Scorzonera (kígyóbőr, fekete gyökér) - tulajdonságok és tápértékek

A Scorzonera (kígyóbőr, fekete gyökér) sok tápértékkel rendelkezik. Egészségügyi tulajdonságait azonban elsősorban egy összetevőnek köszönheti - az inulinnak, amely csökkenti a vércukorszintet, a rossz koleszterint, javítja az emésztést és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. Ellenőrizze a scorzonera egyéb egészségügyi hatásait.

Scorzonera (latinul Scorzonera hispanica ), más néven kígyó, fekete gyökér vagy téli spárga, olyan zöldség, amelynek egészségügyi tulajdonságait Lengyelországban nem nagyon értékelik. Kár, mert a scorzonera számos tápértékkel rendelkezik. A sötétbarna vagy fekete bőrű és fehér húsú ehető gyökérzetben sok vitamin és ásványi anyag található. Korábban úgy gondolták, hogy a scorzonera olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek a kígyóméreg elleni küzdelemben - ezért a kígyó mord és a scorzonera elnevezés (a corzonera olaszul fekete mérgeskígyót jelent). A Scorzonerát nemcsak kígyómaráshoz használták. XVI. Lajos elrendelte a scorzonera tömeges termesztését, mert meg volt győződve arról, hogy az "megsérült gyomrot" gyógyít meg. Jelenleg a kígyó emésztési betegségek esetén is ajánlott, emellett magas vérnyomás esetén, a cukor- és koleszterinszint csökkentésében, a mentális kimerültségben, a test megtisztításában a méreganyagoktól és a fogyókúrától. Mindezt elsősorban egy összetevőnek - az inulinnak köszönhetjük.

Scorzonera (wężymord) a cukorbetegek étrendjében

A bőrben található inulin szénhidrát, amelyet - vércukorszint-csökkentő hatása miatt - cukorbetegek táplálkozásában használnak. Az inulin segít normalizálni a glikémiát a 2-es típusú cukorbetegség során, és csökkenti az inzulinrezisztenciát is.

A Scorzonera (kígyómord) csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vérnyomást

Az inulin segít csökkenteni a szervezetben a "rossz" HDL-koleszterin szintjét, és ezáltal megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. A Snakeymord a vérnyomást is szabályozza, beleértve a magas káliumtartalomnak köszönhetően.

A Scorzonera tápértéke (100 g-onként)

Energiaérték - 63 kcal
Összes fehérje - 0,5 g
Zsír - 0,4 g
Szénhidrátok - 10,5 g

Vitaminok

C-vitamin - 4,0 mg
Tiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
B6-vitamin - 0,08 mg
Folsav - 31 µg
A-vitamin (RAE) - 0,3 µg
E-vitamin - <0,1 mg
K-vitamin - 1,44 ug

Ásványok

Kalcium - 53 mg
Vas - 3,3 mg
Magnézium - 23 mg
Foszfor - 76 mg
Kálium - 320 mg
Nátrium - 5 mg
Szelén - 0,4 µg mg

Adatforrás: Fineli Élelmiszer-összetételi adatbázis

Scorzonera (kígyó) az emésztőrendszer betegségei között

Ezenkívül a scorzonera erősíti az immunitást, segít a megfázás kezelésében és hatékonyan küzd a köhögés ellen.

A Scorzonera szabályozza a gyomor munkáját, megkönnyíti az emésztést és segít az emésztőrendszer számos betegségében. Mindez elsősorban az inulinnak köszönhető, amely egy prebiotikum - a baktériumok mikroflóra kialakulásának közege, amely lehetővé teszi a megfelelő emésztést a bélben és erősíti az immunrendszert.Ezenkívül az inulin serkenti a bél perisztaltikáját, ezáltal segít megszabadulni a székrekedéstől.

A Scorzonera (kígyó mord) megtisztítja a testet a méreganyagoktól

Az inulin pektinekkel és rostokkal kombinálva káros vegyületek megkötésével és kiválasztásuk felgyorsításával tisztítja a testet, ezért a scorzonera ajánlott a szervezet méregtelenítésére.

Scorzonera (wężymord) a lábadozók étrendjében

A modern fitoterápia a scorzonerát ajánlja azoknak az embereknek, akik szellemileg, legyengülve és kimerülten dolgoznak - mind fizikailag, mind mentálisan. A kígyógyilkosságot a súlyos és legyengítő betegségek után a lábadozók étrendjébe is be kell illeszteni.

Skorzonera - hol lehet vásárolni? Mi az ára?

A Skorzonera hazánkban nem népszerű, ezért nem minden zöldségboltban kapható. Azoknak az embereknek, akik szeretnének tájékozódni a scorzonera gyógyító tulajdonságairól, keressék meg a biotermék-áruházakban. 1 kg ára körülbelül 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) fogyókúrára

A Scorzonera eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, alacsony a kalóriatartalma (100 g 63 kcal-t ad), és olyan rostot biztosít, amely hosszú időn keresztül érzi jóllakását. Ezek az érvek a kígyó fogyókúrás étrendbe való felvétele mellett.

Scorzonera (wężymord) - használja a konyhában

A scorzonera gyökereit ősszel - októberben és novemberben - betakarítják. A tél folyamán ásni is lehet, ha az időjárási viszonyok lehetővé teszik, és a talaj nem fagyott be. Betakarítás után a scorzonerát meg kell hámozni és sós és édesített vízben 25-30 percig forralni. Akkor fogyasztásra alkalmas. Érdemes tudni, hogy a hámozott scorzonera gyorsan elsötétül. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos citromlével megszórni.

>>> RECEPT A SKULLERS SALÁTJÁHOZ <<<

A Scorzonera hasonlít a spárgára (csak lisztesebb), és a spárgához hasonlóan tálalható, például különféle szószokkal vagy vajjal és zsemlemorzsával. Süthet sütőben is, öntsön olívaolajat és mézet apróra vágott fokhagyma hozzáadásával. Leginkább akkor ízlik, ha béchamel szószban főzve vagy sütve és petrezselyemmel megszórva. Főtt scorzonera adható rántottához vagy omletthez.

Snakeymord - milyen zöldség rejlik e név alatt?

Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Scorzonera (kígyó) bor receptje

Készítsünk elő 60 g friss scorzonera hajtás friss végét, egy liter száraz fehérbort, 100 ml szeszes italt (70%).

Alaposan tisztítsa meg a scorzonera gyökereit, mossa le és keverje össze. Öntsük a kapott pépet 0,5 liter borral kevert siitusszal, és hagyjuk egy órán át, gyakran kevergetve. Egy óra múlva adjuk hozzá a maradék bort, és tegyük félre meleg helyre egy hétre. Ez idő után engedje le a folyadékot egy szűrőpapíron. Igyon bort, ha szükséges, evés után naponta háromszor 25 grammot. 8-10 ° C-ra hűtve kell tálalni.

Ezt a bort fizikailag és szellemileg kimerült embereknek, valamint súlyos és legyengítő betegségek utáni lábadozóknak ajánlják.

A recept származik: Sarwa A., Gyógyászati ​​tinktúrák. 265 recept tinktúrához, likőrhöz, borhoz, szeszes italhoz, mézhez, szerk. Könyv és tudás, Varsó 2011

Forrás: Dzień Dobry TVN / x-news

Ajánlott cikk: