A szezonális zöldségekben és gyümölcsökben minden tápanyag tökéletes arányban van. Ráadásul szinergikusan működnek, vagyis támogatják egymást, pozitívan befolyásolják a testben zajló folyamatokat. Ezért nyáron használjuk a friss zöldségek és gyümölcsök gazdagságát.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek folyamatosan azt mondják: Egyél gyümölcsöt és zöldséget naponta ötször. E tanács követése egyszerű módja annak, hogy egészséges és szép maradjon. Végül is friss, mert a házi, a gyümölcs és a zöldség olyan ízletesnek tűnik a standokon, hogy nehéz ellenállni nekik. Színnel, aromával kísértik az érzékeket, és ígéretet ígérnek a szájban. És az ész azt mondja, hogy soha nem lesznek olyan ízletesek és értékesek, mint nyáron. Néhányan csak eltűnnek az üzletekből. A szezon végén a hüvelyben vagy a céklában már nem lesz friss meggy, málna, papirfa vagy zöldborsó. És a paradicsom és az uborka elveszíti az ízét. Nyáron ezért érdemes "előre" megenni a zöldségeket és gyümölcsöket, főleg, hogy most ezek a leggazdagabb tápanyagok.
Étel, mint gyógyszer
A diéta javíthatja egészségét, vagy éppen ellenkezőleg, ronthatja. Érdemes ezt figyelembe venni és az étrendet zöldségekkel és gyümölcsökkel gazdagítani, mert a tápanyagoknak köszönhetően pl. erősíti az immunitást, gyulladáscsökkentő, antiatherosclerotikus és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkentik a rák kockázatát, befolyásolják az anyagcserét és a sav-bázis egyensúlyt. És ugyanakkor magas a táplálkozási sűrűségük, vagyis egy kalória sok vitamint, ásványi anyagot és ún. fitokémiai anyagok. Évek óta azt hitték, hogy a gyümölcs és a zöldség elsősorban vitaminforrás, beleértve az antioxidánsokat, például az A-vitamint, az E-vitamint, a béta-karotint, az ásványi anyagokat (beleértve a vasat, a kalciumot, a káliumot, a magnéziumot) és a mikroelemeket (pl. Cink) , a test számos biológiai folyamatát befolyásolja. Idővel kiderült, hogy különféle növényi vegyületeket tartalmaznak (valószínűleg nem mindegyik ismert már), amelyek jelentős hatással vannak az egészségre, például flavonoidok, erős antioxidánsok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket.Végül rostokban gazdagok, amelyek befolyásolják a vér lipidszintjét, stabilizálják a glükózszintet, megakadályozzák zsírként történő tárolását és javítják az emésztést.
A tápanyagok tökéletes összetétele
Zöldségekben és gyümölcsökben minden tápanyag tökéletes arányban van. Sőt, szinergikusan működnek, vagyis támogatják egymást. Ennek köszönhetően ilyen pozitív hatással lehetnek a szervezetben zajló folyamatokra. Egyetlen összetevő már nem olyan erős. Tehát használja ki ezeket a drága nyári ajándékokat, mert egyetlen étrend-kiegészítő sem pótolja őket. Nem vagyunk képesek újrateremteni a kémiai vegyületek összetételét, például egy almában. És ha így is lenne, a haszon kicsi lenne, mert az egyes zöldségféléknél és gyümölcsöknél nem ugyanaz. Tehát nyúljon ahhoz, amit a bölcs anyatermészet alkotott, azért is, mert elkerüli a tápanyagok túladagolását, mint az étrend-kiegészítőknél megtörténhet. Mert a több nem mindig jobb. Az egyik vegyi anyag feleslege hiányt okozhat egy másikban. Néha a tervezett hatás ellentétéhez vezet, például a túl nagy béta-karotin-dózis semlegesítése helyett a szabad gyökök káros hatásait fokozza.
Tedd feltétlenülEgyél színesen
A növényeknek színt adó pigmenteket értékes fitokémiai anyagok közé sorolják. Annak érdekében, hogy egyiket se hagyja ki, fogyasszon zöldséget és gyümölcsöt minden színcsoportból.
A vörösek, például a paradicsom és a görögdinnye, likopint tartalmaznak, amely egy erős antioxidáns, amely csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A liláskék, mint az áfonya, padlizsán, fekete ribizli, antocianinokat tartalmaz. Úgy tartják, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, befolyásolja a látásélességet, és gátolja a memória és a motoros rendellenességeket.
A narancssárga és a sárga, például a sárgarépa, a sütőtök, a kajszibarack gazdag karotinoidokban, beleértve a béta-karotint és a luteint is. Erősítik az immunitást, védik a látást és a keringési rendszert.
A zöldek, például spenót, brokkoli, metélőhagyma gazdag luteinben és zeaxantinban, amelyek megvédik a szemet az UV-sugaraktól, és megakadályozzák többek között: makula degeneráció és szürkehályog. A zöldségfélék folsavban is gazdagok, ami jótékony hatással van az idegrendszerre és a keringési rendszerre.
Fontos
Mossa meg, mielőtt eszik
A zöldségek és gyümölcsök tartalmazhatnak növényvédőszer-maradványokat, műtrágya-maradványokat, rovartojásokat és lárvákat, valamint baktériumokat, amelyek a hasi fájdalom és hasmenés gyakori okai. Tehát közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg és törölje le papírtörlővel. Dobja ki azokat, akiknek látható penészük van, mivel azok penészgombák által termelt mikotoxinokat tartalmaznak. Ne felejtsen el kezet mosni étkezés előtt. Nem édes bogyók vagy lédús körte, hanem piszkos kezek okozhatnak hasmenést. A loperamiddal ellátott gyógyszerek segítenek elsajátítani, lelassítják a bél perisztaltikáját és korlátozzák a bélmozgások számát (pl. Laremid, Stoperan, Imodium), átállnak egy enyhén emészthető étrendre és sok italt fogyasztanak. Azonban, ha a kellemetlen érzés súlyos, lázzal, hasi fájdalommal, fejfájással, hányással jár, 2 napnál tovább tart, orvoshoz kell fordulnia.
havi "Zdrowie"
