Az egzotikus gyümölcsök színükkel és szokatlan formájukkal csábítanak. Karambola, licsi, kumkvat, rambután, datolyaszilva, passiógyümölcs, pomeló ... Az egzotikus gyümölcsök már önmagukban is megnevezik a képzeletet. Mire használhatók? Milyen tápértékek vannak? Ideje végre kipróbálni.
A bódékon vagy a boltokban pompásan elrendezett egzotikus gyümölcsök megjelenésükkel meglepik a kíváncsiságot. Nem egyszer szeretett volna ilyen "bizarr" gyümölcsöt vásárolni, de mit kezdjen vele? Érdemes kipróbálni, az egzotikus gyümölcs érdekes ízű, bár eltér a lengyeltől. De akárcsak az őshonos alma vagy szilva, sok ásványi anyagot, vitamint és rostot tartalmaz. Ezenkívül egy közönséges ételt is egyedi étellé változtathatnak.
Egzotikus gyümölcsök: datolyaszilva (sharon, kakaó)
A narancssárga kerek gyümölcsök hasonlítanak a paradicsomhoz. Sima és fényes bőrük van (ehető), nagy, száraz, zöld virágcsészével. Az érett gyümölcshús zselés állagú és édes. Legjobb szószhoz, szorbetthez vagy zseléhez. A szilárdabb gyümölcs darabokra vágható, sajttal tálalható vagy salátához adható. Több savanykás gyümölcs alkalmas szárításra - akkor az íze hasonló a fügéhez. A béta-karotin és a C-vitamin jó forrása. A datolyaszilva hashajtó hatású a magas rosttartalom miatt.
Egzotikus gyümölcs: karambola
A hosszúkás bordás gyümölcsöt sárga-zöld (sárga-barna) vékony ehető héj borítja, amely alatt kissé átlátszó hús található, kis számú apró, ehető maggal. Édes-savanyú és nagyon lédús. Keresztmetszetében a gyümölcs csillag alakú. A karambolát általában nyersen fogyasztják. Dekoratív csillagok adhatók salátákhoz, desszertekhez, hús- és halételekhez. A gyümölcs szobahőmérsékleten elég hosszú ideig tárolható. Sok magnéziumot, vasat, C-vitamint és béta-karotint tartalmaznak.
Egzotikus gyümölcs: gránátalma
Lila, lila, néha barna kemény héjjal borított közepe kocsonyaszerű vörös golyókkal, ehető fehér magokkal töltött szegmensekből áll. A hámozott gyümölcs nyersen fogyasztható - hosszában félbevágva kanállal fogyasztható. A gránátalma leve, édes és fanyar egyszerre, jól csillapítja a szomjat. Az ételekben sikeresen helyettesíti a citromlevet. Gránátalma vásárlásakor válasszon egyenletes színű nehéz gyümölcsöt. Szerves savakat, vasat, kalciumot, káliumot, foszfort, C-vitamint tartalmaznak.
Egzotikus gyümölcs: rambután
A szilva nagyságú gyümölcsöket kemény bőr borítja, puha szőrszálakkal, amelyek lila, sárga vagy narancssárga színűek lehetnek, sárga-zöld csúcsokkal. Az átlátszó hús édes, lédús, aromás és frissítő. A gyümölcs megtörése után a legjobb kanállal enni. Hámozott gyümölcs adható salátákhoz és desszertekhez, baromfi és sertéshús ételekhez. Válasszon érett gyümölcsöt - zöld foltok nélkül a bőrön. A Rambutan romlandó és instabil. Sok B12- és C-vitamint biztosítanak.
Egzotikus gyümölcsök: passiógyümölcs (passiógyümölcs)
Ezt a kis kerek gyümölcsöt passiógyümölcsnek is nevezik. A ragacsos, narancsvörös vagy lila zselatinos hús számos ehető magot tartalmaz (de ezeket általában eldobják). A passiógyümölcs tökéletesen alkalmas gyümölcsléhez, kiválóan kiegészíti a koktélokat, fagylaltot, joghurtot és más tejdesszerteket is. A hámozott passiógyümölcs nyersen fogyasztható. A narancssárga gyümölcs savanyú, a lila gyümölcs édes. A passiógyümölcs sok C-vitamint, béta-karotint, B-vitaminokat, kalciumot és vasat tartalmaz.
Egzotikus gyümölcs: kumkvaták
Úgy néz ki, mint egy miniatűr narancs. A gyümölcs szilva nagyságú, lehet ovális vagy gömb alakú, narancssárga, sima és vékony héjú. A hús több részecskéből áll. Mindegyiknek van magja. A gyümölcs enyhén savas és aromás. Nyersen, bőrrel fogyasztják, vagy egészben vagy felaprítva főzik. Készíthet belőlük kompótot és lekvárot, konzerveket vagy tinktúrákat. Kandírozott kumkvatákat adnak a desszertekhez. Válasszon egyszínű gyümölcsöt. Vitamint, különösen C-t és ásványi sókat biztosítanak.
Egzotikus gyümölcs: mangó
A fajtától függően különböznek színükben és méretükben. Néhány példány meghaladja az 1 kg-ot, de a legjobb gyümölcs 30-50 gramm. Leggyakrabban hosszúkásak és kissé lapítottak, vékony és sima, de kemény bőrük van, amely bár ehető, de általában kidobják. Húsa sárga-narancssárga, lédús. A gyümölcs belsejében van egy nagy, lapított kő. A gyümölcsöt különböző módon fogyasztják. A mangót kettévághatja, eltávolíthatja a követ, és a tejet teáskanállal megeheti, vagy apróra vághatja. A mangót a legjobb hűtőben hűteni. Nyers gyümölcsöt adnak salátákhoz, desszertekhez, befőttekhez, szószokhoz főzve. Amint a gyümölcs érik, sötétzöldről sárgára, aranyból vörösre változik. Néhány fajtát akár több hétig is hűtőszekrényben lehet tartani. A mangóban gazdag cukor, fehérje, rost, ásványi anyagok és béta-karotin, C-vitamin, PP és B csoport található.
Egzotikus gyümölcs: guava
Úgy néz ki, mint egy gömb alakú körte. Ehető, sima bőre viaszos bevonattal van ellátva. A számos apró ehető maggal rendelkező hús leggyakrabban sárga vagy rózsaszínű, édes és enyhén savanykás ízű. A negyedekre vágott nyers gyümölcs önmagában fogyasztható, vagy hozzáadható salátához. Főzve desszertekhez és süteményekhez adják. Tartósítószerekhez - gyümölcsléhez, sziruphoz, lekvárhoz - alkalmasak. Ahogy érik, a guava zöldről világos sárgára vagy világos rózsaszínre változik. Néhány napig szobahőmérsékleten tárolhatja, legfeljebb egy tucatot hűtőszekrényben. Cukrot, fehérjét, kalciumot, vasat és sok C-vitamint tartalmaz. Ebben a tekintetben felülmúlja a citrusféléket.
Egzotikus gyümölcs: papaya
A gyümölcs ovális alakú, általában kicsi (20–30 gramm), de 6 kg súlyú. A számos fekete ehető maggal rendelkező hús (de a leggyakoribbakat eldobják) sárga-narancssárga, lazacos vagy rózsaszínű. Édes, ízében nem túl kifejező. A papayát hosszában kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet megesszük, vagy a papayát megpucoljuk és darabokra vágjuk. Legjobb íze citromlével megszórva. Salátákhoz, lekvárokhoz és savanyúságokhoz adják. Főzhet és elkészítheti, mint a sütőtök zöldségét. A papaya érett, amikor puha lesz, és zöldről narancssárgára vagy sötétsárgára változik. A gyümölcsök nagyon törékenyek. Cukrot, sok C-vitamint és béta-karotint tartalmaznak.
Egzotikus gyümölcs: pomelos
Ezek a citrusfélék családjának legnagyobb gyümölcsei. Egyes példányok súlya legfeljebb 2 kg. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy nagy grapefruit - sárga, sárga-zöld vagy rózsaszín szivacsos héja legfeljebb 5 cm vastag. Kevésbé keserű, ugyanakkor kevésbé ízes és kevésbé lédús, mint a grapefruit. Nyersen, egyedül vagy salátában fogyasztják. A pomelókból gyümölcslevet és lekvárot készíthet. A kandírozott kéreg jó kiegészítő a süteményekhez és desszertekhez. A pomelókat szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben sokáig lehet tárolni, de idővel a gyümölcs kiszárad és fogy. Vásárláskor a legjobb nehéz gyümölcsöt választani. A pomelo ásványi anyagok és vitaminok, különösen a C bányája.
Egzotikus gyümölcs: licsi (kínai szilva)
Málnára hasonlítanak, de nagyobbak náluk, és vékony, száraz, csomós, kármin, sárga vagy sárgás-barna színű héj borítják őket. Belül ehető, babméretű mag. Amikor a gyümölcs megérett, a héj könnyen leválasztható a húsról. Ujjaival szétvágja, és megeszi az édes, aromás, zselésszerű húst. A licsi remekül ízlik tejszínhabbal. Salátákhoz, kompótokhoz, hal- és baromfitálakhoz adják őket. A hámozott gyümölcs mag nélkül lefagyasztható. Szobahőmérsékleten tárolva 2-3 nap után romlik. A hűtőszekrényben tovább bírják. Cukrot, fehérjét, káliumot, szerves savakat és C-vitamint tartalmaznak (már 100 g gyümölcs fedezi a szervezet napi szükségletét erre a vitaminra).
havi "Zdrowie"
