Gombóc - kalória, tápérték

A gombóc egy gombóc tésztát és tölteléket igénylő étel. A tölteléktől függően vannak: orosz gombócok, lusta gombócok, gombócok hússal, gombócok káposztával és gombával. Népszerűek a sajtos galuskák és a gyümölcsös gombócok is, például áfonya vagy eper. Ellenőrizze, hogy milyen tápértékben vannak a legtöbb és a legkevesebb kalóriát tartalmazó gombócok.

Tartalomjegyzék:

1. Gombóc - recept a tészta galuskához
2. Gombóc
3. Gombóc hússal
4. Lusta gombóc
5. Túrós galuskával
6. Gombóc káposztával és gombával
7. Spenótos galuskával
8. Bogyós galuskával
9. Gombóc - melyek a legkalórikusabbak?

A gombóc egy gombóc tésztát és tölteléket igénylő étel. Különböző típusú gombócok léteznek. A legnépszerűbb az orosz gombóc, a lusta gombóc, a húsos galuska, a káposzta és a gombás gombóc. Gyakran tálalnak sajtos galuskát vagy spenótot is.

Az ínyencek nagyra értékelik a gyümölcsös gombócokat is, például áfonyát vagy epret. A Pierogit általában tipikus lengyel ételnek tekintik, de Kínából származnak, Oroszországon keresztül a 13. században érkeztek Lengyelországba és Nyugat-Európában terjedtek el. Jelenleg a lengyel konyha jellegzetes ételeinek számítanak, és nagyon népszerűek.

Hallja meg, milyen tápérték a gombóc. Ez a JÓ HALLGATÁS ciklus anyaga. Podcastok tippekkel

A videó megtekintéséhez engedélyezze a JavaScript használatát, és fontolja meg a videót támogató webböngészőre történő frissítést

Gombóc - recept a tészta galuskához

A gombócok a liszttermékekhez tartoznak, és különféle liszttípusokból vékony, rugalmas tésztát ragasztanak: búza (leggyakrabban), rizs, hajdina, kukorica és rozs, tojás, víz, élesztő és zsír hozzáadásával.

A gombócok tésztájának rugalmasnak és nagyon jól előkészítettnek kell lennie, hogy a gombóc főzés után puha legyen. A vékony tésztadarabokat - négyzetekre osztva vagy formával vágva - különféle töltelékekkel töltik meg: hússal, sajttal, zöldségekkel és gyümölcsökkel, majd egymásra rakják és összeragasztják, végül megfőzik.

Megéri tudni

A gombócokat különféle módon lehet elkészíteni, beleértve főzést, sütést, sütést vagy párolást is. A gombócok alakja és elkészítési módja országonként eltérő. A Pierogi nemcsak a lengyel konyhában, hanem a japán, a kínai, a mexikói, az amerikai, az olasz, az orosz, az ukrán, az indiai és a zsidó konyhában is népszerű.

Az amerikai gombócok kis gömb alakúak, az olasz gombócok zseb, kalap vagy gyűrű alakúak, az indiai gombok háromszögek, az ukrán, lengyel, orosz és fehérorosz félhold alakúak.

Fontos

Fagyasztott "hagyományos" gombóc az üzletből. Minden 4. fagyasztott ételből hiányzik a töltelék

Minden negyedik vizsgált fagyasztott ételből hiányzik a töltelék - mondja a PIH kontroll menedzsere. Nem csoda - a töltelék sokkal drágább, mint a liszt, amelyet többnyire fagyasztott gombócokból készítenek. Az egyik termékben nem találtak gombát. Az összes töltelék csak káposztából állt. Tehát figyelmesen olvassa el az összetevőket, mielőtt ilyen típusú fagyasztott ételeket vásárolna.

Gombóc

Az orosz gombóc Pierogi sós töltelékkel. A tésztát liszt, víz, olaj és só alapján készítik el. A töltelék őrölt túróból és burgonyából, sült hagymából áll, sóval és borssal ízesítve. A ruszin gombócokat tepertővel, sült hagymával vagy tejszínnel szolgálják fel.

Megéri tudni

Orosz gombóc - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 167 kcal
Fehérje - 5,9 g
Zsírok - 5,0 g

Telített zsírok - 3,09 g
Egyszeresen telítetlen zsírok - 1,32 g
Többszörösen telítetlen zsírok - 0,3 g

Koleszterin - 19,0 mg
Szénhidrátok - 25,5 g
Rost - 1,1 g
Szacharóz - 0,2 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)
Nátrium - 11,0 mg (0,7%)
Kálium - 218,0 mg (5%)
Kalcium - 19,0 mg (2%)
Foszfor - 72,0 mg (10%)
Magnézium - 13,0 mg (3%)
Vas - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,42 mg (4%)
Réz - 0,06 mg (9%)

Vitaminok

A-vitamin - 41,0 µg (5%)
E-vitamin - 0,22 mg (2%)
B1-vitamin - 0,055 mg (4%)
B2-vitamin - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
B6-vitamin - 0,12 mg (9%)
B12-vitamin - 0,12 µg (5%)
C-vitamin - 4,9 mg (5%)
D-vitamin - 0,08 µg (0,5%)

Táplálkozási érték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet élelmiszertermékeinek és ételeinek tápértékét bemutató táblázatok, az Élelmezési és Mezőgazdasági Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi bevitel% -a, 2012

OLVASSA EL:

• Gombaleves: kalória, tápérték
• Görög stílusú hal - a hal táplálkozási értéke görögül
• BIGOS - kalória, tápérték. A bigos egészséges?
• Káposzta borsóval: kalória (kcal) és tápérték
• Łazanki - táplálkozási értékek. Mennyi kalóriát tartalmaz a tészta?
• CARP: táplálkozási tulajdonságok, kalória, ár
• HERING - tulajdonságok, tápérték, kalória
• Vörös cékla - tápérték. Mennyi kalória van a borscsban?

Gombóc hússal

Darált marhahússal, baromfival (kacsa, liba, csirke, pulyka), sertéshússal töltött gombóc, sült hagymával keverve, sóval és borssal ízesítve. A tölteléknek elég vastagnak kell lennie. A gombócokat tepertővel vagy sült hagymával szolgálják fel.

Megéri tudni

Gombóc hússal - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 205 kcal
Fehérje - 11,9 g
Zsírok - 10,1 g

Telített zsírok - 2,96 g
Egyszeresen telítetlen zsírok - 5,06 g
Többszörösen telítetlen zsírok - 1,19 g

Koleszterin - 51,0 mg
Szénhidrátok - 17,1 g
Rost - 0,6 g
Szacharóz - 0,1 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Nátrium - 43,0 mg (3%)
Kálium - 196,0 mg (4%)
Kalcium - 9,0 mg (1%)
Foszfor - 114,0 mg (16%)
Magnézium - 14,0 mg (4%)
Vas - 1,4 mg (1%)
Cink - 1,81 mg (16%)
Réz - 0,06 mg (7%)

Vitaminok

A-vitamin - 17,0 µg (2%)
E-vitamin - 0,74 mg (7%)
B1-vitamin - 0,077 mg (6%)
B2-vitamin - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
B6-vitamin - 0,19 mg (15%)
B12-vitamin - 0,71 µg (30%)
C-vitamin - 0,2 mg (0,2%)
D-vitamin - 0,3 µg (2%)

Táplálkozási érték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet élelmiszertermékeinek és ételeinek tápértékét bemutató táblázatok, az Élelmezési és Mezőgazdasági Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi bevitel% -a, 2012

Lusta gombóc

A lusta gombócokat túróból, tojásból és lisztből készítik. Nem tipikus gombóc formájúak, tészta alakúak. Tejszínnel, joghurttal, olvasztott vajjal, zsemlemorzsával, cukorral vagy fahéjjal megszórva szolgálják fel.

Megéri tudni

Lusta gombóc - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 242 kcal
Fehérje - 14,6 g
Zsírok - 13,9 g

Telített zsírok - 5,66 g
Egyszeresen telítetlen zsírok - 4,69 g
Többszörösen telítetlen zsírok - 2,53 g

Koleszterin - 68,0 mg
Szénhidrátok - 15,0 g
Rost - 0,3 g
Szacharóz - 4,5 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Nátrium - 62,0 mg (4%)
Kálium - 100,0 mg (2%)
Kalcium - 68,0 mg (7%)
Foszfor - 180,0 mg (26%)
Magnézium - 9,0 mg (2%)
Vas - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,93 mg (8%)
Réz - 0,04 mg (4%)

Vitaminok

A-vitamin - 127,0 µg (14%)
E-vitamin - 1,99 mg (20%)
B1-vitamin - 0,035 mg (3%)
B2-vitamin - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
B6-vitamin - 0,07 mg (5%)
B12-vitamin - 0,67 µg (28%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,69 µg (5%)

Táplálkozási érték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet élelmiszertermékeinek és ételeinek tápértékét bemutató táblázatok, az Élelmezési és Mezőgazdasági Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi bevitel% -a, 2012

Túrós galuskával

Édes töltelékkel töltött galuskák őrölt túrós sajtból, cukorral és sárgájával. Tejszínnel, joghurttal, vajjal, gyümölcsszószokkal, zsemlemorzsával vagy cukorral megszórva szolgálják fel.

Megéri tudni

Sajtgombóc - kalória (kcal), tápérték (100 g-ban)

Kalóriaérték - 239 kcal
Fehérje - 11,1 g
Zsírok - 9,9 g

Telített zsírok - 5,82 g
Egyszeresen telítetlen zsírok - 3,01 g
Többszörösen telítetlen zsírok - 0,47 g

Koleszterin - 72,0 mg
Szénhidrátok - 26,6 g
Rost - 0,5 g
Szacharóz - 8,1 g

Ásványi anyagok (a felnőttek napi ajánlott bevitelének% -a)

Nátrium - 23,0 mg (2%)
Kálium - 79,0 mg (2%)
Kalcium - 50,0 mg (5%)
Foszfor - 137,0 mg (20%)
Magnézium - 7,0 mg (2%)
Vas - 0,6 mg (6%)
Cink - 0,71 mg (6%)
Réz - 0,04 mg (4%)

Vitaminok

A-vitamin - 100,0 µg (11%)
E-vitamin - 0,34 mg (3%)
B1-vitamin - 0,039 mg (3%)
B2-vitamin - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
B6-vitamin - 0,05 mg (4%)
B12-vitamin - 0,51 µg (21%)
C-vitamin - 0,0 mg (0%)
D-vitamin - 0,31 µg (2%)

Táplálkozási érték: adatbázis Az Élelmiszer- és Táplálkozási Intézet élelmiszertermékeinek és ételeinek tápértékét bemutató táblázatok, az Élelmezési és Mezőgazdasági Intézet táplálkozási normái alapján az ajánlott napi bevitel% -a, 2012

Gombóc káposztával és gombával

Savanyú káposztából, szárított gombából és hagymából készített sós töltelékkel töltött galuska. A gombákat előzőleg vízbe kell áztatni, és főtt káposztát kell készíteni. Ezután őrölje meg a gombát és a káposztát. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az őrölt gombát és a káposztát, sóval és borssal ízesítjük, alaposan összekeverjük. Tálaljuk sült hagymával vagy sertéskarcolással.

Lásd még: Hogyan készítsünk karácsony estéjén galuskát káposztával és gombával?

Spenótos galuskával

A gombócok töltelékét spenóttal, fokhagymával, hagymával, feta sajttal, fehér sajttal, tofuval vagy ricottával készítik. Először egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadunk fokhagymát és spenótot, és addig pároljuk, amíg szilárd nem lesz. Az elkészített spenótot fetával, fehér sajttal, tofuval vagy ricottával összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük és összekeverjük. A gombócokat sült hagymával, tejszínnel vagy fokhagymás olvasztott vajjal szolgálják fel.

Bogyós galuskával

A friss áfonyával töltött gombócokat joghurttal, tejszínnel, cukorral vagy olvasztott vajjal megszórva kell tálalni.

Megéri tudni

Gombóc - melyik a legtöbb és melyik a legkevesebb kalória?

A legtöbb kalóriatartalmú gombóc a lusta gombóc, 100 g gombóc 242 kcal és a túrós galuska, 100 g ilyen gombóc 239 kcal. A legkevesebb kalóriatartalmúak az orosz gombócok (167 kcal 100 g-ban), a káposztás és gombás gombócok (171 kcal 100 g-ban) és az áfonyával (195 kcal 100 g-ban).

Az orosz és a túrós galuskák tartalmazzák a legkevesebb összzsírt. Minden típusú gombóc alig fedezi a vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi bevitelét. Más húsos galuskához képest azonban B12-vitamin, míg a spenótban vas van.

A szerzőről Marzena Masna, SOS dietetikus étrend, diétás étkeztetés, varsói Dietetikus diploma a varsói Földtudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat szerzett étrendi klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és a varsói kórházakban felnőtteknek és gyermekeknek. Folyamatosan elmélyíti tudását a megfelelő táplálkozással, valamint az étrend-megelőzéssel és a betegségek diétaterápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg az SOS Dietetikus dietetikus, diétás étkeztetés, ahol táplálkozási tanácsokkal foglalkozik az ügyfelek számára, receptek készítésével, az étlap elkészítésével és az ételek minőségének felügyeletével.

Olvassa el a szerző további szövegeit