A húsvéti ételek évszázadok óta uralkodnak az ünnepi asztalon. Az évek során sokszor megpróbálták változatossá tenni a hagyományos húsvéti menüt, de mindannyian tudjuk, hogy a dédnagymamáink által készített húsvéti ételek ízlik a legjobban. Nézze meg, milyen hagyományos húsvéti ételeket kell kötelezően feltüntetni az ünnepi asztalon, és hány kalóriát tartalmaznak.
Olvassa el még: húsvéti tojásos cupcake. Hogyan készítsünk tojáshéjat? Dekoratív héj húsvétra ... HÚSVÉT ELŐTT: a sikeres EASTER HOLIDAY módja a húsvéti tojások természetes színezése - hogyan lehet természetes módon színezni a tojásokat?A húsvéti ételek módosíthatók, de megéri? Holidayurek, fehér kolbász, mindenütt jelen lévő tojás és mazurka az ünnep alapja. Húsvét vasárnapján a legtöbben kosarakat tettünk az előző nap szentelt ételekkel a húsvéti asztalra. Ahogy a hagyományok előírják, kenyeret, sonkát, báránycukrot és tojást tartalmaznak, amelyek az élet szimbólumai, és húsvétkor mégis Krisztus halálának győzelmét ünnepeljük. Húsvét vasárnap a lengyelek asztalai végre - 40 napos böjt után - megjelenhetnek, amit csak egy keresztény lélek akar. Milyen hagyományos húsvéti ételeket eszünk azonban leggyakrabban, és melyek nem hiányozhatnak a húsvéti asztalról?
Tartalomjegyzék:
- Húsvéti ételek - tojás
- Húsvéti ételek - levesek
- Húsvéti ételek - húsok és felvágottak
- Húsvéti ételek - majonéz
- Húsvéti ételek - torma
- Húsvéti ételek - sütemények
Húsvéti ételek - tojás
Természetesen tojás uralkodik a húsvéti asztalon - az élet és az örök élet reményének szimbóluma. Hiszen latinul az "ab ovo", vagyis "a tojástól", nem jelent mást, csak "kezdettől fogva". Megosztjuk a nagyszombaton megáldott tojást az ünnepi asztalnál, akárcsak az ostya karácsony estéjén. A vallásos dimenzió mellett a tojásnak van egy hétköznapibb - kulináris - is. Ezen a téren a lengyelek fantáziája nem ismer határokat, a tojásokat bármilyen formában szolgáljuk fel: lágyfőzött, buggyantott vagy töltött. Hiszen a tojás is a kedvenc húsvéti süteményünk alapanyaga.
Érdemes megjegyezni, hogy majonézes vagy tartármártást adunk a húsvéti tojásokhoz. A tojás alapján készíthet tojásos pasztát vagy különféle salátákat, például zöldségeseket. A hagyományos húsvéti levesekhez is hozzáadhatók.
Sőt, a húsvétnak, legalábbis a tojásokról szóló részben, nem kell szorosan kapcsolódnia a hagyományokhoz. Ne féljen kísérletezni, és csirketojás helyett válasszon fürjet vagy strucctojást. De hogyan lehet őket felkészíteni?
Mennyi kalóriát tartalmaz a tojás majonézben? Egy majonézes tojás súlya 55 g és 136 kcal.
Fürjtojás
A fürjtojás kisebb, mint a tyúktojás - 3-4 fürjtojás megfelel 1 tyúktojásnak. Rövidebb ideig főzzük őket, mint a tyúktojás - csak egy percig puha, és keményen főzve - 4. A fürjtojásokban több vitamin és ásványi anyag van, mint a csirketojásban, de kevesebb a zsír, így az allergiások megehetik őket.
Strucc tojás
Mint sejteni lehet, határozottan nagyobb, mint egy tyúktojás - akár 20-30-szor is! Hosszabb ideig kell főznie őket - 45 percig puha és kemény - 60-70 percig (ennek a szokatlan húsvéti tojásnak a méretétől függően). A strucc tojás több koleszterint tartalmaz, mint a csirke, de több a telítetlen zsír is.
Ha nem mer ilyen nagy kísérletet végrehajtani, megpróbálhatja eredeti módon elkészíteni a tyúktojást, pl. Megtömni sertés karajjal vagy csomagolni parmai sonkával.
Húsvéti ételek - húsvéti levesek
Lengyelország-szerte fehér borscs vagy savanyú rozsleves készül húsvétra. Miben különbözik ez a két húsvéti leves? A savanyú rozslevest rozsliszt kovász és fehér cékla - búzalisztből kell elkészíteni. A hagyományos savanyú rozslevest burgonyával kellett volna szolgálni, és ettől különbözött a fehér borschtól, amelyet szalonnalevesben és kolbászban főztek. Lengyelországban sok helyen savanyú leves helyett fehér borscsot szolgálnak fel kenyér hozzáadásával. Mindkét ételhez hozzáadhat egy tojást.
A tiszta savanyú leves egy része körülbelül 50 kcal, kolbásszal és tojással - 350 kcal.
El sem tudjuk képzelni, hogy az ünnepi asztalon elfogyna a torma, de ez nem olyan gyakran található tormaleves formájában. Ennek viszont Lengyelország régiójától függően különböző összetevői lehetnek, és gyakran egyszerűen hasonlít a fehér borschthoz vagy a tormás savanyú leveshez.
A lengyel húsvéti asztalokon egyelőre a fehér cékla és a savanyú rozsleves páratlan. Azok a levesek, mint a kapros leves tojással vagy a sóska leves, sokkal kevésbé népszerűek, bár néha karácsonyra is elkészítjük őket.
OLVASSA EL:
- Diétás ételek húsvétra
- Hagyományos húsvéti ételek új verzióban
- Könnyen emészthető húsvéti ételek
- Vegetáriánus húsvét
- Húsvéti ételek II. Típusú cukorbetegeknek
- Húsvét: regionális konyha
Ajánlott cikk:
Gluténmentes húsvét - Gluténmentes húsvéti receptekHúsvéti ételek - húsok és felvágottak
Pástétom
A húsvéti asztalról nem hiányozhatnak a pátok. Miből lehet őket felkészíteni? Különböző típusú húsokból készül, például borjú-, pulyka-, sertésszelet. A húsvéti pástétom ízének növelése érdekében a sütőformát kibéleljük szalonna vagy sertés zsír szeletekkel. Ne fagyassza le a pástétomot - karácsony előtt néhány nappal készítse elő -, akkor nem veszíti el ízét és állagát. 100 g sült pástétom (sertés- és marhahúsból készült) kb. 360 kcal. Egy szelet sült pástétom súlya 30 g, és kb. 110 kcal.
Fehér kolbász
A húsvéti asztal nem lesz teljesen ünnepi, ha nincs rajta fehér kolbász. Állítólag a 17. század óta fogyasztjuk Lengyelországban, és a fehér kolbász elkészítésének első receptjét Maria Śleżańska 1904-es szakácskönyvében rögzítették. A fehér kolbászt különböző módon lehet elkészíteni: főzve a húsvéti leves alapanyaga, de semmi sem akadályozza meg abban, hogy fokhagymával, leveles tésztában vagy sütve sütjük. Egy darab párolt fehér kolbász súlya 85 g és 190 kcal.
LÁTNI KELL: Sült fehér kolbász - elkészítési módszer
Sonka
A második világháború előtt egy hatalmas csontos sonka és kivágott karácsonyi motívumok ritkán jelentek meg a lengyel asztalokon. A sonkát meggyógyították és füstölték, főzték vagy megsütötték. Ma ritkán eszünk csonkán sonkát, de mégis különböző recepteket alkalmazunk: leggyakrabban főzünk vagy hagyományosan füstölünk, de sonkát is készítünk a sütőből, portói sonkát. 100 sertés sonka körülbelül 250 kalóriát biztosít. Egy szelet sertés sonka súlya 20 g. Ez kb. 50 kcal egyenértékű.
Karaj és sütés
Ne feledkezzünk meg a töltött sertéskarajról: töltelékként használhatunk gombát és sajtot, zöldségeket és napon szárított paradicsomot. Egy másik fontos húsétel a húsvéti asztalon a sült: legyen az zöldséges római sült, vagy paprikával töltött marhasült, vagy végül sült kacsa gyümölccsel.
Húsvéti kosár. Mi legyen benne?
Ajánlott cikk:
Húsvét könnyű változatban. Hogyan lehet karcsúsítani a húsvéti ételeket?Húsvéti ételek - majonéz
A majonéz a húsvéti tojások elválaszthatatlan társa, (szinte) minden ünnepi salátában megtalálható. Röviden: mindenhol megtalálható - salátákban, felvágottakkal, tenger gyümölcseivel és halakkal együtt. Természetesen majonézet vásárolhat a boltban, de figyelnie kell annak összetételére: találunk-e benne E385, E412, E415 tartósítószert. Másrészt a boltokban értékesített majonéz-gyártók pasztörizált sárgáját használnak, ami minimalizálja a szalmonella-mérgezés kockázatát, és az üzletekben vásárolt termékek hosszabb ideig maradnak frissek. Feltételezhető, hogy 100 g majonéz átlagosan 700 kcal-t ad.
Ajánlott cikk:
Húsvét és a fogyókúra. Hogyan ne állítsuk le a diétát ünnepnapokon?Húsvéti ételek - torma
A húsvéti ételek másik kiegészítése a torma - és használatát megfelelően elmagyarázták -, hogy az erő szimbóluma legyen. A régi lengyel hagyomány szerint a tormát éhgyomorra kell ennünk (de csak az ünneplés után!). háromszor lélegezzünk be a kéménybe, aztán korlátok nélkül ehetünk. Már kis mennyiségű torma is serkenti az emésztőrendszer leválását, ami gyakori ünnepi emésztési zavarok esetén hasznos. A torma értékes rostforrás (7,2 g / 100 g gyökér), A-vitamin, C-vitamin és B-vitamin is.
Húsvétkor természetesen felhasználhatjuk a tormát tojással (a töltelék kiegészítéseként és összetevőjeként) és a tormaleves összetevőjeként, de tojásszeleteket vagy tormakrémeket is készíthetünk. A torma energiaértéke 48 kcal.
Ajánlott cikk:
Mit szolgáljon fel húsvéti reggelire? 5 hagyományos lengyel ételHúsvéti ételek - húsvéti sütemények
Húsvéti baba
A húsvéti ünnep 40 napos böjtöt követ, ezért itt az ideje az édesség minden kedvelőjének. A húsvéti nő nagyon népszerű. A 15. század óta készítjük Lengyelországban, és abban a formában, amelyet ma ismerünk - a 18. századtól.Ez a húsvéti sütés sok ideget okozott a háziasszonyoknak - egy jól megtermett húsvéti nő karácsonyt követő egész évben sikert jelentett. A húsvéti baba sokféle formát ölthet: mandulával, fehér csokoládéval, csokoládéval, joghurttal, dióval vagy akár ütéssel. 100 g homoktorta kb. 390 kcal.
Húsvét
Viszont a Húsvétot a hagyományok szerint csak évente egyszer kell elkészíteni - éppen húsvétkor, és piramis formája Krisztus sírját jelképezi. A Pascha egy hagyományos orosz karácsonyi desszert, amelyet hideg túrón, szárított gyümölcsökkel és dióval készítenek. Ez egyike azon kevés húsvéti ételeknek, amely ellenáll minden kulináris újításnak. Egy darab vaníliás húsvéti húsvét súlya 150 g, és akár 510 kcal-t is biztosít.
Mákos torta
Egy másik hagyományos húsvéti torta, amelyet Lengyelországban készítenek, a mákos sütemény. És nem véletlenül jelenik meg az ünnepi asztalnál - állítólag gazdagságot fog biztosítani az otthonnak. Korábban a sütés, főleg a mák előkészítésének szükségessége miatt, sok időt vett igénybe, ma már kész mákot lehet vásárolni. A mákos sütemény változatosabb lehet kókuszreszelék hozzáadásával, több rétegben elkészítve - lekvár, például meggy, morzsolódás vagy alma hozzáadásával. Egy adag (100 g) mákos sütemény 350 kcal, vastag szelet tortát (40 g) - 140 kcal tartalmaz.
Mazurka
A mazurkák olyan sütemények, amelyek a húsvét jelképei, ezért a húsvéti asztal díszhelyét foglalják el. Bár hagyományosan lengyel süteményeknek számítanak, valószínűleg Törökországból érkeztek hozzánk. A "mazurek" név, amely ... Mazóvia (korábban Mazuria) lakóitól származik, szintén titokzatos. Hagyományosan a húsvéti mazurka omlós tésztából készül, amelyet szárított gyümölcsökkel és dióval fordítunk. Gluténmentes, kajmak, rózsa, citrom és zab mazurkák is egyre népszerűbbek.
Ajánlott cikk:
Sütemények húsvétra - 7 legjobb recept a húsvéti sütésre
