A kukoricaliszt népszerű és széles körben alkalmazott gluténmentes liszt, ezért tulajdonságait és tápértékét többek között a lisztérzékenységben vagy gluténallergiában szenvedők. Ezenkívül a kukoricaliszt gazdag karotinoidokban - természetes pigmentekben, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől. Ezenkívül a kukoricaliszt jó vas-, magnézium-, cink- és folátforrás. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a kukoricalisztnek és hogyan lehet otthon elkészíteni?
A kukoricalisztet kukoricamagok őrlésével nyerik. A kukoricaliszt sárga színű, ezért adja az ételeknek ezt a színt. Az élelmiszeriparban kenyér, tészta, keksz, sütemény és tortilla előállítására használják. A konyhában is tökéletes lesz a búzaliszt helyettesítésére.
Olvassa el még: Kukoricapehely vagy kukoricakása? Népszerű kukoricatermékek. Ötletek és receptek kukoricából készült ételekhez Kukorica: a kukorica táplálkozási előnyei
Kukoricaliszt - tápérték és egészségügyi tulajdonságok
A kukoricaliszt fehérjeforrás, rost, B1-, B6-vitamin, folátok és ásványi anyagok, köztük jó vas-, magnézium- és cinkforrás. Ezenkívül a kukoricaliszt tartalmaz karotinoidokat - természetes pigmenteket antioxidáns tulajdonságokkal, amelyek meghatározzák a liszt színét és megvédik a testet a szabad gyököktől. Nem tartalmaz glutént.
Kukoricaliszt:
- csökkenti a vér koleszterinszintjét és javítja a szövetek inzulinérzékenységét a magas rosttartalom miatt
- a cinktartalomnak köszönhetően támogatja az immunrendszert
- megelőzi az életkorral járó szembetegségeket a karotinoidok jelenlétének köszönhetően: lutein és zeaxanthin,
- növeli a vörösvértestek termelését
- támogatja a sejtek növekedését az A-vitamin tartalmának köszönhetően, amelynek jó forrása a kukoricaliszt
- védi a DNS-t a károsodástól
- szabályozza az enzimek aktivitását
Nézze meg, milyen lisztet használjon
Megéri tudniKukoricaliszt - tápérték 100 g termékben
Kalóriaérték - 361 kcal
Fehérje - 6,9 g
Zsírok - 3,9 g
- telített zsírsavak - 0,54 g
- egyszeresen telítetlen zsírsavak 1,02 g
- többszörösen telítetlen zsírsavak 1,76 g
Szénhidrátok 76,9 g
Rost 7,3 g
Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Foszfor 272,0 mg (39%)
Kálium 315,0 mg (7%)
5,0 mg nátrium (0,3%)
7,0 mg kalcium (0,7%)
Vas 2,38 mg (24%)
Magnézium 93,0 mg (23%)
Cink 1,73 mg (16%)
Réz 0,23 mg (26%)
Szelén 15,4 µg (28%)
Vitaminok
C-vitamin 0,0 mg (0%)
B1-vitamin 0,25 mg (19%)
B2-vitamin 0,08 mg (6%)
Niacin 1,9 mg (12%)
B6-vitamin 0,37 mg (28%)
Pantoténsav 0,66 mg (13%)
B12-vitamin 0,0 µg (0%)
Folátok 25,0 ug
A-vitamin 214,0 NE (0%)
E-vitamin 0,42 mg (4%)
K-vitamin 0,3 µg (0,5%)
Lutein és zeaxanthin 1355 ug
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012
Megéri tudniKukoricaliszt és kukoricakeményítő
A kukoricalisztet kukoricamag őrlésével állítják elő, szemben a kukoricakeményítővel, amelyet fehér kukorica porzóból nyernek. A kukoricaliszt sárga színű. A keményítő viszont egy fehér por, amelyet az ujjaiba veszve jellegzetes csikorgó hangot ad ki.
Kukoricaliszt - felhasználás a konyhában
A kukoricalisztet széles körben használják a konyhában. A konyhában található kukoricaliszt felhasználható:
- sütés: sütemények, sütik, kekszek, piskóták, muffinok
- sűrítő levesek, szószok és krémek
- omlett, palacsinta, sütemény, palacsinta, tortilla
- hús panírozása
- gombóc, burgonyagombóc elkészítése
Hogyan készítsünk kukoricalisztet otthon? Recept házi kukoricaliszthez.
A kukoricaliszt elkészítése nagyon egyszerű. Használjon kukoricadarát annak elkészítéséhez. Csiszoljon egy kávédarálóban néhány percig. Ezután szitán szűrje át a túl nagy darabokat.
Mi készülhet a kukoricalisztből?
Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kukoricaliszt nem csak a konyhában
A kukoricalisztnek más felhasználási lehetőségei is vannak. Nemcsak a konyhában működik jól. A száraz kukoricaliszt segíthet megszabadulni a lábgombától, és vízzel kombinálva, a bőrre kenve enyhíti a leégést. Ezenkívül a száraz kukoricadara segít megszabadulni a szőnyegen lévő foltoktól, felfrissíti a kabalákat, liszt és víz oldatával tisztíthatja az evőeszközöket vagy ékszereket. Használhatja a kukoricalisztet száraz samponként is, masszírozza be a hajába és ecsetelje.
Ajánlott cikk:
Kukoricaolaj - tulajdonságok és alkalmazás
