Az iparilag előállított konzervek hasonlítanak a nagymamához - de csak megjelenésükben. Ismerünk olyan ízletes és egészséges tartósítók receptjeit, amelyek vizet okoznak. Tehát csomagoljon gyümölcsöket és zöldségeket üvegekbe!
Nagymamáink egész nyáron konzerveket készítettek, mert télen nem volt friss gyümölcs vagy zöldség. Most, bár a legegzotikusabb gyümölcsök és zöldségek is kaphatók egész évben, érdemes fenntartani ezt a hagyományt, és konzervek, lekvárok, savanyúságok és savanyúságok receptjeit használni. Nem kell "ipari" mennyiségben készítenie konzerveket, elég vagy egy tucat, de ugyanúgy készült, mint évekkel ezelőtt. Hogy az üvegek 100 százalékosak lennének megfelelhet a Slow Food mozgalom követelményeinek, még zselésítő anyagok se legyenek bennük!
Olvassa el még: A cseresznye és a cseresznye jótékony hatással van a szívre, a vesére és az ízületekre. Konyhai mérőszámoló. Kalória kalkulátor. Házi gyümölcs és zöldség.Házi készítésű konzervekhez zöldségeket és gyümölcsöket válasszon a közvetlen közeléből
A házi készítésű konzervek készítése divatos, tökéletesen illeszkedik a "helyi étkezés" - "helyben enni", vagyis a közvetlen környezetéből származó szezonális gyümölcsök és zöldségek - eper, málna, ribizli, paradicsom, uborka - eszméjébe. Az amerikaiak kiszámították, hogy a tányérjukra kerülő termék 1500 mérföldet tett meg. Ezen az úton elveszíti a frissességet és a sok tápanyagot. A helyben termesztett gyümölcs és zöldség kiválasztásával energiát takaríthat meg. Fontos az is, hogy újrahasznosítható anyagokat - más termékek edényeit használja.
A konzervek készítésekor elengedhetetlen a szigorú higiénia
Minden üvegnek sterilnek kell lennie. Forralhatja őket, nem feledkezve meg a kupakokról (dobja el a sérülteket). A pasztörizálás jó módja, ha az üvegeket 15 percre forró sütőbe tesszük, vagy 70% -os alkohollal átöblítjük. Az alkohol hatékonyabban pusztítja a baktériumokat, mint a forrásban lévő víz.
Óvja a konzerveket a fénytől
A késztermékeket károsítja a magas hőmérséklet és a fény. Ezért hűvös és sötét helyen kell tárolni. Jobb, ha egy évnél hosszabb ideig nem tartja őket - elveszítik színüket, és ami még fontosabb, táplálkozásilag értéktelenné válnak. Ha penésznyomot észlel az üveg kinyitása után, ne próbálja meg eltávolítani, mert az egész feldolgozás megszakadt.
havi "Zdrowie"
