Kínai tésztát látunk, szerintünk - rizstésztát. De a keleti tészta tartalmazhat zöldborsót, mungbabot, hajdint és még zöld teát is.
Az üzletekben kapható hagyományos tészta búzalisztből készül, víz és só hozzáadásával. Néhány tojást, korpát és napon szárított paradicsomot, spenótport, kurkumát vagy paprikát tartalmaz, amelyek a gombócoknak színt adnak. A japán és kínai ételek növekvő népszerűsége gazdagította a választékot. Vannak keleti tészták, amelyek hüvelyes magvakból készült lisztből (bab, borsó), rizslisztből vagy hajdina lisztből készülnek. Néha nehéz eldönteni, hogy mit válasszunk?
Ázsiai tészta - egzotikus és kényelmes
A hibák elkerülése érdekében vásárlás előtt érdemes elolvasni a termék összetételét. Maga a név nem mindig egyértelműen jelzi, hogy miből is készült pontosan valami. Csak egy alapos elemzés lehetővé teszi számunkra, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az, amit a kosárba teszünk, hiányzik-e a tervezett ételből. Az összetétel ellenőrzése fontos információkat nyújthat az allergiások és az ételintoleranciában szenvedők számára is.
Borsólisztből és mung babból készült tészta számos kínai étel népszerű összetevője. Gyakran tévesen szójabab-tésztának nevezik, bár szóját nem tartalmaz. A hüvelyes magvakból készült tésztát leggyakrabban vékony szálak formájában lehet megvásárolni, amelyek nem igényelnek főzést. Expressz termék, és nagyon kényelmes a használata. Úgy készülnek, hogy forrásban lévő vizet öntenek rájuk, és néhány percig lefedve hagyják. Aztán növelik a hangerőt és szilárdabbá válnak. Forró serpenyőbe is dobhatja őket, így gyengédek. A mung bab tészta hőkezelés után átlátszó. Az elkészítés után a rizstészta áttetsző (fehéres). A rizsnek és a mung bab tésztának nincs külön illata és íze, ezért jól passzol a legtöbb ételhez. Leggyakrabban azonban levesekhez, valamint wokban készített zöldség- és húsételekhez adják őket. A rizstészta szintén jó hideg, például saláták kiegészítéseként. Babtésztát használhat salátákhoz, amennyiben csak tetszik ebben a kombinációban. A búza liszten alapuló instant tészta szintén népszerű a kínai konyhában. Tartalmazzák az instant levesek összetevője.
Hasznos lesz az Ön számára
Tészta Japánból
A Somen tészta búzalisztből, soba - búzából és hajdinából készül. Utóbbi hozzáadása diós utóízt és bézs színt kölcsönöz a terméknek, emeli a B1-vitamin és a magnézium tartalmát. A Cha soba tészta zöld tea port tartalmaz. A szoba és a somen vékony tészta, jó levesekhez és szószokhoz. 2–5 percig főzik. Japánban a vastagabb tészta is népszerű - udon.
havi "Zdrowie"
