A chia mag híres kivételes tápértékéről és egészségügyi tulajdonságairól. A chia magok több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a tenyésztett atlanti lazac. Ezenkívül több a kalcium, mint a tej. Ezenkívül a chia magok működni fognak a konyhában - próbáljon ki chia pudingot. Olvassa el vagy halljon a chia mag egyéb táplálkozási előnyeiről és arról, hogyan kell enni a chia magot.
A chia mag spanyol zsálya mag (Salvia hispanica L.) - Mexikóban és Guatemalában őshonos növény. A chia magok egészségügyi tulajdonságait és tápértékét Mexikó középső részén a Nahua (azték) törzsek már értékelték. A bab és a kukorica után a chia mag volt a harmadik legfontosabb termés az aztékok számára.
Nem csoda - több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a tenyésztett atlanti lazac, amelyet a kincstáruknak tekintenek. Kalciumban is gazdagabbak, mint a tej, és több vasat tartalmaznak, mint a híres spenót.
Ezenkívül magas tartalmú fehérje, antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a daganatok kialakulását, jellemzők a káliumcsökkentő vérnyomás, az emésztést szabályozó rostok, az idegek nyugtató magnézium, a csonterősítő foszfor és sok más hasznos anyag.
Tartalomjegyzék:
- A chia mag összekeveri az emlőrák kialakulásának kockázatát, de
- Chia mag - tápérték, kalória
- Chia mag - a jobb memória és depresszió érdekében
- A chia mag segít megelőzni a szívbetegségeket és a magas vérnyomást
- Chia magok emésztési problémákra
- Chia mag - mennyit és meddig kell enni? Chia mag adagolás
- Chia mag és cukorbetegség
- Chia magok a fogyáshoz
- Chia mag - fehérjeforrás a vegetáriánusok számára
- Chia mag az erős csontokért
- Chia mag - használja a konyhában
A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést
A chia mag összekeveri az emlőrák kialakulásának kockázatát, de
növeli a prosztatarák kialakulásának valószínűségét. Mindez a bennük található ALA-sav, vagyis az alfa-linolénsav miatt, amely az omega-3 savak lényege.
A "Nutrition Research" folyóiratban megjelent tanulmány szerint a chia zsálya magjai a leggazdagabb ALA növényi források - 16 százalékkal tartalmazzák. több, mint a kincstárának tartott lenmag.
Amint amerikai tudósok a Journal of Molecular Biochemistry című lapban kifejtik, az ALA-sav az emlőrák és a méhnyakrák kialakulásáért felelős egyes sejtvonalak apoptózisát vagy sejthalálát indukálja, az egészséges sejtek károsítása nélkül.
Így megerősítik korábbi kutatási eredményeiket, amelyeket a "European Journal of Cancer" publikált 2000-ben, és amelyek azt mutatták, hogy az ALA vérszintjének növekedése a mellrák kockázatának csökkenésével jár.
Ezenkívül a spanyol zsálya magjai az alfa-linolénsav kivételével kiváló rost- és cinkforrás - olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását és segítenek a rák elleni küzdelemben is.
Spanyol férfiakon végzett vizsgálatok azonban arra utalnak, hogy az ALA (származásától - növénytől vagy állattól függetlenül) növeli a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
Azonban az amerikai tudósok, akik 2009-ben publikálták kutatásaik eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition-ban, megnyugtatták, hogy még ha az alfa-linolénsav növeli is ennek a ráknak a kialakulásának a valószínűségét, ez nem növeli a rák kialakulásának kockázatát.
Olvassa el még: Goji bogyók - hatás és táplálkozási tulajdonságok Kendermag (kendermag) és kenderolaj: tulajdonságok és alkalmazás Quinoa - tulajdonságok és tápértékek Ez hasznos lesz az Ön számára
Chia mag - tápérték, kalória (100 g-onként)
Energiaérték - 486 kcal
Összes fehérje - 16,54 g
Zsír - 30,74 g
Szénhidrátok - 42,12 g
Rost - 34,4 g
Vitaminok
C-vitamin - 1,6 mg
Tiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0,170 mg
Niacin - 8,830 mg
A-vitamin - 54 NE
E-vitamin - 0,50 mg
Ásványok
Kalcium - 631 mg
Vas - 7,72 mg
Magnézium - 335 mg
Foszfor - 860 mg
Kálium - 407 mg
Nátrium - 16 mg
Cink - 4,58 mg
Zsírsavak
telített - 3,330 g
egyszeresen telítetlen - 2,309 g
többszörösen telítetlen - 23 665 g
transzzsírok - 0,140 g
Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chia mag - a jobb memória és depresszió érdekében
A chia magok több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a tenyésztett atlanti lazac.
Az összes olaj közül a chia magolaj a leggazdagabb omega-3 zsírsavforrás, amely ennek 63% -a. Összehasonlításképpen - a lenmagolaj 54% omega-3 zsírsavat tartalmaz.
Az omega-3 zsírsavak támogatják az agy munkáját - megkönnyítik a tanulást, javítják a memóriát és a koncentrációt -, ezért különösen ajánlottak diákoknak és más, szellemi munkát végző embereknek. Emellett támogatják az idegrendszert - megnyugszanak, sőt segíthetnek a depresszió tüneteinek enyhítésében.
Viszont időseknél megakadályozhatják a demencia (beleértve az Alzheimer-kórt) kialakulását. A chia magokban található omega-3 zsírsavak szintén támogatják a látás működését, idősebbeknél pedig megakadályozzák a makula degeneráció kialakulását.
Ezenkívül az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek a terhesség alatt. Pozitív hatással vannak nemcsak a jövő anyjának egészségére, hanem felelősek a gyermek megfelelő fejlődéséért is.
A chia mag segít megelőzni a szívbetegségeket és a magas vérnyomást
A chia magokban található omega-3 savak pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre is. A bennük is jelen lévő rostokkal együtt hozzájárulnak a "rossz" LDL-koleszterin és trigliceridek szintjének csökkentéséhez, valamint a "jó" HDL-koleszterin koncentrációjának növeléséhez.
Ily módon megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását és csökkentik számos szívbetegség, például a koszorúér-betegség kockázatát.
Ezenkívül a spanyol zsályamagokban gazdag a kálium, amely felelős a vérnyomás szabályozásáért, és más elemek, amelyek támogatják a szív munkáját, azaz a magnézium, a kalcium és a nátrium.
A Diabetes Care folyóiratban megjelent kutatások viszont azt mutatják, hogy a chia magok a cukorbetegeknek nemcsak a vérnyomás, hanem a reaktív C fehérje szintjének szabályozásában is segítséget nyújthatnak - ez a gyulladás markere, amelynek magas koncentrációja korrelál a miokardiális infarktus és a stroke kockázatával.
Ajánljuk
Szerző: Time S.A
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Tudjon meg többet Ez hasznos leszA chia mag tartalmazhat glutént és más allergéneket
Az üzletekben vásárolt chia mag tartalmazhat allergéneket: glutént, földimogyorót és más dióféléket, szezámot, szóját és tejet (beleértve a laktózt is), annak a növénynek a csomagolása miatt, ahol a fent említetteket tartalmazó alapanyagokat csomagolják. allergének.
Chia magok emésztési problémákra
Bizonyított, hogy a rost nemcsak a szívbetegségeket akadályozza meg, hanem javítja az emésztőrendszer működését - támogatja az emésztési folyamatot és serkenti a bél perisztaltikáját.
A chia mag a búzakorpa után a második legértékesebb élelmi rostforrás (42 g / 100 g).
Szabályozza a bélmozgások ritmusát, megakadályozva ezzel a székrekedést, és támogatja a fiziológiai baktériumflóra fejlődését. Ezenkívül csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi legalább 35 g rosttartalmú étrendet javasol. 100 g chia mag 34,4 g élelmi rostot tartalmaz, ezért csaknem 100 százalékot takar. a napi rostigény.
A chia magokat azonban nem szabad enni a belek gyulladása és más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
Czajka Iza szakember táplálkozási fiziológus szerintChia mag - mennyit és meddig kell enni? Chia mag adagolás
Mennyi ideig és mennyit fogyaszthat naponta chia magot? Olvastam, hogy naponta csak néhány teáskanál fogyasztható. Milyen okból? Nagyobb mennyiségben fogyasztva árthatnak-e, nem pedig segíthetnek?
Czajka Iza, táplálkozási fiziológus: Mindazonáltal nem csoda termék, amely minden betegséget táplál, gyógyít és megelőz. Ilyen nincs a világon. A chia mag nem fogyasztható túl nagy mennyiségben, mivel magas a rosttartalma, ami ronthatja számos tápanyag felszívódását, és nem szabad bélgyulladás és más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén fogyasztani. Leírták az USA-ban egy fiatal férfi esetét, akinek vízzel duzzadt magjai blokkolták a bél lumenjét, és műtéti úton el kellett távolítani őket. Magas az ALA-tartalmuk is (ez egy növényi olaj, amely oxidálódva agresszorrá válik és rákot okozhat). A chiát mérsékelten kell enni, valamint lenmagot vagy korpát. Egy jól tolerálható adag 20 gramm (kb. 1,5 evőkanál) chia magot naponta kétszer.
Chia mag és cukorbetegség
Sok éves kutatás kimutatta, hogy a rostokban gazdag étrend számos civilizációs betegséget megakadályoz, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is.
Az ebben a tápanyagban gazdag chia mag fogyasztása azonban a cukorbetegeknek is segíthet. A British Journal of Nutrition 2009-es tanulmánya szerint a chia magok normalizálták az inzulinrezisztenciát a cukorbeteg patkányokban, miközben csökkentették a vérzsír- és koleszterinszintet. A Diabetes Care folyóiratban megjelent, már említett kutatás eredményei hasonlóak.
Tehát a chia mag hasonlóan működik, mint a korpa és más teljes kiőrlésű termékek, amelyeknek a cukorbetegek egészségére gyakorolt pozitív hatása már régóta bizonyított.
Chia mag - mi a tulajdonságuk?
Jacek Bilczyński, a táplálkozás és az egészséges életmód szakértője beszél a chia mag tulajdonságairól.
Chia magok a fogyáshoz
A chia magok vízzel kombinálva úgy viselkednek, mint a lenmag - megduzzadnak. Ennek eredményeként megtöltik a gyomrot, és így hosszú ideig teltségérzetet adnak. Ennek következtében - elméletileg - kevesebbet kell enned és néhány kilogrammot kell fogynod.
Az észak-karolinai Appalache Állami Egyetem kutatói megpróbálták megerősíteni e tézis érvényességét. Amint egyikük, David Nieman állítja, a 12 hetes kísérleti időszak után az étvágy és a fogyás változását nem figyelték meg a vizsgálatban résztvevők (akik napi 50 g chia magot ettek).
Chia mag megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Áraik 10-30 PLN (BIO változat) között mozognak körülbelül 150 g-on.
Chia mag - fehérjeforrás a vegetáriánusok számára
100 g chia-mag 16,54 g fehérjét tartalmaz. Dr. Wayne Coates, az Arizonai Egyetem (USA) emeritus professzora szerint ez egy kiváló minőségű fehérje. A chia magok 100 aminosavból 91-et tartalmaznak, ami kiválóbbá teszi őket, mint a többi fehérjemag.
Ez a majdnem tökéletes aminosav-profil a chia magokat nagyszerű fehérjeforrássá teszi a vegetáriánusok számára, valamint jó energiaforrásként a testépítők és a sportolók számára.
Chia mag az erős csontokért
A chia mag a kálcium kincstára - 100 g akár 631 mg ebből a csonterősítő elemből áll. Ez több mint kétszer akkora, mint egy pohár tej (kb. 240 mg). Ezenkívül gazdag foszforban (860 mg / 100 g), amely felelős az erős csontokért és fogakért is.
Chia puding gyümölcssalsa, bors és bazsalikommal - RECEPT
Forrás: TVN Meteo Active / x-news
Hasznos lesz az Ön számáraChia mag - használja a konyhában
A magokat egészben vagy őrölve adhatjuk müzlihez, joghurtokhoz, salátákhoz és pékárukhoz. Ezeket vízben vagy gyümölcslében is áztathatjuk, és természetes sűrítőként használhatjuk, például levesekhez. A Chia Fresca nagyon népszerű Közép-Amerikában.
Elkészítéséhez keverjünk össze két teáskanál chia magot 250-300 ml szénsavmentes ásványvízzel, majd adjunk hozzá citrom- vagy lime-levet, és ízlés szerint édesítsük.
Másrészt chia magolajat adhatunk például salátákhoz, akárcsak az olívaolajat. Sütésre azonban nem használható. Az ilyen típusú olajokat nem szabad hőkezelni, mivel elveszítik tápanyaguk és tulajdonságaik nagy részét.
Ajánlott cikk:
Egészségesen táplálkozik?
