A bodzabor egyedi ízű és aromájú, elkészítése nem igényel különösebb készségeket. A virágokra és a bodzára egyaránt vannak borreceptek. Ha türelmetlen, használhat egyszerű receptet egy gyors bodzaborhoz is.
Bodza bor
Hozzávalók 10 liter 9–11 százalékos erősségű borhoz (zárójelben, módosított mennyiségű összetevő a 17 százalékos erősségű borhoz).
- 4 kg (5 kg) bodza gyümölcs
- 6 liter (5 liter) víz
- 1,9 kg (2,8 kg) cukor
- 4 g (4 g) borélesztő
- 20 g (20 g) citromsavat
Hámozzuk le a gyümölcsöt a szárakról és a levelekről. Forralja fel az előírt mennyiségű vizet, hogy megszabaduljon a mérgező vegyületektől és összetörje. Amikor az egész kihűlt, adjuk hozzá a kovászt, és öntsük a ganderbe. 24 óra elteltével forraljuk fel a cukros vizet, hűtsük le. További 24 óra elteltével adjuk hozzá a citromsavat. Öntsük a ganderbe. Sötét helyre tesszük erjeszteni. Öntsük a derített bort palackokba.
Olvassa el még: bodza - gyógyászati tulajdonságok és kozmetikai felhasználás bodza virágecet: recept és alkalmazás bodza virágolaj: recept és alkalmazás
Bodza virágos pezsgő
Ez a bodza pezsgő a bodza virágain található vad élesztő gyenge erjedésének köszönhető. A recept Ellen Heidböhmer könyvéből származik, "Fekete egészség és szépség nélkül".
- 12 teljesen virágzó bodzavirágzat
- 1 evőkanál ecetet
- 100 g cukor
- 1 üveg ásványvíz
- jégkockák
- citromlé ízlés szerint
Tisztítsa meg a virágokat rázással. Helyezze őket egy magas, fedővel ellátott kőedénybe. Keverjen össze négy liter folyóvizet cukorral és ecettel. Öntse a virágokat, nyomja a lemezhez, hogy ne ússzanak a tetejére. Hagyjuk 12 órán át állni szobahőmérsékleten, majd szűrjük le a levet egy szitán, és tegyük félre hűvös helyre. Tálalhat pezsgőt ásványvízzel vagy jégkockákkal és citromlével hígítva.
Fekete bodza - ismerje meg gyógyító tulajdonságait
Pezsgő Piroska
A bor gyorsabban emelkedik, ha a bodza gyümölcsét habzóborral vagy kombuchával (teagomba) keveri. A recept Angela Martens "Fekete természet nélkül egészség nélkül" könyvéből származik.
- 300 ml bodza leve
- 600 ml vizet
- 2 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál sütőélesztő
Hígítsuk fel a bodza levét vízben, majd oldjuk fel a mézet. Adjuk hozzá az élesztőt, öntsük egy üvegbe, és tegyük félre kb. 10 órára meleg helyre. Óvatosan kinyitva engedje ki a keletkező gáz egy részét. Hűtőbe tesszük az üveget, hogy a tartalma lassan erjedjen, de mindenképpen nyissa ki rendszeresen az üveget, hogy kiengedje a gázt.
