Bors - típusok, tulajdonságok és alkalmazás

A bors a konyhában széles körben alkalmazott fűszer. Kevesen tudják, hogy a bors gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Erősíti az immunitást, támogatja az emésztőrendszer munkáját, és felgyorsítja a fogyást is. Ellenőrizze, hogy a paprika milyen más gyógyhatásokkal rendelkezik.

Tartalomjegyzék:

1. Bors - típusok
2. Bors - egészségügyi tulajdonságok
3. Bors - mellékhatások
4. Bors - ár, hol lehet vásárolni?

A bors világhírű fűszer, amelyet széles körben használtak a konyhában. A bors levesbe, szószba, valamint hús-, zöldség- és halételbe kerül. A paprikából száraz tinktúrát is készítenek - borsot, amelyet gyomorproblémák esetén alkalmaznak. A bors számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

Bors - típusok

Sokféle paprika létezik. Színükben és gyümölcsérettségükben különböznek egymástól. Érdemes tudni, hogy a fehér, a piros, a zöld és a fekete bors egy növény gyümölcse.

• Fekete bors - ezek éretlen gyümölcsök, amelyeket a napon szárítanak, majd erjesztenek. Ennek a folyamatnak köszönhetően jellegzetes fekete színt érnek el. A fekete bors a legélesebb és aromásabb bors
• fehér bors - ezek a bors érett gyümölcsei. A betakarítás után áztatják, a felső réteget eltávolítják, majd fehéredésig szárítják. A fehér paprika meglehetősen intenzív aromájú, de íze valamivel finomabb, mint a fekete paprikaé
• zöldpaprika - ezek éretlen szemek. Zöldségük érdekében nem a napon szárítják, hanem alacsony hőmérsékleten. Sós lében tartósíthatjuk, tejsavban vagy ecetsavban is savanyíthatjuk. A zöldpaprika az egyik legenyhébb paprikafajta
• A pirospaprika (más néven rózsaszínű paprika) a bors érett gyümölcse. A szemeket nem hámozzák le, hanem sós lében vagy ecetben pácolják. Íze hasonló a zöldpaprikához. Enyhén gyantás aromájú.
• citrompaprika - ez egy fehér paprika vagy fekete bors és citromsav kombinációja. Ennek eredményeként jellegzetes sárga színe és enyhén citromos aromája van

A perui és a brazil borsfák magjait általában paprikának hívják. Összetévesztően hasonlítanak a pirospaprikához.

A Cayenne paprikát nagyon gyakran pirospaprikának is nevezik. A Cayenne paprika az éves bors gyümölcsfajtája. A boltokban gyakran találja ezeket a termékeket a helytelen elnevezésű "pirospaprika" alatt, ezért érdemes alaposan ellenőrizni, hogy mit vásárol.

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online táplálkozási rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!

Bors - egészségügyi tulajdonságok

A paprika egészségügyi tulajdonságai a piperin - alkaloid, amely a paprika bőrének felső rétegében fordul elő - tartalmának köszönhető.

Ennek köszönhetően a paprikának fogyókúrás tulajdonságai vannak. A piperin fokozott hőenergia-kibocsátást eredményez a szervezetben, ami intenzívebb égést és fokozott zsírraktár-fogyasztást eredményez.

A piperin lassítja az új zsírsejtek képződését is. Ezenkívül serkenti a gyomornedvek termelését, ezáltal felgyorsítja az emésztést. Vigyázzon azonban - ez a folyamat fokozott étvágyat is okozhat.

A piperin tartalma miatt a bors növeli a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

Ezenkívül 2000% -kal növeli a kurkumin felszívódását, ennek köszönhetően fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása van a szervezetre. Ezenkívül a piperinnek hasmenésgátló és immunstimuláló hatása van. Vízhajtó is, és tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.

A piperin szintén nagyon erős antioxidáns. Lehetséges rákellenes hatása van.

Ezenkívül a piperin növeli a melanociták szintjét a szervezetben, ezért különösen ajánlott a vitiligóban szenvedőknek.

OLVASSA EL:

• A CAPSAICIN nemcsak a fogyókúrára - az egészségügyi tulajdonságokra és a kapszaicin használatára
• A gyömbér csodálatos gyógyító és karcsúsító tulajdonságai
• Fahéj - gyógyító tulajdonságok

A bors felgyorsítja az anyagcserét és erősíti az immunitást

Forrás: lifestyle.newseria.pl

Bors - mellékhatások

A bors biztonságos fűszer, amelynek közepes mennyiségben fogyasztva nincs mellékhatása. Nem szabad túlzottan fogyasztani - ez különösen igaz a piperint tartalmazó kiegészítőkre. A szervezetben lévő túl sok anyag irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját és ennek következtében hasi fájdalomhoz vezethet.

Bors - ár, hol lehet vásárolni?

A múltban a bors nagyon értékelt fűszer volt, ezért - nagyon drága. Jelenleg azonban annyira általános, hogy ára viszonylag alacsony. 1 kg őrölt borsért körülbelül 92 PLN-t kell fizetni, ami átlagosan 2 PLN / 20 g-os csomagolás.

Források:

1. A bioperin (Piperine) az étrend-kiegészítők biológiai hozzáférhetőségét növelő természetes vegyület, "A gyógyszeripar világa" 2/2009.
2. Az orvostudományban és az egészségvédelemben aktív biológiai vegyületek - a kérdések áttekintése, szerk .: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, 89. o.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, A kiválasztott gyógynövények hatása a P-glikoprotein aktivitására, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, 171. o.