskéket is tartalmaznak.Az ilyen technológia lehetővé teszi, hogy szezonális vagy egzotikus gyümölcsökből gyümölcsleveket készítsenek egész évben, távol a termőhelytől.
Szakértők azzal érvelnek, hogy az elkészített gyümölcslé legalább az átlagos minőségi frissnek felel meg. Feltéve, hogy a jelenlegi szabványoknak megfelelően készül.
OLVASSA EL:
- Paradicsomlé - egészségügyi tulajdonságok és tápértékek
- Céklalé - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan kell inni a céklalevet?
- Milyen egészségügyi tulajdonságai vannak az Aronia Juice-nak?
Mennyi lé van a lében?
A gyümölcslének 85-100 százalékot kell tartalmaznia. egészséges, érett, friss vagy hűtött gyümölcs (zöldségfélék). A gyártó hozzáadhat némi cukrot vagy más, jól meghatározott természetes édesítőszert (glükózszirup, fruktóz) a gyümölcslevekhez (a körte és a szőlőlé kivételével), hogy enyhítse savanyú ízüket.
Ha a hozzáadott cukor nem haladja meg a 15 g / l-t, a termelőnek nem kell ezt a csomagoláson feltüntetnie (a gyümölcslé édesítetlennek számít).
De ha több van belőle, meg kell állapítani, hogy a lé édesített ("hozzáadott cukorral"), és a cukor mennyisége nem haladhatja meg a 150 g / l-t. A szabvány szerint citromsavat adnak egyes gyümölcslevekhez (legfeljebb 3 g / l). De nem szabad cukrot és savanyító anyagokat adnia a léhez egyidejűleg. A zöldségleveket cukorral vagy mézzel és / vagy sóval, gyógynövényekkel és citromsavval ízesíthetjük.
Minden gyümölcslé vitaminokkal (pl. C, béta-karotin) és ásványi anyagokkal (pl. Kalcium, kálium, magnézium) dúsítható. Tilos azonban mesterséges aromákat, festékeket és tartósítószereket adni.
Milyen italokat ihat forró időben?
Hasznos lesz az Ön számáraGyümölcs- vagy zöldséglevek - melyek egészségesebbek?
A zöldséglevek több vasat, magnéziumot, kalciumot, rostot és béta-karotint tartalmaznak, mint a gyümölcslevek. A sárgarépa, a sárgarépa és az őszibarack, a sárgarépa és az almalé, valamint a több zöldséglé különösen magas béta-karotint tartalmaz.
A paradicsomlé kálium-, répalé- folsav- és rostforrás. A gyümölcslevek sok cukrot tartalmaznak (8-12 g / 100 ml).
Ezért bár egészségesek, óvatosan kell itatni őket (heti 3 pohár). A túlsúlyos, cukorbeteg, hasnyálmirigy- és májbetegségben szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük. Jó megoldás, ha a levet ásványvízzel vagy közönséges forralt vízzel hígítjuk.
A nektárokban és különösen italokban magas a cukortartalom, így az üres kalória, és kevés értékes összetevő van benne. Jobb lemondani az italokról, amelyek helyettesítik a gyümölcslevet és sok adalékot.
Nektár - fele vízzel
Valami rendkívüli dologhoz társítjuk - az istenek italához, míg a léhez képest alacsonyabb minőséget jelent. A nektárok friss vagy tömény nedvek és vízzel hígított pürék.
A minimális nedvtartalom a nektárban szigorúan meghatározott:
- 50 százalék alma, körte, narancs, őszibarack, ananász nektár esetében
- 40 százalék szeder, málna, eper, cseresznye, kajszibarack esetében
- 35 százalék cseresznyére
- 30 százalék szilva, egres, áfonya esetében
- legalább 25 százalék ribizli, citrom, gránátalma, banán, mangó, papaya
A nektárhoz több cukrot adhat, mint a gyümölcsléhez, legfeljebb 200 g / l. Leggyakrabban egy liter nektár kb. 20 teáskanál cukrot tartalmaz. Egy pohár nektár elfogyasztásával 5 teáskanál felesleges édességet biztosítunk a test számára!
A nedvtől eltérően a nektár egyszerre keverhető édesítőszerekkel (beleértve a mézet is) és savanyító szerekkel.
A "hozzáadott cukor nélkül" vagy "csökkentett energiatartalmú" gyümölcsnektárokhoz 200-400-szor édesebb szintetikus anyagokat használnak cukor (vagy részben) helyett, például szacharint (E 954), aszpartámot (E 951), aceszulfám K (950) ), ciklaminsav (E 952).
Ezek az anyagok allergiát, hasmenést és fejfájást okoznak egyeseknél, gyermekek számára nem ajánlottak. Az aszpartámot nem fogyaszthatják ritka örökletes betegségben - fenilketonuriában - szenvedők, mert olyan összetevőt tartalmaz, amely mérgező rájuk.
Nem szabad könnyű leveket árulnia, mert nem adhat hozzá édesítőszert a levekhez. A nedűkben, csakúgy, mint a gyümölcslevekben, nem lehetnek mesterséges színezékek, aromák és tartósítószerek.
Ital - édes kémia
Amíg Lengyelország nem csatlakozott az Európai Unióhoz, a gyümölcsitalok ugyanabba a termékcsoportba tartoztak, mint a gyümölcslevek és a nedűk, vagyis a gyümölcs- vagy zöldséglevet tartalmazó italok.
Most elfoglalják helyüket a léalapú italok között. A lé tartalmának nincsenek korlátai.
Csak feltételezzük, hogy az ital hígabb gyümölcslé, mint nektár. Az italok közé tartoznak azok a termékek is, amelyekben sok lé van (meghaladja a nektárokra előírt normát), amelyek a nektárok és gyümölcslevek előállítása során tiltott összetevőket tartalmaznak.
Az italok azonban általában 3-20 százalékot tartalmaznak. gyümölcslé, a többi víz, természetes és mesterséges színezékek, aromák, édesítőszerek, tartósítószerek. Vannak olyan gyümölcsitalok, amelyek csak 0,1 százalékot tartalmaznak. gyümölcslé, és kevés gyümölcs nélkül is.
Tedd feltétlenülVálasszon természetesen zavaros gyümölcsleveket
A gyümölcslé csillapítja a szomjat, tisztítja és savtalanítja a testet, serkenti az anyagcserét, gazdag vitamin-, ásványi anyag- és rostforrás. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védenek az öregedésért, az érelmeszesedésért és a rákért felelős szabad gyökök ellen.
A legegészségesebb gyümölcslevek zavarosak vagy gyümölcsrészecskék és pasztörizálatlanok. A természetesen zavaros gyümölcslevek négyszer több flavonoidot, a leghatékonyabb antioxidánsokat tartalmaznak.
A tisztított (tiszta) gyümölcslevek veszítenek bizonyos vitaminokból, ásványi anyagokból és rostjaik nagy részéből. Szinte nincs C-vitamin, flavonoidok és pektin a rossz koleszterinszint csökkentésére.
A táptalajokban több tápanyag található, mint a nedűkben. A fekete ribizli és a citruslé értékes C-vitamin-forrás, a narancs, a grapefruit és az ananász is sok folsavat tartalmaz.
Hogyan válasszak egy jó gyümölcslevet? Olvassa el a címkéket
Ha jó levet szeretnél, készítsd el otthon. Nagyon egyszerű, és nem vesz igénybe időt. És ha nincs kedvünk, válasszunk neves cégek termékeit.
Érdemes kipróbálni a friss, ún egynapos, kis helyi ökológiai gyárak levei. Lé vásárlása előtt ellenőrizze, hogy a termék kereskedelmi neve szerepel-e a címkén, pl. Narancslé, narancssárga nektár vagy narancsital.
Ne kövesse a gyártó által kitalált nevet - különféle kifejezéseket, például "100 százalék". és apró "ízes" betűkkel hozzáadva félrevezető lehet.
Gyakran a gyártók olyan információkat helyeznek el a csomagoláson, amelyek arra utalnak, hogy a lé vagy a nektár jobb, mint mások. Például a "nem tartalmaz tartósítószert" kifejezés egy marketing trükk, mert semmilyen gyümölcslé vagy nektár nem tartalmazhatja ezeket.
A név mellett a termelőnek egyértelmű információt kell szolgáltatnia arról, hogy a gyümölcslé (nektár) koncentrátumból vagy friss gyümölcsből készült-e, minimális gyümölcstartalommal és a termék esetleges édesítésével.
Általános szabály, hogy minél több lé van a lében, annál jobb. Ha több gyümölcsöt (zöldséget) használ, cserélje le csökkenő sorrendben. Ha háromnál több összetevő van, a lista helyébe a "több gyümölcs" ("több finom") szó léphet.
A nektárok vagy italok csomagolásán olvasható: "sűrített lé, víz" (több lé, mint víz), "víz, sűrített lé" (több víz, mint lé) vagy "víz, cukor, lé" (több víz és cukor). Kerülje a gyümölcsízű italokat, mert édes víz hozzáadott vegyszerekkel.
A címkén fel kell tüntetni a felhasználási határidőt, a tárolási körülményeket, a tápértéket, valamint a gyártó nevét. Minél több adatot szolgáltatott a gyártó, annál inkább biztosak lehetünk abban, hogy jó terméket vásárolunk.
Ajánlott cikk:
Heti gyümölcslé méregtelenítés - A tisztító gyümölcslé alapelveihavi "Zdrowie"
